مواد
ڊائڪون مولي جاپان ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور سبزي فصل آهي ۽ هتي هڪ هزار سالن کان پوکي وئي آهي. جاپاني، روزاني ٽيبل لاء مصنوعات چونڊڻ جي صحيح طريقي جي مشهور وڪيل، انهن جي غذا ۾ مولي شامل آهن جيئن اڪثر روس ۾ آلو. ۽ اها تعجب جي ڳالهه ناهي - جاپاني ڊاکون مولي صرف هڪ صحتمند غذا جي پيروي ڪندڙن لاء مڪمل آهي، ان جي جوڙجڪ غذائي اجزاء جي موجودگي جي لحاظ کان بلڪل متوازن آهي.
جاپاني daikon radish جي مفيد مال
دائيڪون ريڊش جي مکيه قيمتي ملڪيت گهٽ ڪيلوري مواد ۽ اينزيميمس، معدنيات ۽ ويتامين جي اعلي مواد آهن. عام مولي جي برعڪس، دائڪون ۾ سرسيءَ جي تيل جي کوٽ نه هوندي آهي، يعني ان جو ذائقو گرم نه هوندو آهي، پر مٺو ۽ رسيل هوندو آهي ۽ خوشبو بلڪل تيز نه هوندي آهي. اهي ذائقو ڊيڪون کي تقريبن روزانو استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا.
ان حقيقت جي ڪري ته ڊائڪون مولي جاپاني ماڻهن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي، هن ٻوٽي واري ايراضيء تي قبضو ڪيو ويو آهي جيڪو هر سال وڌندو آهي ۽ ٻين سبزي جي فصلن جي وچ ۾ پهرين جڳهه وٺندو آهي.
Daikon macro- ۽ microelements جو هڪ حقيقي ذخيرو آهي، جهڙوڪ:
calcium
پوسٽشيم
ميگنيشيم
آئيڊين
سيلينيم
لوهه
فاسفورس
ٽامي
سوڊيم وغيره
ڊائڪون ۾ موجود انهن عنصرن جو ڀرپور مواد ڦڦڙن، جگر، دل کي صحتمند رکڻ ۽ رت جي عام ساخت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جاپاني مولي ۾ ويتامين سي، پي پي، ۽ گڏوگڏ گروپ بي جي لڳ ڀڳ سڀني وٽامن شامل آهن، اهڙيء طرح، پيداوار صرف سردي، هضمي ۽ مرڪزي نروس سسٽم جي خرابين لاء لازمي آهي.
قدرتي پولي سيڪرائڊ پيڪٽين، جيڪو ڊائڪون ريڊيش جو حصو آهي، ان ۾ ٽي ڀيرا صحت جا فائدا آهن: - رت جي شگر کي گهٽائي ٿو؛ - کوليسٽرول گھٽائي ٿو؛ - ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو.
phytoncides جي مهرباني، جيڪي جاپاني دائيڪون مولي ۾ مالا مال آهن، انساني جسم ڪاميابيء سان وائرس ۽ بيڪٽيريا جي مزاحمت ڪري ٿو. اهي غير مستحڪم مرکبات پڻ علاج جون خاصيتون آهن - اهي ٿڪ کي گهٽائڻ، بلڊ پريشر کي معمول ڪرڻ، ۽ ڪارڪردگي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ڊائڪون ريڊيش جي غذائي قيمت ان ۾ وڏي تعداد ۾ موجود اينزائمز جي موجودگي جي ڪري وڌي وئي آهي - ڪيٽابولزم ۾ شامل اينزائمز - پيچيده کاڌي جي عناصر کي آسان مرکبن ۾ ٽوڙڻ جو عمل. سادي لفظن ۾، ڊائڪون سڀني خوراڪ جي اجزاء کي مادي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي جيڪا جسم کي آساني سان گڏ ڪرڻ جي قابل آهي ۽ انهي سان گڏ ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو، ۽ گڏوگڏ معدي جي رستي ۾ جمود ۽ خرابي کي ختم ڪري ٿو. انزايمز جي مهرباني، چربی، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ وڌيڪ آساني سان کاڌي مان جذب ٿي ويا آهن.
