ڇا ناشتو واقعي ڏينهن جو سڀ کان اهم کاڌو آهي؟

"ناشتو ڏينهن جو سڀ کان اهم کاڌو آهي." والدين جي پرواهه ڪرڻ جي خراب جملن ۾، هي ايترو ئي شاندار آهي جيئن "سانتا کلاز ٻارن کي رانديڪا نه ڏيندو آهي جيڪي بدسلوڪي ڪندا آهن." نتيجي طور، ڪيترا ئي خيال سان وڌندا آهن ته ناشتو ڇڏڻ بلڪل غير صحت مند آهي. ساڳئي وقت، اڀياس ڏيکاري ٿو ته برطانيه ۾ صرف ٻه ٽيون بالغ آبادي باقاعده ناشتو کائيندا آهن، ۽ آمريڪا ۾ - ٽي چوٿين.

اهو رواج آهي ته ناشتو ضروري آهي ته جيئن ننڊ کان پوء جسم کي غذائيت حاصل ٿئي، جنهن دوران هن کي کاڌو نه ملي.

غذائيت جي ماهر ساره ايلڊر بيان ڪري ٿي، ”جسم رات جو وڌڻ ۽ مرمت ڪرڻ لاءِ توانائيءَ جا ڪيترائي ذخيرا استعمال ڪري ٿو. "متوازن ناشتو کائڻ سان توانائي جي سطح کي وڌائڻ ۾ مدد ملندي آهي ۽ انهي سان گڏ رات جي وقت استعمال ٿيندڙ پروٽين ۽ ڪيلشيم اسٽورن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد ملندي آهي."

پر اتي پڻ تڪرار آهي ته ڇا ناشتو کاڌي جي درجه بندي جي چوٽي تي هجڻ گهرجي. اتي اناج جي کنڊ جي مواد ۽ فوڊ انڊسٽري جي ان موضوع تي تحقيق ۾ شموليت بابت خدشا آهن - ۽ هڪ علمي پڻ دعويٰ ڪري ٿو ته ناشتو ”خطرناڪ“ آهي.

پوءِ حقيقت ڇا آهي؟ ڇا ناشتو ضروري آهي ڏينهن جي شروعات ڪرڻ لاءِ... يا اهو صرف هڪ ٻيو مارڪيٽنگ چال آهي؟

ناشتي جو سڀ کان وڌيڪ تحقيق ڪيل پاسو (۽ ناشتو ڇڏڻ) ان جو تعلق موهپا سان آهي. سائنسدانن جا مختلف نظريا آهن ته هي تعلق ڇو موجود آهي.

هڪ آمريڪي مطالعي ۾ جيڪو ستن سالن کان 50 ماڻهن جي صحت جي ڊيٽا جو تجزيو ڪيو ويو، محقق ڏٺائين ته جيڪي ناشتو پنهنجي ڏينهن جي سڀ کان وڏي ماني جي طور تي ڪندا هئا انهن جي ڀيٽ ۾ گهٽ باڊي ماس انڊيڪس (BMI) جو امڪان وڌيڪ هو جيڪي لنچ ۾ گهڻو کائيندا هئا. يا رات جي ماني. محققن جي دعويٰ آهي ته ناشتو اطمينان وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، روزاني ڪيلوري جي مقدار کي گھٽائي ٿو، ۽ غذائي معيار کي بهتر بڻائي ٿو، ڇاڪاڻ ته روايتي طور تي ناشتي ۾ کائيندڙ کاڌو عام طور تي فائبر ۽ غذائيت ۾ تمام گهڻو هوندو آهي.

پر جيئن ته ڪنهن به اهڙي مطالعي سان، اهو واضح ناهي ته ڇا ناشتي جو عنصر پاڻ صورتحال ۾ حصو ورتو، يا ڇا جيڪي ماڻهو ان کي ڇڏي ويا، انهن جي شروعات ۾ ٿلهي وزن جو وڌيڪ امڪان هو.

