ڪفير

وضاحت

ڪفير (سياحت مان. KEF - صحت) ھڪڙو غذائي مشروب آھي جيڪو کير جي خمير مان حاصل ڪيو ويندو آھي. خمير ٿئي ٿو ليڪٽيڪ ايسڊ بيڪٽيريا جي ڪري: لicksيون ، اسٽريپٽوڪواسي ، خمير ، ايڪيڪٽ بيڪٽيريا ، ۽ اٽڪل 16 speciesيون جنسون. انھن جو تعداد گھٽ ۾ گھٽ 107 في ليٽر ھجڻ گھرجي. پيئڻ ۾ آھي ھڪڙو ا whiteو رنگ ، omھڪندڙ بناوت ، sourاڙھي کير جي بو ، ۽ ھڪڙو نن carbonڙو ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ تناسب. س popular کان و Keيڪ مشهور ڪيفير حاصل ڪيو آھي سلاويڪ ۽ بلقان ملڪن ، جرمني ، ناروي ، سويڊن ، ھنگري ، فنلينڊ ، اسرائيل ، پولينڊ ، آمريڪا ۽ وچ او Eastر جي ملڪن ۾.

ڪفير تاريخ

پهريون ،يرو ، ڪيفير کي مليا جبل جبل ڪاراچي ۽ بلڪرز جا ماڻھو. اھو انھيءَ سبب ٿيو جو MT جي aرسان ھڪڙي جبل واري علائقي ۾ کير ڪيفير مشروم جي پيئڻ سبب. ھي کير پيئندڙ اناج مقامي ماڻھن جي ايتري قدر قابل قدر ھئا جو اھي currencyين سامان جي بدلي ۾ ڪرنسي طور استعمال ٿيندا ھئا ، forوڪرين کي شادي لاءِ ڏاج ڏنائون. سverageي دنيا ۾ مشروبات جي پکيڙ 1867 ۾ شروع ٿي. ماڻهن ان کي آزاديءَ سان وڪرو ڪيو. پر اھو نسخو جيڪو انھن رکيو آھي سخت اعتماد ۾.

سوويت يونين ۾ وڏي وزير جي ڪيفير جي پيداوار ۽ وڪرو شروع هڪ نوجوان ڇوڪري جي ناقابلِ قبول ڪيس جي ڪري. ارينا سخارووا ، 1906 ۾ کير جو ڪاروبار ختم ڪرڻ واري اسڪول مان ختم ٿيڻ بعد ، خاص طور تي ڪراچيءَ ۾ موڪليو ويو ته جيئن مقامي آبادي سان مشروب جي ترڪيب حاصل ڪري سگهجي. اڳي ئي هڪ جڳهه تي ، ڇوڪري هاءِلينڊين مان هڪ کي پسند ڪيو ، ۽ دلہن کي چوري ڪرڻ مهل اعليٰ مقام واري روايت آهي. هن اهو ٿيڻ نه ڏنو ۽ ڪورٽ ۾ درخواست ڪئي. اخلاقي نقصان جي معاوضي جي طور تي ، هن ٻڌايو ته هن کي ڪيفر جو راز ظاهر ڪرڻ گهرجي. دعوائن جي عدالت منظور ڪئي وئي ، ۽ ارينا وطن واپس آئي ، اسان فتح سان چئي سگھون ٿا. 1913 کان وٺي ، مشروب ماسڪو ۾ پيدا ڪرڻ شروع ڪيو ۽ اتان کان ، اهو سوويت يونين ۾ پکڙجي ويو.

جديد فوڊ انڊسٽري مارڪيٽ ۾ ڪيترن ئي قسمن جي پيدا ڪري ٿي:

  • چرٻي کان پاڪ - 0,01،1 ٪ کان XNUMX ٪ تائين ٿڌي حصي سان ؛
  • کلاسڪ - 2,5،XNUMX٪ ؛
  • چرٻي 3.2٪؛
  • ڪريم - 6٪.