ڊائڪون ۾ موجود انهن عنصرن جو ڀرپور مواد ڦڦڙن، جگر، دل کي صحتمند رکڻ ۽ رت جي عام ساخت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جاپاني مولي ۾ ويتامين سي، پي پي، ۽ گڏوگڏ گروپ بي جي لڳ ڀڳ سڀني وٽامن شامل آهن، اهڙيء طرح، پيداوار صرف سردي، هضمي ۽ مرڪزي نروس سسٽم جي خرابين لاء لازمي آهي.
قدرتي پولي سيڪرائڊ پيڪٽين، جيڪو ڊائڪون ريڊيش جو حصو آهي، ان ۾ ٽي ڀيرا صحت جا فائدا آهن: - رت جي شگر کي گهٽائي ٿو؛ - کوليسٽرول گھٽائي ٿو؛ - ڪينسر جي خطري کي گھٽائي ٿو.
phytoncides جي مهرباني، جيڪي جاپاني دائيڪون مولي ۾ مالا مال آهن، انساني جسم ڪاميابيء سان وائرس ۽ بيڪٽيريا جي مزاحمت ڪري ٿو. اهي غير مستحڪم مرکبات پڻ علاج جون خاصيتون آهن - اهي ٿڪ کي گهٽائڻ، بلڊ پريشر کي معمول ڪرڻ، ۽ ڪارڪردگي وڌائڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ڊائڪون ريڊيش جي غذائي قيمت ان ۾ وڏي تعداد ۾ موجود اينزائمز جي موجودگي جي ڪري وڌي وئي آهي - ڪيٽابولزم ۾ شامل اينزائمز - پيچيده کاڌي جي عناصر کي آسان مرکبن ۾ ٽوڙڻ جو عمل. سادي لفظن ۾، ڊائڪون سڀني خوراڪ جي اجزاء کي مادي ۾ تبديل ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي جيڪا جسم کي آساني سان گڏ ڪرڻ جي قابل آهي ۽ انهي سان گڏ ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو، ۽ گڏوگڏ معدي جي رستي ۾ جمود ۽ خرابي کي ختم ڪري ٿو. انزايمز جي مهرباني، چربی، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ وڌيڪ آساني سان کاڌي مان جذب ٿي ويا آهن.
دائيڪون مولي ۾ اينٽي آڪسائيڊنٽ جو اعلي مواد ان کي انهن شين مان هڪ هجڻ جو حق ڏئي ٿو جيڪو مؤثر طور تي ايٿيروسکلروسيس، دل جي بيمارين ۽ وقت کان اڳ عمر جي عمر سان وڙهندو آهي.
Daikon radish جڏهن هڪ صحتمند غذا منظم
غذائيت پسند انهن ماڻهن لاءِ جيڪي صحيح کائڻ چاهين ٿا ۽ متوازن مينيو رکن ٿا انهن لاءِ پنهنجي روزاني غذا ۾ جاپاني ڊائڪون مولي کي شامل ڪرڻ جي صلاح ڏين ٿا، انهي سان گڏ انهن لاءِ جيڪي خوابن ۾ اضافي پائونڊن (وزن کي معمول) کان نجات حاصل ڪرڻ جا خواب ڏسن ٿا. حقيقت اها آهي ته مولي جي ڪلوري مواد تمام گهٽ آهي - صرف 21 ڪيڪال في 100 گرام پيداوار. ان کان سواء، ان جي اعلي فائبر مواد جي ڪري، ڊيڪون مڪمل طور تي اندرين کي صاف ڪري ٿو، ۽ پوٽاشيم لوڻ جسم مان اضافي سيال کي ختم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهي خاصيتون زهر ۽ ٻين خراب شين مان نجات حاصل ڪرڻ آسان بڻائي ٿي جيڪي عام هضم سان مداخلت ڪن ٿيون، ۽ تنهنڪري اهم غذائي اجزاء جي صحيح ورڇ - پروٽين، چربی ۽ ڪاربوهائيڊريٽ. ۽ مڪمل اثر لاء، توهان جاپاني غذا تي تبديل ڪري سگهو ٿا.
