مواد
وضاحت
گهڻو وقت اڳ ، لانگوسٽين اڪثر اسان جي شهرين کان اڻ واقف هئا ، پر هاڻي اهي مزيدار واڌارو بازار ۾ اعتماد حاصل ڪري رهيا آهن.
اهي نرم گوشت ، نازڪ ذائقو ۽ شاندار انداز کان ڌار ٿين ٿا ، انهن کي پچائڻ کي آسان بڻائي رهيو آهي ۽ اهي هڪ خوشيءَ واري ٽيبل تي به وڏي نظر اچن ٿا. ان کان سواء ، لانگوسٽين تمام مفيد آهن. مختصر ۾ ، ھي سامونڊي کاڌا ضرور بهتر toاڻڻ جي قابل آھن.
سائنسدان انهن کرسٽين کي منسوب نيفروپس نارووجيڪس ۽ پليوٽڪس (Hymenopenaeus) muelleri کي منسوب ڪن ٿا. پوين ڪجهه قدر روشن ، سرخ آهي نارويئن کان ، پر گيسٽرومونڪ اصطلاحن ۾ اهي ذات ساڳيا آهن.
otherين اعليٰ مrayين وانگر ، لنگوسٽائنز ترجيح ڏين ٿا صاف ، آڪسيجن سان مالا مال ۽ مفت پاڻي. اھي پسند ڪن ٿا پٿر جي ھي bottomان گھڻا تنگ manholes ، crevices ۽ shelين پناھگاھن سان. اهي رهن ٿا هڪ خفيه طرز زندگي ، avoidئي langئي langoustines ۽ سمنڊ جي inhabين باشندن closeنهي سان قربت کان پاسو ڪن ٿا. کا foodي جي طور تي اھي ترجيح ڏين ٿا نن smallerا ڪرسٿيسين ، انھن جا لاروا ، مولوس ، م fishي جا ھڏا ۽ انھن جو گوشت (عام طور تي گاھ).
نالو ارجنٽائن لفظ ۾ ظاهر ٿئي ٿو جتي هي مزيدار شربت مليا آهن. ڇوته ، پاٽگونيا جو ساحلي پاڻي (هڪ علائقو جنهن ۾ ڏکڻ ارجنٽائن ۽ چلي شامل آهن) لانگيوسٽينز لاءِ صنعتي مڇي مارڻ جو مرڪز آهن. پر لينگوسٽين جي تقسيم جو اصل علائقو گهڻو وسيع آهي ، بشمول بحريائيٽرين ۽ اتر سمنڊ جا پاڻي.
نالي جون خاصيتون
لانگوسٽائنز کي پنھنجو نالو ملي ويو انھن جي مشابهت لاءِ ڪيننيڪل لابسٽر سان. سائي وقت ، نسبتا novel نئين نوعيت جي ڪري ، ڪڏهن ڪڏهن اهي مختلف نالن سان مليا ويندا آهن - جيئن انهن کي otherين ملڪن ۾ سڏيو وي ٿو. مثال طور ، آمريڪين لاءِ ، ھي آھن ارجنٽائن جھنگا ، وچ يورپ جي رھواسين لاءِ ، نارويجي لابسٽر (لابسٽر).
اهي اطالوي ۽ انهن جي ويجهي پاڙيسري اسڪمپي وانگر Dublinاڻين ٿا ، ۽ برطانوي ٻيٽ جي رهواسين کي ڊبلن گورا جهڙيون آهن. ان ڪري ، جيڪڏهن توهان هڪ نالي واري فهرست کي ڪنهن نسخه ڪتاب ۾ ڏسندا ، ،اڻو ته اسان لينگوسٽين بابت ڳالهائي رهيا آهيون.
لانگوسٽين جي ماپ
سائيز ھڪڙو اھم فرق آھي ارجنٽائن جھنگلي ۽ ان جي ويجھي مائٽن جي وچ ۾: لابسٽر ۽ لابسٽر. Langoustines تمام نن smallerا آھن: انھن جي و length ۾ و length ڊيگھ 25-30 سينٽي آھي جنھن جو وزن اٽڪل 50 گرام آھي ، جڏهن ته لابسٽر (لوبسٽر) 60 سينٽي ميٽر ۽ و ،يڪ و canي سگھي ٿو ، لابسٽر-50 سينٽي ميٽر تائين.
لانگوسٽين جي سائيز ان کي ڪڻڪ ، ڪاريگر ، آ ovenر يا اسٽوري ڪرڻ لاءِ مثالي بڻائي ٿو. اهي مزيدار تار ريڪ ۽ اسڪيئر تي چ holdي ريت رکنديون آهن ، ڪٽڻ لاءِ آسان هونديون آهن ۽ خوشيءَ واري ٽيبل تي وڏي نظر اينديون.
