ماکي مشروم

ماکي جي مشروم جي وضاحت

ماکي مشروم جو لاطيني مان ترجمو ڪيو ويو آھي ”ڪنگڻ“. ھي نالو بلڪل حيران ڪندڙ ناھي ، ifو ته جيڪڏھن توھان انھيءَ اسٽمپ کي ڏسو ، جنھن تي مشروم اڪثر لugل ھوندا آھن ، توھان ڏسي سگھوٿا ته مشروم جي و ofڻ جو ھڪڙو انوکو روپ.

سيون مشروم ڪٿي وڌنديون آهن؟

سڀني مشروم چونڊيندڙن کي اڻ آهي ، مشروم پنهنجي تقسيم واري حصي هيٺ وڏي حصي تي قبضو ڪرڻ جي قابل آهن. اهي محسوس نه رڳو وڻن جي ويجهو ، بلڪه ڪجهه وڻن واري ٻوٽن جي پويان ، ميدي ۽ جنگل جي ڪنڊن ۾.

اڪثر گهڻو ڪري ، مشروم وڏي گروهن ۾ پراڻن اسٽينڊن تي وڌندا آهن ، ڏورانهين علائقي جي ڪمزور وڻن کان پري نه. ماکي وارا مشروم هر جڳهه تي ڳولي سگهجن ٿا - ٻئي اڌ ۾ ۽ ڀرپاسي واري علائقي ۾. هي مشروم صرف permafrost جي سخت علائقن کي پسند نه ڪندو آهي.

هونءَ مشڪ ڪوڪنگ ۾

اسان جي دور دراز جي ابن ڏاڏن جي بهترين صحت هجڻ جي ڪري اهي فطرت جا فطري تحفا کائيندا هئا. مشروم پنهنجي غذا ۾ هڪ خاص جڳهه تي قبضو ڪيو. ھونءَ جو مشروم قديم زماني کان وٺي ڏٺو وڃي پيو ، ۽ اھي ڪيترن ئي طريقن سان تيار ڪيا ويا.

اھو س niceو آھي جو تيل جي ڪٽيل مشروم جو ھڪڙو بيرل کوليو جڏھن اھو freeاھران ٿzingو ھجي! ڪڪڙ آلو ، کا theو fillريو زوردار اچارن سان hريل مشروم ۽ پنھنجي کا mealي مان مزو وو!

عام طور تي ، مشروم جا مداح جنگل جي فصل جي چوٽي تي ، انهن کي موسم خزاں ۾ فصل ڏيڻ شروع ڪندا آهن. پر جيڪي ماڻهو گهر جي پوک سان هني اڪريجيڪ ۾ مصروف آهن ، موسمون فرمان ناهن! توهان س yearو سال اندر مشروم کائين ٿا ، ۽ انهن مان خالي شيون شاندار آهن!

ماکي مشروم برتن

تازي گھر واري مشروم کان ڇا پچائڻو آهي؟ مشروم جي موضوع تي سوين تڪرار آهن! ريپ سوپ ، رسالي ڪاسرولس ، ٽینڈر ڪٽليٽس ، ڊيمپنگس ، ستو ، سانوري پيٽس ، خوشبو دار پيز ۽ پينڪڪس… هيني مشروم بهترين فرائيز ۽ سٿيل آهن ، جيئن ته اهم ڀا dishesا ۽ گوشت ۽ ڀا vegetablesين جي اضافي آهن!

وڏي ڳالهه اها آهي ته مشروم جي لذيذ ڀاڄين ۾ جمع نه آهن! انهن جي توانائي جي قيمت صرف 38 ڪلوڪوري في 100 گرام آهي. ساڳي ئي وقت، ماکي زرعي هڪ مڪمل غذائي غذا آهي، جانورن جي شين جي برابر!

مشروم جو اچار ۽ لوڻ تمام مشهور آهي. ان قسم جي کا processingي جي پروسيسنگ ان کي ممڪن بڻائي ٿي ته vitaminsئي وٽامن ۽ معدنيات کي مشروم ۾ محفوظ رکي. ۽ مشروم جو ذائقو ھن روپ ۾ ر deliciousو مزيدار آھي!

هيٺيان ويڊيو ۾ ماکي وارا مشروم ڪئين ڪئين ڪرايا ڏسو.

ماکي مشروم مختلف ملڪن جي پچائڻ ۾

جاپان ۾ ، پراڻو پيئڻ وارو ميسو سوپ honeyاهيو ويندو آهي ماکي مشروم مان. ان لاءِ ، مشروم جا تازا ميوا جسم استعمال ڪيا ويندا آھن م sweetي مرچ ، سوياين پيسٽ ۽ پنير جي اضافي سان.