غذائيت پسند ڊاڪٽرن جي غذا تي ويهڻ جي صلاح نه ڏيندا آهن، ڇاڪاڻ ته مولي (جيتوڻيڪ اهڙي نازڪ ذائقي سان)، وڏي مقدار ۾ کائيندا آهن، نه رڳو هاضمي کي فائدو ڏئي سگهي ٿو، پر نقصان پڻ. اهو هڪ شاندار روٽ فصل استعمال ڪندي روزو رکڻ جي ڏينهن کي ترتيب ڏيڻ لاء تمام گهڻو سمجھدار ۽ وڌيڪ اثرائتو آهي. ساڳئي وقت، ڊيڪون جو مقدار پاڻ کي ننڍڙو ٿي سگهي ٿو - 100-150 گرام (مثال طور، جاپاني، جيڪي روزانو گهٽ ۾ گهٽ 300 گرام مختلف ڀاڄين جو استعمال ڪن ٿا، ڊيڪون جو پنجون حصو، يعني 55-60 گرام) .
تنهن ڪري، روزو رکڻ واري ڏينهن تي، توهان سلاد جي مطابق تيار ڪري سگهو ٿا
صدين وارن لاءِ جاپاني ترڪيب.
اهو هيٺين اجزاء جي ضرورت پوندي:
ڊيڪون - 600 گرام
مٺي پياز - 1 سر
سائو مٽر - 100 گرام
تل جو تيل - 2 tablespoons
چانورن جي سرڪي - 2 tablespoons
تل جي ٻج - 2 tbsp. ل.
قدرتي ماکي - 2 tbsp. ل.
سويا ساس ذائقو ڪرڻ
ڊيڪون کي ڇڪيو ۽ ٿلهي گرٽر تي گرايو. پياز کي اڌ انگن ۾ ڪٽيو. مٽر جي ٻج کي ٿوري پاڻيءَ ۾ 3-5 منٽن لاءِ اُبالو، پوءِ انھن کي ڪٽ ڪريو ننڍن ٽڪرن ۾ (توهان مٽر کي سائي ڀاڄين سان تبديل ڪري سگھو ٿا). سڀني ڀاڄين کي ملايو. سلاد ڊريسنگ تيار ڪريو: تل جي تيل، ماکي ۽ سرڪي کي گڏ ڪريو، مرکب کي ڇڪيو. ان کي ڀاڄين مٿان اڇو ۽ 1 ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکو. خدمت ڪرڻ کان اڳ سلاد جي مٿان تل جي ٻج (ترجيح طور تي ڪارو) اڇلايو ۽ ذائقي لاء سويا ساس سان مٿي ڪريو. سلاد کي فوري طور تي کائڻ جي صلاح ڏني وئي آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي شيلف زندگي مختصر آهي - تقريبا هڪ ڏينهن فرج ۾.
اچار، لوڻ ۽ خشڪ ڊائڪون لاءِ جاپاني ترڪيبون پڻ آهن، انهي سان گڏ اسڪواڊ ۽ آڪٽوپس سان گڏ ابلي يا اسٽو. رستي ۾، جاپاني نه رڳو روٽ ڀاڄيون کائيندا آهن، پر تازو ڊاکون پنن، انهن کي سلاد، پاسي جي وينجن ۽ سشي ۽ رولز لاء جزو طور استعمال ڪندا آهن.
ضابطا
daikon radish جي ڪيترن ئي فائدي واري ملڪيت جي باوجود، ان جي استعمال لاء تضاد پڻ آهن. ڊائڪون جو هڪ وڏو مقدار، هڪ وقت ۾ کائي ٿو، پيٽ جي ڦڦڙن (پيٽ جي ڦڦڙن) ۽ هضمي ميوڪو جي جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. جپاني ڊائڪون ريڊيش جو استعمال احتياط سان ڪيو وڃي جيڪي ماڻهو گيسٽرتس، گوئٽ، معدي جي السر ۽ دوڊينل السر ۾ مبتلا آهن. دائمي جگر جي بيماري، گردئن جي بيماري، سنگين ميٽابولڪ خرابين لاء، توهان کي پنهنجي غذا ۾ ڊاکون مولي شامل ڪرڻ کان پهريان پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ گهرجي.