ڳولڻ لاء، هڪ مطالعو ڪيو ويو جنهن ۾ 52 موهيندڙ عورتن 12 هفتن جي وزن گھٽائڻ واري پروگرام ۾ حصو ورتو. هر ڪنهن سڄي ڏينهن ۾ هڪ ئي تعداد ۾ ڪيلوريون کائي، پر اڌ ناشتو کاڌو ۽ باقي اڌ نه.

اهو معلوم ٿيو ته وزن گھٽائڻ جو سبب ناشتو نه، پر روزاني معمول ۾ تبديلي آهي. عورتون جن مطالعي کان اڳ ٻڌايو ته اهي عام طور تي ناشتو کائيندا آهن 8,9 ڪلو وزن گھٽائي ڇڏيو جڏهن انهن ناشتو ڪرڻ بند ڪيو. ساڳئي وقت، شرڪت ڪندڙن جو ناشتو 6,2 ڪلوگرام وڃائي ڇڏيو. انهن مان جيڪي ناشتو ڪرڻ جي عادت رکن ٿا، انهن جو وزن 7,7 ڪلوگرام وزن گھٽجي ويو، جڏهن ته جيڪي ناشتو ڪرڻ لڳا انهن جو وزن 6 ڪلوگرام گهٽجي ويو.

 

جيڪڏهن اڪيلو ناشتو وزن گھٽائڻ جي ڪا به ضمانت نه آهي ته پوءِ موهپا ۽ ناشتو ڇڏڻ جي وچ ۾ ڪهڙو تعلق آهي؟

اليگزينڊرا جانسٽن، يونيورسٽي آف ايبرڊين ۾ ايپيٽائٽ ريسرچ جي پروفيسر جو چوڻ آهي ته ان جو سبب اهو ٿي سگهي ٿو ته ناشتو ڪرڻ وارن کي غذائيت ۽ صحت بابت گهٽ ڄاڻ هوندي آهي.

”ناشتي جي استعمال ۽ صحت جي ممڪن نتيجن جي وچ ۾ لاڳاپن تي تمام گهڻي تحقيق ڪئي وئي آهي، پر ان جو سبب اهو ٿي سگهي ٿو ته جيڪي ماڻهو ناشتو ڪن ٿا، اهي صحت مند زندگي گذارين ٿا،“ هوءَ چوي ٿي.

10 جي مطالعي جو 2016 جائزو ناشتو ۽ وزن جي ڪنٽرول جي وچ ۾ لاڳاپن کي ڏسندي معلوم ٿيو ته "محدود ثبوت" موجود آهن ان يقين جي حمايت يا رد ڪرڻ لاءِ ته ناشتو وزن يا کاڌي جي مقدار کي متاثر ڪري ٿو، ۽ سفارشن تي ڀروسو ڪرڻ کان اڳ وڌيڪ ثبوتن جي ضرورت آهي. ناشتي جي استعمال تي موهپا کي روڪڻ لاء.

وقفي وقفي سان روزو رکڻ واري غذا، جنهن ۾ رات جو ۽ ايندڙ ڏينهن ۾ نه کائڻ شامل آهن، انهن ماڻهن ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهيا آهن جيڪي وزن گهٽائڻ، پنهنجو وزن برقرار رکڻ، يا صحت جا نتيجا بهتر ڪرڻ چاهين ٿا.