ڪوريا ۾ ، ماکي مشروم جو هڪ سلاد ۽ تازو پیاز مشهور آهي. اهو ميري بيڊين سان ڀريو ويو آهي ۽ 7-8 ڪلاڪن تائين دٻاءُ هيٺ رکيو ويو آهي. اهڙا سلاد موڪلن تي ميز جي مسلسل سجاڳي هوندي آهي.

چيني شيف تمام شوقين آھن ماکي مشروم کي ڪڪڙ سان گڏ پيش ڪرڻ. ڪڪڙ riedريل آھي ۽ مشروم سان پڪل آھي.

هنگري ۾ رهندڙن مستقبل جي استعمال لاءِ ماکي جو مشروب ڪ harvestيو ، انهن کي سرڪي ۽ سبزي جي تيل مان کڻڻ. مشروم بلغاريا ۾ ساڳئي طرح تيار ڪيا ويا آهن.

چيڪ ريپبلڪ ۾ ، ھڪڙو موٽو سوپ ھڻي ڪريم ، آلو ۽ ھڪڙو س eggو ھڻي م honeyي جي مشروم مان اھيو ويندو آھي. اھو سخاوت سان مصالحن سان andرپور آھي ۽ گرم خدمت ڪري رھيو آھي.

ماکي مشروم جا قسم ، نالا ۽ تصويرون

ماکي مشروم جا ڪيترائي مختلف قسم آھن:

ليمي جي شيدائي ، ڪيلرونوميسس ميوٽيبلس

اسٽروفيا خاندان جي کاڌي جو مشروم ، جينس ڪوينرووميسيس. سمر وارا مشروم خاص طور تي ٻاريل وڻ جي قسمن تي ، خاص طور تي سڙيل ۽ تباهه ٿيل ڪاٺ تي وڏي آبادي سان وڌندا آهن. جبلن ۾ اهي موچڙن جي وڻن تي پوکيا وڃن ٿا.

هڪ نن mushڙي مشروم پير سان 7 سينٽي قد تائين ۽ 0.4،1 کان 3 سينٽي جي قطر سان. پير جي مٿين حصي نوراني ، هموار ۽ ڳاڙهو ترازو آهي. "سکرٽ" تنگ ، فلمي آهي ، ۽ وقت سان غائب ٿي سگهي ٿو. ٻرندڙ ا fallingڻ سبب ، ڳاڙھو ٿي پوي ٿو. مشروم ڪيپ جو قطر 6 کان XNUMX سينٽي ميٽر تائين آهي.

نوجوان اونهاري مشروم هڪ قريب ڪيپ کان ڌار آهن. جئين فنگس وڌي رهي آهي ، سطح flٽي ٿي وڃي ٿي ، پر هڪ چٽيل روشن ٽڪري انهي جي وچ ۾ رهي ٿي. چمڙي سهڻي آهي ، ڇڪيل ، ماکي پيلو ڪارا ڪنارن سان. آبهوا جي موسم ۾ ، چمڙي شفاف آهي ۽ ٽوبر جي چوڌاري خاصيتون آهن. اونهاري جي ماکي واري ڪشميري جو ڪٻڙو نرم ، نم ، پيلو پيلو رنگ ۾ ، خوش ذائقي ، زنده وڻ جي واضح خوشبو سان. پليٽون اڪثر هلڪي روشن هونديون آهن ، پر وقت سان اهي ڳاڙهو ڪڻڪ ٿين ٿا.

گرميءَ جي موسمي ۾ مشروم بنيادي طور تي پوري ايراضيءَ ۾ گندي ٻيلن ۾ ملي ٿو. اپريل ۾ ظاهر ٿيندو آهي ۽ نومبر تائين ميوو لڳندو آهي. علائقن ۾ سڌريل آبهوا سان ، اهو علائقو بغير رڪاوٽ جي canري سگھي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن اونهاري جي مشروم هڪ زهريلي گيلري جي سرحدن سان الجهيل آهن (لات. گلريانا مارگنيتا) ، جنهن ۾ نن bodyڙي جسم جا نن theا نن andا قد ۽ ٽنگ جي تري تي ترازين جي غير موجودگي جي ڪري فرق آهي.

