اچار ٿيل مشروم

اچار مشروم: سادي ترڪيبون

اچار ٿيل مشروم - هڪ روايتي ناشتو، تقريبن ڪنهن به دعوت جو هڪ لازمي عنصر. مشروم ٻنهي کي سڌو سنئون اچار ۾، ۽ پياز، سائي ۽ پياز، لوسن ۽ ڳاڙهي ڪريم ساس سان يا صرف ڳاڙهي ڪريم ۾ خدمت ڪري سگهجي ٿو.

اچار مشروم ڪيترن ئي وينجن جو حصو آهن: ايپليزر، ٿڌو ۽ گرم سلاد، اهي ڪروٽون، سینڈوچ، tartlets تي خدمت ڪري سگھجن ٿيون.

اچار مشروم تيار ڪرڻ جا ڪيترائي روايتي طريقا آهن، اهي اچار ٽيڪنالاجي ۾ مختلف آهن. کلاسک اچار جي طريقن مان سڏيو وڃي ٿو:

• گرم اچار
• ٿڌي اچار
• تڪڙو اچار

پهرين ٻه طريقا استعمال ڪيا ويندا آهن وڌيڪ ڊگھي مدت جي اسٽوريج لاء اچار ٿيل مشروم، ٽيون طريقو صرف خدمت لاء تيار ڪرڻ لاء مناسب آهي.

هر طريقي جي باري ۾ وڌيڪ.

هن طريقي سان توهان تقريبا ڪنهن به مشروم تيار ڪري سگهو ٿا. جوهر: مشروم کي اچار ۾ پکايا ويندا آهن جيستائين مڪمل طور تي پکايا وڃن.

خوردني مشروم کي فوري طور تي اچار ڪري سگهجي ٿو، اڳ ۾ ٽڪڻ جي ضرورت ناهي. مشروط طور تي خوردني مشروم لاء، ابتدائي ابلڻ يا پچائڻ ضروري آهي. ڪنهن خاص قسم جي مشروم لاءِ ڪهڙي قسم جي اڳڀرائي جي ضرورت آهي، ان بابت ڄاڻ حاصل ڪرڻ لاءِ مشروم جو تفصيل پڙهو.

اچار لاءِ تيار ڪيل مشروم کي اچار سان اُڇليو ويندو آهي، ان کي جوش ۾ آندو ويندو آهي ۽ مڪمل طور تي پکا ٿيڻ تائين گهٽ گرميءَ تي ميرين ڪيو ويندو آهي. مشروم جي مختلف قسمن لاء اچار جو وقت ٿورو مختلف آهي، اوسط اهو 20-25-30 منٽ آهي. اڳ ۾ پکايا مشروم لاء، هن وقت کي 5-10 منٽن تائين گھٽائڻ گهرجي. وڏي مشروم لاء، جيڪڏهن اسان انهن کي ٽڪر ۾ نه ڪٽيو، اچار جو وقت ٿورو وڌايو وڃي.

تيار ٿيل اچار ٿيل مشروم کي ٿورڙو ٿڌو ڪريو، انهن کي اچار سان گڏ جار ۾ ترتيب ڏيو، تنگ لڪن سان بند ڪريو. هڪ اونداهي ٿڌي جاء تي اسٽور، توهان اپارٽمنٽ ۾ پينٽري ۾ رکي سگهو ٿا.

سيلار يا فرج ۾ رکڻ جي ضرورت ناهي.

توهان اهڙي مشروم کي ٿڌو ٿيڻ کان پوء فوري طور تي کائي سگهو ٿا، پر اهو بهتر آهي ته انهن کي ڪجهه ڏينهن لاء بيهڻ ڏيو: ذائقو روشن ٿيندو.

گرم اچار مان فرق: مشروم اچار ۾ نه اڇيا ويندا آهن، پر تيار ٿيل اچار سان وجھي ويندا آهن ۽ پکا ٿيڻ تائين ٿڌي جاء تي ڇڏي ويندا آهن.

ٿڌي اچار لاء، مشروم کي پهريان ابلڻ گهرجي. اسان مڪمل طور تي پکا نه ٿيڻ تائين نه کائيندا آهيون، اهو هڪ ابتدائي ابلڻ آهي. مختلف قسمن جي مشروم کي ڪيترا منٽ پچائڻ بابت معلومات لاء، هي طريقو پڙهو: مشروم کي ڪيترو وقت پچائڻ.

مشروم کي اڇو، برٿ کي صاف ڪريو، مشروم کي ڪولينڊر ۾ وجھو ۽ انھن کي چڱي طرح پاڻي ڏيڻ ڏيو. جار ۾ ترتيب ڏيو ۽ گرم اچار وجھو، تنگ سان بند ڪريو، پر دھات جي لڪن سان نه. مڪمل طور تي ٿڌي کان پوء، جار فرج ۾ وجھو يا انھن کي سيلر ڏانھن وٺي وڃو.