مثال طور، 2018 ۾ شايع ٿيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته وقفي وقفي سان روزو رکڻ رت جي شگر جي ڪنٽرول ۽ انسولين جي حساسيت کي بهتر بڻائي ٿو ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائي ٿو. اڳي ذیابيطس وارن اٺن مردن کي ٻن غذائي قاعدن مان هڪ مقرر ڪيو ويو آهي: يا ته صبح جو 9:00 ۽ 15:00 پي ايم جي وچ ۾ پوري ڪيلوري الاؤنس استعمال ڪريو، يا 12 ڪلاڪن اندر ساڳئي تعداد ۾ ڪيلوريون کائو. برمنگھم يونيورسٽي ۾ الاباما يونيورسٽي ۾ نيوٽريشنل سائنسز جي اسسٽنٽ پروفيسر ۽ اسسٽنٽ پروفيسر ڪورٽني پيٽرسن جي مطابق، پهرين گروپ ۾ شامل ماڻهن جو رت جو دٻاءُ گهٽ هو، ريگيمن جي نتيجي ۾. بهرحال، هن مطالعي جي معمولي سائيز جو مطلب آهي ته وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي اهڙي ريگيمن جي ممڪن ڊگهي مدت جي فائدن ۾.

جيڪڏهن ناشتو ڇڏڻ فائديمند ٿي سگهي ٿو، ڇا ان جو مطلب آهي ناشتو نقصانڪار ٿي سگهي ٿو؟ هڪ سائنسدان ان سوال جو جواب ها ۾ ڏئي ٿو ۽ مڃي ٿو ته ناشتو ”خطرناڪ“ آهي: صبح جو ناشتو ڪرڻ سان cortisol جي سطح وڌي ٿي، جنهن جي نتيجي ۾ جسم وقت گذرڻ سان انسولين جي مزاحمتي ٿئي ٿو ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس ٿيڻ جو خطرو وڌي ٿو.

پر فريڊرڪ ڪارپي، آڪسفورڊ سينٽر فار ذیابيطس، انڊوڪرينولوجي ۽ ميٽابولزم ۾ ميٽابولڪ دوائن جو پروفيسر، دليل ڏئي ٿو ته اهو معاملو ناهي، ۽ صبح جو اعلي cortisol جي سطح انساني جسم جي قدرتي تال جو حصو آهي.

وڌيڪ ڇا آهي، ڪارپي کي يقين آهي ته ناشتو توهان جي ميٽابولزم کي وڌائڻ جي ڪنجي آهي. "ٻين بافتن جي لاءِ خوراڪ جي حاصلات لاءِ سٺو جواب ڏيڻ لاءِ ، هڪ ابتدائي محرڪ جي ضرورت آهي ، بشمول ڪاربوهائيڊريٽ جيڪي انسولين جو جواب ڏين ٿا. اھو اھو آھي جيڪو ناشتو آھي، "ڪارپ چوي ٿو.

2017 ۾ 18 ماڻهن جو ذیابيطس ۽ 18 ماڻهن جو ان کان سواءِ XNUMX ماڻهن تي ڪنٽرول مطالعو ڪيو ويو ته ناشتو ڇڏڻ ٻنهي گروهن ۾ سرڪيڊين تال ۾ خلل پيدا ڪيو ۽ کاڌي کانپوءِ رت ۾ گلوڪوز جي اسپائڪس ۾ اضافو ٿيو. محقق ان نتيجي تي پهتا ته ناشتو ضروري آهي ته اسان جي قدرتي ڪلاڪ صحيح طريقي سان ڪم ڪري.

 

پيٽرسن جو چوڻ آهي ته جيڪي ماڻهو ناشتو ڇڏيندا آهن انهن ۾ ورهائي سگهجي ٿو جيڪي ناشتو ڇڏي ڏين ٿا ۽ رات جو ماني باقاعده وقتن تي کائيندا آهن - ان لوڊ ڪرڻ کان فائدو وٺندڙ - ۽ اهي جيڪي ناشتو ڇڏي ڏين ٿا ۽ دير سان کائين ٿا.

”جيڪي دير سان کائيندا آهن انهن ۾ موهپا، ذیابيطس ۽ دل جي بيمارين جو خطرو تمام گهڻو هوندو آهي. جيتوڻيڪ ناشتو لڳي ٿو ڏينهن جو سڀ کان اهم کاڌو، پوءِ رات جي ماني به ڪري سگهي ٿي،“ هوءَ چوي ٿي.