آرميريلريا ميليلا

خوردبينيءَ جو هڪ قسم ، فزيڪليا خاندان جو هڪ نمائندو ، مشروم جي هڪ نسل. هڪ پيراسائيٽ فنگس جيڪو صرف 200 کان وڌيڪ قسمن جي وڻن ۽ ٻيلن تي سنگل يا وڏي خاندانن ۾ پيدا ٿئي ٿو. اھو پڻ ھڪڙو صوفوفوف آھي ، اسٽمپ تي وڌندڙ (رات جو اسٽمپز جي چمڪ فراهم ڪرڻ) ۽ گرين وڻن تي ، ڀڃ ڊاھ ڪيل شاخن تي ، ڪٽي پنن جا ٽڪرا. نادر ڪيسن ۾ ، اهو ٻوٽن کي پار ڪري ٿو ، مثال طور ، آلو.

خزاں جي مُڇر جي ڀَر جو قد 8 کان 10 سينٽي ميٽر آهي ، قطر 1-2 سينٽي ميٽر آهي. تمام گهڻو تري تي ، پير کي ٿوري واڌاري ٿي سگهي ٿي. مٿي ، پير پيلو ناسي رنگ وارو آهي ، هيٺيون نيري ڳاڙهو ٿي وڃي ٿو. خزاني جي مشروم جي ڪيپ ، 3 کان 10 سينٽي ميٽر قطر (ڪڏهن ڪڏهن 15-17 سينٽي ميٽر تائين) ، ڀنگن جي نشونما جي شروعات تي محدب هوندو آهي ، پوءِ ڀول ٿي ويندو آهي ، سطح تي ڪجهه ترازو ۽ اي. خاصيت تي ويڙهاڪ ڪنارو. انگوزي بلڪل واضح آهي ، اڇي رنگ سان پيلي رنگ جي سرحد سان ، تقريبن پاڻ مٿان ڪيپ هيٺ واقع آهي.

خزو مشروم جو گودا اڇي ، گهاٽو ، اسٽيم ۾ fibرندڙ ، خوشبودار هوندو آهي. ڪيپ تي چمڙي جو رنگ مختلف آهي ۽ ان جو دارومدار وڻن جي قسم تي آهي ، جنهن تي مشروم وڌندا آهن.

هون پيلو autumnٽي وارا مشروم چنار ، ٻڪريا وڻ ، عام روبينيا تي وڌي ٿو. ناسي رنگ جون وکون پوکي لڳن ٿيون ، ڳاڙهي سرمائي تي - وڏي بيڊري تي ، ڳاڙهي ڳاڙھو - ڪنفيفريسي وڻ جي ٽڻن تي. پليٽون ناياب ، هلڪو خشڪ ، عمر سان ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي ڀور واري داغن سان areڪيل آهن.

پهرين موسم خزاني مشروم آگسٽ جي آخر ۾ ظاهر ٿيندا آهن. خطي تي ڀاڙڻ ، ميوي 2-3 تہن ۾ ٿئي ٿي ، تقريباً 3 هفتا لڳن ٿا. سرءُ وارا ٻرڙا اتر جي اڌ حصي ۾ ٻرندڙ جنگلات ۽ صافين ۾ areهليل آهن ، سواءِ permafrost علائقن مان.

فلامينا والوٽيپپس

4 درجابندي جو خوردني مشروم ، فزالاڪريا خاندان جو هڪ نمائندو ، جينز فلاملن. ان کان علاوه ، مشروم جي ھن جينز غير ناپرس جي خاندان سان تعلق رکي ٿي. سياري وارو ٻرڙو مشروم ڪمزور ، خراب ۽ مرڻ وارا ٻرندڙ وڻ ، خاص طور تي ولو ۽ پوپلار کي ، تيزيءَ سان ڪاٺ کي تباهه ڪري ڇڏيندو آهي.

ٽنگ آھي 2 کان 7 سينٽي ميٽر اونچائي ۽ 0.3 کان 1 سينٽي ميٽر قطر ۾ ، آھي ھڪڙو structureھيل structureانچو ۽ ھڪڙو مخصوص ، مخمل brownورو رنگ ، brownورو ٿي ويو brownاڙھيءَ سان مٿي جي ويجھو. نوجوان ماکي مشرومن ۾ ، ٽوپي veھيل آھي ، عمر سان چمڪندي آھي ۽ قطر ۾ 2-10 سينٽي ميٽر تائين پھچي سگھي ٿي. جلد آهي پيلو ، ishورو يا نارنگي سان brownورو. پليٽون تمام گھٽ پوکيون وينديون آهن ، ا whiteي يا ocر ، مختلف ڊگھائيءَ جون. گوشت ل white white ا whiteو يا پيلو آھي. کائڻ واري مشروم جي گھڻي تعداد جي برعڪس ، سياري جي مشروم وٽ ٽوپي ھي underان ”سکرٽ“ ناھي.