لانگوسٽين مختلف سائزن ۾ موجود آهن. نشانين تي ڌيان ڏيڻ:
- L1 - وڏي ، سر سان - 10/20 پي سي سي / ڪلو ؛
- L2 - وچولي ، سر سان - 21/30 پي سي سي / ڪلو ؛
- ايل 3 - نن ،ڙو ، سر سان - 31/40 پي سي سي / ڪلو ؛
- سي 1 - وڏو ، بي بنياد تي - 30/55 پي سي سي / ڪلو ؛
- C2 - وچولي ، بي سر - 56/100 پي سي سي / ڪلو ؛
- ايل آر - سائيز ۾ غير مطابقت پذير - سر سان - 15/70 پي سي سي / ڪلو ؛
- CR - سائيز ۾ غير معياري - بغير سر - 30/150 پي سي سي / ڪلوگرام.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
Langoustine گوشت تي مشتمل آھي ڪيترائي غذائي جزا ، بشمول فاسفورس ، زنڪ ، آئرن ۽ سيلينيم. پيداوار جي هڪ سئو گرام تي مشتمل آهي آر ڊي اي جو 33 سيڪڙو آئيڊين ۽ ٽامي لاءِ ، 20 سيڪڙو مگنيشيم لاءِ ۽ اٽڪل 10 سيڪڙو ڪلسيم لاءِ.
- ڪل 90
- ٿڌي 0.9g
- ڪاربوهائيڊريٽ 0.5g
- پروٽين 18.8g
لانگوسٽينز جا فائدا
اهو toاڻڻ دلچسپ ٿيندو ته لانگوسٽين گهٽ-کولوري پروڊڪٽ سمجهيو وڃي ٿو. ڇاڪاڻ ته اهو صرف 98 ڪلوگرام في 100 گرام پيداوار تي مشتمل آهي ، اهو صرف ممڪن ناهي ، پر غذا دوران لانگوسٽين استعمال ڪرڻ ضروري آهي.
گوشت جو مرکب جيڪي لنگوسٽين ھجن ، انھن جي بار بار استعمال سان ھڏن ۽ وارن کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ملي. اهو بصارت ۽ چمڙي جي حالت کي به بهتر ڪري ٿو ، مدافعت وڌائي ٿو ، دماغ وڌيڪ جاندار ڪم ڪري ٿو ، ۽ ميٽابولزم بهتر ٿي وڃي ٿو. سائنسدانن اهو langاڻايو آهي ته لانگوسٽين مريض کڻي علاج ڪرڻ وارن کي متبادل بڻائي ٿي.
ان حقيقت کي پسند ڪريو ته جيڪڏهن توهان مڪمل طور تي جانورن جو گوشت ڇڏيو ۽ ان کي مڇي کاڌي جي گوشت سان تبديل ڪريو ، اثر به وڌيڪ عظيم ۽ بهتر ٿيندو. ان جي جوڙجڪ ۾ ليوگوسٽين گوشت مڪمل طور تي ڪنهن ٻئي گوشت کي مٽائي سگهي ٿو. سمندري غذا جي تخليق جو آسان حصو مفيد معدنيات سان جسم جي سٺي ۽ جلدي ساچ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
نقصان ۽ ضابطا
پيداوار ڏانهن انفرادي رواداري.
ڪيئن چونڊيو
جديد سامونڊي کاڌن جي دڪانن جي لانگوسٽائن کي ٻن قسمن ۾ ورهائي سگهجي ٿو: وچولي لانگوسٽين (اٽڪل ٻارهن سينٽي ميٽر) ۽ وڏي (ويهن پنجويهن تائين). انهن ڪرسٽين جي نقل و حمل دوران ، ڪجهه مشڪلاتون گهڻو ڪري اينديون آهن ، ڇو ته اهي پاڻي کانسواءِ وجود نه رکن.
۽ langoustines کي toيرڻ ناپسنديده آهي ، جئين جڏهن منجمد ٿيندو ، انهن جو گوشت تمام گهڻو لوڻ ٿيندو آهي ۽ ان جو تمام گهڻو ذائقو وڃائي ويندو آهي. پر وڪرو تي اتي موجود ، منجهيل ۽ ابهام ٿيل لنگوسٽنٽ آهن. جڏهن سمندري غذا جو انتخاب ڪيو وڃي ، توهان کي بو طرفان ان جي معيار کي طئي ڪرڻ جي ضرورت آهي.