"ڏينهن جي شروعات ۾، اسان جو جسم رت جي شگر جي سطح کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ بهترين طور تي آهي. ۽ جڏهن اسان رات جي ماني دير سان کائيندا آهيون، جسم تمام گهڻو ڪمزور ٿي ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته بلڊ شوگر ڪنٽرول اڳ ۾ ئي خراب آهي. مون کي پڪ آهي ته صحت جي ڪنجي ناشتي کي ڇڏي ڏيڻ ۽ رات جي ماني دير سان نه ڪرڻ آهي.

ناشتو صرف وزن کان وڌيڪ متاثر ڪرڻ لاء مليو آهي. ناشتو نه ڪرڻ سان دل جي بيماري جو خطرو 27 سيڪڙو وڌي ويو ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس جو خطرو 20 سيڪڙو وڌي ويو.

هڪ سبب ناشتي جي غذائي قيمت ٿي سگهي ٿي، ڇاڪاڻ ته اسان اڪثر ڪري هن کاڌي ۾ اناج کائيندا آهيون، جيڪي وٽامن سان ڀريل هوندا آهن. 1600 نوجوان انگريزن جي ناشتي جي عادتن تي ڪيل هڪ مطالعي مان معلوم ٿيو ته فائبر ۽ مائڪرو نيوٽرينٽس جن ۾ فوليٽ، وٽامن سي، آئرن ۽ ڪيلشيم شامل آهن، انهن لاءِ بهتر آهي جيڪي باقاعده ناشتو ڪن ٿا. آسٽريليا، برازيل، ڪينيڊا ۽ آمريڪا ۾ اڀياس ساڳيا نتيجا ڏيکاريا آهن.

ناشتو پڻ دماغ جي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ سان ڳنڍيل آهي، جنهن ۾ توجه ۽ تقرير شامل آهن. 54 مطالعي جو جائزو ورتو ويو ته ناشتو کائڻ ياداشت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، جيتوڻيڪ دماغ جي ٻين ڪمن تي اثر يقيني طور تي ثابت نه ڪيو ويو آهي. بهرحال، نظرثاني جي محققن مان هڪ، ميري بيٿ اسپيزناگل، چوي ٿو ته اڳ ۾ ئي "گهري" ثبوت آهي ته ناشتو ڪنسنٽريشن کي بهتر بڻائي ٿو - ان کي صرف وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.

”مون ڏٺو ته انهن مطالعي مان جيڪي ڪنسنٽريشن جي سطح کي ماپيندا هئا، انهن مطالعي جو تعداد جنهن ۾ فائدو مليو اهو بلڪل ساڳيو هو جيترو انهن مطالعي جو تعداد جيڪو اهو نه مليو،“ هوءَ چوي ٿي. "بهرحال، ڪو به مطالعو نه مليو آهي ته ناشتو کائڻ حراست کي نقصان پهچائي ٿو."

هڪ ٻيو عام عقيدو اهو آهي ته سڀ کان وڌيڪ اهم شيء اهو آهي ته اسان ناشتي ۾ ڇا کائيندا آهيون.

آسٽريلين نيشنل ريسرچ اينڊ ڊولپمينٽ ايسوسيئيشن جي تحقيق مطابق، اعليٰ پروٽين وارو ناشتو خوراڪ جي لالچ کي گهٽائڻ ۽ ڏينهن جي آخر ۾ خوراڪ جي مقدار کي گهٽائڻ ۾ اثرائتو ثابت ٿيو آهي.