ڪيترائي ٺاهيندڙن کيفير جي ميوي ۽ بيري جي ڀريندڙن ۾ اضافو يا ويتامين سي ، اي ، ۽ اي سان مالامال پڻ. ڪفير جي ڪجھ قسمن ۾ ، بائيفوبٽيڪريا کي شامل ڪيو وڃي ته ان جي گولي ۽ هاضمي بهتر ٿي وڃي. ڪفير عام طور تي پلاسٽڪ ۽ شيشي جي بوتلن ۾ 0.5 ۽ 1 ليٽر پوليپروپيلين بيگز ۽ ٽيٽرا پيڪ ۾ رهي ٿو.

ڪفير

ڪيفير ڪيئن ٺاهجي

ڪفير گهر ٺاهڻ ۾ تمام آسان آهي. هن کي ڪرڻ لاءِ ، کير (1 ليٽر) ۽ liveانوي بيڪٽيريا سان خشڪ خشڪ ڪيو وڃي. جيڪڏهن کير فارم مان آهي ، توهان کي گهمندي ۽ ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ؛ توهان کي اهو بيڪٽيريا نه پائڻ گهرجن. جيڪڏهن توهان اسٽور خريد ڪيل ٻرندڙ يا چرخه ٿيل کير استعمال ڪري رهيا آهيو ، توهان کي ابلڻ جو طريقيڪار ختم ڪري سگھو ٿا. خشڪ اسٽارٽر کان علاوه ، توهان تيار ٿيل دڪان خريد ڪيل ڪيفير استعمال ڪري سگهو ٿا ، ان جو ليبل هئڻ گهرجي “حياتياتي لائڪيڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا يا بائيفوبوبريريا جي مواد” 107 کان گهٽ نه.

سڀني اجزاء کي ملايو ، ڪوفير ٺاهيندڙن لاءِ پيالو ۾ pourيرايو ، ۽ ڊوائيس جي طاقت تي دارومدار جي بنياد تي 8-12 ڪلاڪ لاءِ ڇڏي ڏيو. توهان ٿرموس يا باقاعده جار استعمال ڪري سگهو ٿا ، پر توهان کي ياد رکڻ گهرجي ته برتن کي مسلسل درجه حرارت تي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٻي صورت ۾ ، بيڪياريا جي واڌ ويجهه نه ٿيندي. خمير کي روڪڻ جي لاءِ ، تيار ڪيل ڪفير کي 1-4 ° C جي درجه حرارت تي ريفريجريٽر ۾ رکڻ گهرجي.

ڪيئن چونڊيو

جڏھن اسٽور ۾ ڪيفير چونڊيو ، توھان کي manufactureيان ڏيڻ گھرجي تعمير جي تاريخ ۽ ڪيفير جي شيلف زندگي تي. معياري مشروبات 10 ڏينهن کان و forيڪ اسٽور نٿا ڪن. پيڪيج اسٽوريج وقت تي اشارو 1 مهيني تائين ٿي سگھي ٿو مشروبات جي محافظن ، اينٽي بايوٽڪ ، يا غير جاندار بيڪٽيريا جي. پڻ ، اھو بھتر آھي ڪيفير خريد ڪرڻ شيشي يا پلاسٽڪ جي ڪنٽينرن ۾. پيئڻ کي پيڪيج جي wallت ذريعي استعمال ڪندي ، توھان کي پڪ ڪرڻ گھرجي ته اھو ا whiteو رنگ آھي ۽ ھميشه مستقل مزاجي. Exfoliate Kefir آھي سندس وڪري کان ا pre واري اسٽوريج جو وصيت نامو.

ڪفير جا فائدا

مشروب تي مشتمل آھي وٽامن جي ڪافي مقدار (A، E، N، s، group، D، PP) معدنيات (آئرن ، زنڪ ، پوٽاشيم ، ڪلسيم ، سوڊيم ، فاسفورس ، سلفر ، ڪلورين ، مينگانيز ، مسو ، فلورائيڊ ، موليبڊينم ، آئيڊين ، سيلينيم ، ڪوبالٽ ، ڪروميم) امينو اسيد ۽ ليٽيڪ ايسڊ بيڪٽيريا.