خاصيت واري مڇي جي غير موجودگي ۾ دم ۽ چمڙيءَ جي وچ ۾ فولئي تازگي کي ظاهر ڪري ٿي. ٿڌي حصي ۾ واقع اعليٰ قسم جو ليوگوسٽين گوشت ، هڪ گهڻو نفيس ، ٿورو مٺو ۽ نازڪ ذائقو آهي.
ڪيئن اسٽور ڪجي
لينگوسٽين بهترين طور تي خريد ڪرڻ بعد فوري طور تي تيار ڪيا ويندا آهن. پر جيڪڏهن توهان فروزن سمندري غذا خريد ڪيو ، ته پوءِ اهو پلاسٽڪ جي ٿيلهو ۾ وجهي ڪري اڃا تائين فريزر ۾ رکي سگهجي ٿو.
لانگوسٽائن ڪيئن پچائڻ
سمندري کاڌي جي ڪثرت مان ، لينگوسٽين سڀ کان وڌيڪ ذائقي ۽ مزيدار مزيدار ذهانن سان گڏ آهن. ڪرففش وانگر ، لابسٽر ، يا لوبسٽر وانگر ، اسڪامپ کي خشڪ پنجون آهن (گوشت نه). بنيادي مزي ڪربش جي دم آهي.
لانگوسٽائن کي صحيح طرح سان تيار ڪرڻ لاءِ ، ان ۾ ضرور ٻرڻ ، ڪٽڻ ، کا cookedڻ ، جوڙڻ ۽ صحيح نموني خدمت ڪرڻ لازمي آهي.
اسڪيمي کي ابلي ڪيو ويندو آھي ته جيئن گوشت شيل کان الڳ الڳ رھجي وڃي ، سڀ کان اھم شيءِ اوتري حد کان وڌيڪ ھوندي ناھي ، ٻي صورت ۾ لانگوسٽين ربڑ وانگر ذائقو ڏيندو. اصل ۾ ، هي کا cooking نه آهي ، پر وهندڙ پاڻيءَ سان تپش آهي ، ڇو ته ڪرسٽين کي 30-40 سيڪنڊن لاءِ نن bن بيچين ۾ ابلندڙ پاڻي ۾ غرق ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ابلندڙ پاڻي مان ڪڻ کانپوءِ ، لانگوسٽين کي فوري طور تي ڪٽ گهرجي ، گوشت کي چٽين کان ڌار ڪيو وڃي. گوشت جو نڪرڻ هن ريت آهي: اسان خول کي خول کان ڌار ڪيو ، پوءِ ٿري جي وچ ۾ چاقو جي اڻ کٽ طرف سان ٿورو دٻايو ، جنهن کانپوءِ اسين گوشت کي چٽيون واري ٽيوب مان ڪ squeeي ڇڏيو.
نوٽ ڪيو ته شيل ۽ ڪلجن کي بروهي يا ڌار ڌار سامونڊي سوس ٺاهڻ لاءِ خوشبو واري موسم ۾ ٻيهر استعمال ڪري سگهجي ٿو.
نارويجين لڇڻ وارو دم گوشت ڪيترن ئي يورپي برتن ۾ هڪ جزو آهي. اطالوي انهن کي روٽوٽو ۾ شامل ڪن ٿا ، اسپينيئر انهن کي پيليلا شامل ڪن ٿا ، فرينچ بولياباسي (هڪ مڇي واري سوپ جي آڌرڀاءُ ڪري ٿو جنهن ۾ ڪيترائي قسم جا سمندري ڀاڙا شامل آهن) پسند ڪن ٿا.
رستي ۾ ، جاپاني کاuن ۾ پڻ آهن lagustin مان کا dishesا ، مثال طور ، tempura ، جتي نرم گوشت پيش ڪيو ويندو آهي هلڪي terلڪي ۾.
گھر ۾ اسڪيمپي تيار ڪرڻ ۽ پيش ڪرڻ جو سiest کان آسان طريقو آھي سبزي جي گرل جي بستري تي لانگوسٽين. ھن کي ڪرڻ لاءِ ، پھريائين اسان دم مان گوشت ”ڪ extractون“ ٿا ، پوءِ انھن کي انھن جي زيتون جي تيل جي marچن سان پڪل ۽ تلسي سان ملايو ، گوشت ۽ vegetablesاين کي گرل تي وجھو. ڪجھ ليٽيس پتي ۽ ھڪ ڪريمي پنير جي چٽڻي مهيا ڪندي ھڪڙي خوبصورت ۽ لذيذ خدمتگار.