 

جڏهن ته اناج برطانيه ۽ يو ايس ۾ صارفين جي وچ ۾ هڪ مضبوط ناشتو کاڌو آهي، تازو ناشتي جي اناج ۾ کنڊ جي مواد مان ظاهر ڪيو ويو آهي ته ان مان ڪجهه روزانه سفارش ڪيل مقدار جي ٽن چوٿين کان وڌيڪ مفت شگر جي في خدمت ڪرڻ تي مشتمل آهي، ۽ کنڊ ٻئي نمبر تي آهي. اناج جي 7 برانڊن مان 10 مان جزوي مواد ۾ ٽيون.

پر ڪجهه اڀياس ڏيکاري ٿو ته جيڪڏهن مٺي کاڌو آهي، اهو بهتر آهي - صبح جو. هڪ ڏيکاريو ويو آهي ته ڏينهن جي وقت جسم ۾ بپتسما هارمون - ليپٽين - جي سطح ۾ تبديلي جو دارومدار مٺي کاڌي جي استعمال جي وقت تي آهي، جڏهن ته تل ابيب يونيورسٽي جي سائنسدانن جو چوڻ آهي ته بک کي صبح جو بهترين طور تي ضابطو ڪيو ويندو آهي. 200 ٿلهي بالغن جي مطالعي ۾، شرڪت ڪندڙن 16 هفتن تائين غذا جي پيروي ڪئي جنهن ۾ اڌ ناشتي ۾ شيرين کائي ۽ باقي اڌ نه ڪيو. جن مٺائي کائي انهن جو وزن 18 ڪلوگرام کان وڌيڪ گھٽجي ويو - جڏهن ته، اڀياس ڊگهي مدت جي اثرات کي سڃاڻڻ ۾ ناڪام ٿي ويو.

54 اڀياس ڏيکاريا آهن جڏهن ته ڪو به اتفاق نه آهي ته ڪهڙي قسم جو ناشتو صحت مند آهي. محقق ان نتيجي تي پهتا ته ناشتي جو قسم ايترو اهم نه آهي - اهو ضروري آهي ته صرف ڪجهه کائڻ.

جيتوڻيڪ اتي ڪو به قائل دليل نه آهي ته اسان کي ڇا کائڻ گهرجي ۽ ڪڏهن، اسان کي پنهنجي جسم کي ٻڌڻ گهرجي ۽ اسان کي بکيو هجي.

جانسٽن جو چوڻ آهي ته ”ناشتو انهن ماڻهن لاءِ تمام ضروري آهي، جيڪي جاڳڻ کان پوءِ ئي بک محسوس ڪن ٿا.

مثال طور، مطالعي مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته ماڻهن کان اڳ ۾ ذیابيطس ۽ ذیابيطس شايد اهو معلوم ٿئي ٿو ته انهن کي گهٽ GI ناشتي کان پوء ڪنسنٽريشن وڌايو آهي، جهڙوڪ اناج، جيڪو وڌيڪ سست هضم ٿئي ٿو ۽ رت جي شڪري جي سطح ۾ هڪ معمولي اضافو سبب آهي.

"هر جسم مختلف طور تي ڏينهن شروع ڪري ٿو - ۽ اهي انفرادي فرق، خاص طور تي گلوڪوز جي ڪمن جي حوالي سان، وڌيڪ ويجهي ڳولڻ جي ضرورت آهي،" Spitznagel چوي ٿو.

بالآخر، توهان کي پنهنجو سڄو ڌيان هڪ کاڌي تي نه ڏيڻ گهرجي، پر سڄي ڏينهن ۾ غذائيت جو خيال رکجو.

”متوازن ناشتو ضروري آهي، پر روزانو رت جي شگر جي سطح کي مستحڪم رکڻ لاءِ باقاعده کائڻ وڌيڪ ضروري آهي ۽ وزن ۽ بک جي سطح کي مؤثر طريقي سان ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو،“ بزرگ چوي ٿو. "ناشتو صرف اهو کاڌو ناهي جيڪو توهان کي ذهن ۾ رکڻ جي ضرورت آهي."

جواب ڇڏي وڃو