ٿڌي اچار وارا مشروم 2-3 هفتن ۾ کائڻ لاءِ تيار آهن.

گرم ۽ ٿڌو اچار مشروم لاء اچار جي ترڪيبون، هتي پڙهو: مشروم مارنيڊ.

اچار جو هي طريقو انهن لاء آهي جيڪي پيار ڪندا آهن ۽ تجربو ڪرڻ کان ڊپ نه آهن، جيڪي مهمانن کي "ڪجهه نئين" سان حيران ڪرڻ چاهيندا آهن.

جلدي اچار لاءِ، مشروم کي اُباليو ويندو آهي جيستائين مڪمل طور تي پکايا ويندا آهن. عام طور تي موسم جي دوران، مون وٽ منهنجي فرج ۾ ابلي مشروم جا ڪيترائي ڪين هوندا آهن، تنهنڪري آئون ڪنهن به وقت ڪنهن به اختيار کي پکا ڪري سگهان ٿو.

هتي ڪجھ ترڪيبون آهن، سڀئي ٺهيل ٺهيل مشروم جي 1 پيالو لاء.

1. سويا ساس جي بنياد تي

• سويا ساس - 4 چمچ
• ليمن يا ليمن جو رس - 1 چمچ
• لہسن - 1 لونگ
• اخروٽ - 2 گريٽ

لوسن ۽ اخروٽ کي لوسن ذريعي لڪايو، ليم جو رس ۽ سويا ساس سان ملايو. مشروم کي نچوڙي ۽ خشڪ ڪاغذ جي تولي سان هن مرکب سان گڏ ڪريو، چڱي طرح ملائي، رات جو فريج ۾ رکو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، ملايو، خوشبودار سبزي جي تيل سان ڇڪيو.

2. ليمن جو رس جي بنياد تي

• هڪ ليمن جو رس
• لوڻ - 1/2 چمچ
• ڊيجن سرسوار - 1 چمچ
• تازو اجماع - 1-2 چمچ ڪٽيل جڙي

سڀني اجزاء کي ملايو، سرسري جي ٻج کي نه ڪٽايو. خشڪ مشروم کي هن مرکب ۾ ملائي، 6-8 ڪلاڪن لاء ريفريجريٽ ڪريو.

3. ماکي جي بنياد تي

• ماکي - 1 چمچو
• لوڻ - 1/4 چمچ

  اخروٽ - 2 پي سي

• Apple cider vinegar or any other wine vinegar - 1 چمچ
• ڪارو ڪارا مرچ
• سائو پياز

اخروٽ کي مرچ ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو، ماکي ۽ سرڪي سان ملايو، توھان کي ھڪڙو ٿلهو مرکب ملندو. خشڪ مشروم کي هن مرکب ۾ ملائي، ريفريجريٽ ڪريو. خدمت ڪرڻ کان اڳ، چڱي طرح ملايو، ڪٽيل سائي پياز شامل ڪريو، خوشبودار تيل سان گڏ ڪريو. هي اچار ٿيل مشروم جو سڀ کان وڌيڪ غير معمولي قسم آهي جيڪو آئون ٽيبل تي پيش ڪريان ٿو.

4. لال شراب جي بنياد تي

• ٽيبل لال شراب - 1/2 پيالو (شراب سڪل هجڻ گهرجي)
• ڳاڙهي مرچ - ذائقو ڪرڻ لاءِ، ”چاقوءَ جي ٽپ تي“ کان وٺي 1/4 چمچا
• پسي دار چینی - 1/4 چمچ
• لوڻ - 1/2 - 1/3 چمچ
• اجماع جي سبزي - 1 چمچ

سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو، خشڪ مشروم کي ھن مرکب سان گڏ ڪريو، ريفريجريٽ ڪريو. اهي مشروم ميز تي ڪجهه ڪلاڪن ۾ خدمت ڪري سگهجن ٿيون؛ اهي تمام جلدي شراب ۾ ملائي ڇڏيندا آهن. اهڙا مشروم جيترا ڊگھا مينڊيٽ هوندا آهن، اوترو وڌيڪ ”هوپ“ هوندا آهن.

اهي صرف چند مثال آهن ته توهان مهمانن جي آمد جي تياري ۾ جلدي اچار مشروم تيار ڪري سگهو ٿا.

اچار وارا مشروم، جيڪڏهن توهان ”جلدي طريقي سان“ پسند ڪريو ٿا، ته توهان بالسامڪ سرڪن جي بنياد تي تيار ڪري سگهو ٿا، انار ۽ ڪرين بيري جو رس، ڳاڙهي ڪرنٽ ۽ ڪيوي جو رس ۽ گودو پڻ اچار لاءِ موزون آهن، اضافي مصالحن جو هڪ وڏو سلسلو توهان جي وٽ آهي. خدمت.