ڪيفير کي ڪيئن چونڊيو

ڪفير هڪ آساني سان پچڻ وارو پيئندڙ آهي ، اهي غذائي جزا جيڪي جلدي معدي ۽ آنڊن جي ڀتين کي جذب ڪري رت ۾ داخل ڪن ٿا. اهو ان جي manyانچي ۾ ڪيترائي پروٽينسس رکي ٿو ، جيڪي آنڊي مائڪرو فلورا تي فائدي مند اثر رکن ٿا. اهو فائدي واري مائڪروجنزمين جو تعداد وڌائي ٿو ، ميٽابولزم کي بهتر بنائي ٿو ، ۽ اسٽول کي معمول ڪري ٿو. مشروبات جي بنيادي دوا واري ملڪيت لڪٽڪ ائسڊ بيڪٽيريا جي بيڪٽيريا ۽ ملڪيت تي مشتمل آهن ، ۽ انهن جي سرگرمي جا نتيجا.

ڪفير

ڪيفير س goodو آھي معدي جي بيماريءَ جي بچاءَ واري علاج لاءِ. پڻ ، اھو س goodو آھي گردئن ، جگر ، تپ دق ، ننڊ جي خرابين ، دائمي ٿڪ ، قوت مدافعت وائڻ جي صورت ۾. اھو جراحي کان پوءِ حياتي بحال ڪري ٿو. غذائيت پسند مشورو ڏين ٿا ته فٽ فري ڪيفير پيئو و peopleيڪ وزن وارن ماڻھن کي. اھو ميٽابولزم کي تيز ڪري سگھي ٿو ۽ زھر کي ختم ڪري سگھي ٿو ، نتيجي ۾ چربی burningرندڙ. پڻ ، kefir غذا جو بنياد آھي.

انحصار ڪيو ته ڪيتري عرصي کان وٺي ڪيفير استعمال ڪرڻ کان پوء ، ان ۾ مختلف خاصيتون آهن. جيڪڏھن توھان ھڪڙو تازو پيئندڙ پيئندڙ پيئندا آھيو (اھو پھريون ڏينھن) ، ان جو ڊگري اثر آھي ، ۽ ٽن ڏينھن جي اسٽوريج کان پوءِ ، اھو ڪم آھي.

ڊاڪٽرن ماڻھن کي ڪيفير پڻ cribeاھيا آھن گھٽ املٽيءَ سان معدي جو رس ، پيدائشي ليٽڪوز عدم برداشت ، ۽ ڪاربوهائيڊريٽس جي جذب ۾ خرابي. 

ڪفير منهن ۽ ڳچيءَ جي جلد ۽ وارن لاءِ تازه ترين ۽ خوشحال ماسڪ لاءِ سٺو آهي. اهو به پيڪ ٺاهڻ ۾ سٺو آهي پينڪڪس ، پينڪڪس ، ڊيسٽٽس ، ۽ مرينڊي گوشت ۽ بيسڊ امڪسي ساڙن لاءِ.

ڪفير

ڪفير کي نقصان پهچائڻ ۽ تڪرار

ڪفير جو وڌيڪ استعمال ماڻهن جي پيٽ ۾ خرابي سان ڳان theاپو جو شڪار ٿيل آهي ، تيز تيزابيت گيسٽرڪ جوس ، السر ، پينسيريا ، دائمي اسهرا (هڪ ڏينهن جي ڪفير) ، ۽ الرجيون.

8 مهينن کان گهٽ عمر وارن ٻارن لاءِ سفارش نه ڪئي وئي آهي. اهو پڻ ، وڏي مقدار ۾ ڪفير (هڪ ليٽر کان وڌيڪ في ڏينهن) ٻارن کي 8 مهينن کان 3 سالن تائين پيئڻ سبب ، سببن ، ڏکيائين جون هڏيون ، ۽ جوڑوں جو غيرمعمولي نشوونما ٿي سگهي ٿي. ٻارن ۽ بالغن لاءِ ڪيفير جي روزاني شرح 400-500 ml کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

ڪيفير بابت سچ آخرڪار وضاحت ڪئي

جواب ڇڏي وڃو