بيئر جو مسودو ڪيترو وقت تائين پلاسٽڪ جي بوتل ۽ ڪيگ ۾ ذخيرو ٿيل آهي

ڊرافٽ بيئر ان جي تازگي ۽ خوشگوار ذائقي لاء قابل قدر آهي. اڄڪلهه خاص اسٽورن ۾، توهان ڳولي سگهو ٿا ڪرافٽ شراب جون شيون مختلف قسمن جي اندازن ۾، جن ۾ IPA، Porter، ۽ Staut شامل آهن. اهڙا مشروب عام طور تي پلاسٽڪ جي بوتلن ۾ بند ڪيا ويندا آهن ۽ ايئر ٽائيٽ ڪارڪ سان بند ڪيا ويندا آهن. اڳيون، اسان اهو معلوم ڪنداسين ته ڊرافٽ بيئر جي شيلف لائف ڇا آهي ۽ ڇا ان کي رزرو طور وٺي سگهجي ٿو.

ڪئين بيئر وڪرو جي پوائنٽن تي ذخيرو ٿيل آهي

اسٽور عام طور تي پيسٽورائز ٿيل بيئر وڪڻندا آهن، جيڪا ڇهن مهينن يا ان کان وڌيڪ عرصي تائين تازي رهي ٿي. وڏن ڪارخانن ۾، پيئڻ کي گرم ڪيو ويندو آهي، جيڪو مائڪروجنزم جي موت جي ڪري ٿي.

ڊسڪشن جو ٻيو طريقو مڪمل فلٽريشن آهي. بيئر فلٽرن جي سسٽم ذريعي گذريو ويو آهي جيڪو خمير جي باقيات ۽ ٻين نجاست کي برقرار رکي ٿو. ڪجهه تيز شراب وارا قسم تمام گهڻي عرصي تائين خراب نه ڪندا آهن. مضبوط اسٽوٽس، پورٽرز ۽ بيلجيم ايلز کي هڪ اڌ سال تائين ذخيرو ڪري سگهجي ٿو، ڇاڪاڻ ته شراب فنگس جي واڌ کي روڪي ٿو.

مسودو بيئر سان، صورتحال تمام گهڻو پيچيده آهي. پيئڻ کي بار ۽ وڪرو جي پوائنٽن تي ڪيگ ۾ پهچايو ويندو آهي، جنهن کي وڪرو ڪندڙ کي هڪ خاص درجه حرارت تي رکڻ گهرجي:

  • مضبوط قسمون - 13 کان 15 ° C تائين؛
  • "زنده" بيئر - 2 کان 5 ° C تائين؛
  • غير الڪوحل - 7 کان 10 ° C تائين.

اهو تمام ضروري آهي ته ريگيمن جي پيروي ڪرڻ، ڇاڪاڻ ته تمام گهٽ درجه حرارت تي ذائقي خراب ٿي ويندي. ھڪڙو ڪمرو جيڪو تمام گرم ھوندو آھي مائڪروجنزم جي ترقي کي وڌائيندو آھي، تنھنڪري بيئر جلدي خراب ٿئي ٿي. وڪري جي پوائنٽن تي، گراهڪن کي عام طور تي پيش ڪيو ويندو آهي "زندهه" قسمون. هن جو مطلب آهي ته قابل عمل خمير ڪلچر بيئر ۾ محفوظ آهن، پراڊڪٽ پيسٽورائيزيشن جي ذريعي نه آهي ۽ پرزرويٽوز تي مشتمل ناهي.

ڊرافٽ بيئر جي شيلف زندگي ٺاهيندڙ طرفان مقرر ڪئي وئي آهي. روسي معيارن جي مطابق، فراهم ڪرڻ وارو پابند آهي ته هول سيل خريد ڪندڙن کي ٽيڪنالاجي هدايتون مهيا ڪن جيڪي شين جي نقل و حمل ۽ اسٽوريج جي ضابطن کي ظاهر ڪن ٿيون. ”لائيو“ قسمن کي CO2 جي دٻاءَ هيٺ isothermal ڪنٽينر ۾ ذخيرو ڪيو وڃي ٿو. ترسيل دستاويزن ۾، ڪارخانو ظاهر ڪري ٿو ختم ٿيڻ جي تاريخ جنهن دوران پيئڻ کي وڪرو ڪيو وڃي.

بيئر هڪ مهيني تائين بند ڪيگ ۾ ذخيرو ٿي سگهي ٿو. هن عرصي دوران، پيئڻ پنهنجي خاصيتن کي وڃائي نه ٿو ۽ تازو رهي ٿو. جڏهن ٽينڪ کوليو ويندو آهي، گهڻو ڪري بار يا دڪان جي سامان تي منحصر آهي. جيڪڏهن سسٽم ڪاربن ڊاء آڪسائيڊ سان دٻاء آهي، پوء بيئر وڌ ۾ وڌ هڪ هفتي اندر وڪرو ڪيو وڃي، پر 3-4 ڏينهن عام طور تي مثالي سمجهيو ويندو آهي. جيڪڏهن بيئر هوا سان رابطي ۾ اچي ٿو، اهو 9-10 ڪلاڪن کان پوء پنهنجي ملڪيت وڃائي ٿو.

پلاسٽڪ جي بوتلن ۾ بيئر ڪيترو وقت رهي ٿو؟

بيئر اونداهي پلاسٽڪ جي بوتلن ۾ بوتل آهي. پيئڻ کي سلنڈر مان ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ جي دٻاءَ هيٺ نل تي کارايو ويندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن وڪرو ڪندڙ نائيٽروجن جي اضافي سان گڏ گئس جو مرکب استعمال ڪندا آهن. مستقبل ۾، بوتل کي مضبوط طور تي پلاسٽڪ اسٽاپ سان بند ڪيو ويو آهي، تنهنڪري پيئڻ جو آڪسيجن سان گهٽ ۾ گهٽ رابطو آهي.

جيڪڏهن توهان هڪ خاص وقت لاءِ ڪنٽينرز کي ذخيرو ڪرڻ جو ارادو رکو ٿا، بيئر جي قسم بابت وڪرو ڪندڙ سان چيڪ ڪريو. پيئڻ ضروري ناهي ته ”زنده“ هجي - فلٽر ٿيل ۽ حتي پيسٽورائز ٿيل قسمون اڪثر دڪانن ۾ بوتلون هونديون آهن.

اڻ فلٽر ٿيل بيئر جون بند بوتلون 5 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. فعال خمير سان پيئڻ گهرجي وڌ ۾ وڌ ٽن ڏينهن تائين.

پوء ته بيئر ان جي خاصيتن کي نه وڃايو:

  • ذخيرو ڪنٽينرز کي فرج ۾ هڪ سڌي پوزيشن ۾؛
  • بوتلن کي دروازي تي ڪمپارٽمنٽ ۾ نه رکو ته درجه حرارت جي ڦيرڦار کان بچڻ لاء؛
  • بيئر کي روشنيءَ ۾ نه ڇڏيو، جيئن سج جون شعاعون مائڪروجنزمن جي سرگرمي کي وڌائين ٿيون.

وڪرو ڪندڙ هميشه يقين ڏياريو ته پيئڻ تازو آهي، پر اهو بيان گهٽ ۾ گهٽ سچ آهي. ڪيگ ڊگھي وقت تائين محفوظ ڪري سگھجن ٿا، ۽ اهو ممڪن ناهي ته پرچون دڪان روزاني شين جي فراهمي جو حڪم ڏئي. تنهن هوندي به، صحيح گرمي پد سان، پيئڻ پنهنجي خاصيتن کي وڃائي نه ٿو.

بيئر جي خراب ٿيڻ جو سڀ کان وڏو سبب هڪ گندي بوتلنگ سسٽم آهي. پائيپ لائين ۽ نلڪن تي مناسب خيال کان سواءِ، خميري جا رهواسي ۽ مٽيءَ جا مائڪرو ذرات گڏ ٿين ٿا، جيڪي پلاسٽڪ جي بوتل ۾ داخل ٿي سگهن ٿا ۽ آنڊن جي خرابي جو سبب بڻجي سگهن ٿا.

خراب ٿيل بيئر جي پهرين نشاني هڪ ناپسنديده، گندو يا گندو بو آهي. اهڙي مشروب جو ذائقو اصل گلدستيءَ کان مختلف هوندو آهي، ان لاءِ ته گهڻو ڪري ڳاڙهي، گھاس يا ڌاتوءَ جا نوٽ ظاهر ٿيندا آهن. بوتل ۾ فوم، فلڪس يا سلاد جي گهڻائي ۽ مڪمل غير موجودگي خريداري کان انڪار ڪرڻ جا سٺا سبب آهن. هميشه معلوم ڪريو بوتلنگ جي تاريخ ۽ بيئر جي ختم ٿيڻ جي تاريخ ڪيگ ۾. قابل اعتماد ادارن ۾، اهي آساني سان دستاويز پيش ڪندا ۽ ضروري معلومات مهيا ڪندا.

جواب ڇڏي وڃو