اها اترين علائقن جي ٻيلن واري پارڪ واري ايراضي واري حصي ۾ رهي ٿي ، سياري کان بهار تائين. سياري جي ماکي مشروم وڏا ، اڪثر اڀرندڙ گروهه ۾ وڌندا آهن ، ڳهڻ دوران اهو آسان سان ٺهيل پيچرن تي ملي ويندو آهي. ڪجهه رپورٽن مطابق ، سياري جي پاڻ ۾ ڳڻي پوڻ غير متوازن ٽاڪسين جي هڪ نن doseي مقدار تي مشتمل هوندي آهي ، تنهن ڪري اها صلاح ڏني وڃي ته مشروم کي وڌيڪ بهتر گرمي علاج سان مشروط ڪيو وڃي.

مارياسس اوٿيسس

کائڻ جي قابل مشروم. عام طور تي زمينن جي گھاٽن جو گھاٽو ، چراگاهن ، چراگاهن ، اونهاري جي کيتن ، گليڊن ۽ ڊچن جا کنارا ، ڳاهين ۽ جنگل جي ڪنڊن تي. گهڻي ڀا frي ۾ اختلاف ، اڪثر سڌي يا ڪٻريل قطارن ۾ وڌي ويندو آهي ، ڪڏهن ڪڏهن ”ڊائن حلقه“ ٺاهيندو آهي.

گاهه جو ٽنگ ڊگهو ۽ پتلا ، ڪڏهن وهندڙ ، 10 سينٽي قد ۾ ۽ 0.2 کان 0.5 سينٽي قطر. اھو پنھنجي پوري ڊيگهه سان ڳاڙھو آھي ، بلڪل ھيٺ مٿي وڌايو ويو آھي ، ھڪڙي کيپ جو رنگ آھي يا ٿورو هلڪو آھي. نوجوان ماٺ هون جي مشروم ۾ ، ڪيپ ٽائپ هوندي آهي ، وقت گذرڻ سان گڏ ، ڪنارا هڪجهڙا ٿي ويندا آهن ، هڪ وچ ۾ صاف ڪِنو ٽيوبير هوندو آهي.

نم موسم ۾ ، چمڙي جلد ئي هلڪي ، پيلو ناسي يا ڳاڙهو ٿيندو آهي. سٺي موسم ۾ ، ٽوپي هلڪو سنهڙو آهي ، پر هميشه تارن کان هڪ مرڪز اونداهي آهي. برسات ۾ گهٽ ، هلڪو ، ڳاڙهو آهن ؛ ڪاپي جي هيٺ ”سکر“ نه آهي. گودا پتلي ، هلڪو ، ذائقي ۾ مٺي ، هڪ خاص چهرو يا بادام جي خوشبو سان آهي.

وچ ۾ اهو مئي کان آڪٽوبر تائين س Eurي يورپ ۾ مليو آهي: جپان کان ڪينري ٻيٽ تائين. اھو خشڪيءَ کي سٺي نموني برداشت ڪري ٿو ، ۽ برسات بعد زندگي ۾ اچي ٿو ۽ وري پيداواري صلاحيت رکي ٿو. مينيو هونءَ وارو فنگس ڪڏهن ڪڏهن ڪاٺ سان پيار ڪرڻ واري ڪوليبيا (ڪوليبيا ڊرافيفيله) سان جڙي ويندو آهي ، هڪ مايوس جهڙو ٻجپوٽو جهڙي بايوپوپ سان مشروط طور تي کائڻ واري فنگس. اهو وچ ۾ ٽيوبرو ، ماکي ٽنگ اندر هڪ ماڊرو مشروم کان ڌار آهي ، اڪثر اڪثر پليٽون ۽ هڪ ناخوشگوار گند آهي.

گھاس جو گھاٽو (Clitocybe rivulosa) سان گڏ مونجهارو پيدا ڪرڻ تمام گهڻو خطرناڪ آهي ، اهو هڪ زهريلو مشروم آهي جيڪو ٻرندڙ اڇو ٽوپي کان ڌار آهي ، اڪثر ڪري پليٽون ۽ ميلي روح.

آرمريليا لوٽيا ، آرميريليا گليڪيا

فزيڪلريا فيمليز جو خوشامد ڏيندڙ مشروب ، جينس مين فنگس. اهو پکڙجي ويل وڏي تعداد ۾ نقصان ڏيندڙ وڻن جو ، وڌيڪ ٻج تي ۽ ٻوڙن تي ، گهڻو ڪري راھ ، وڻ ۽ ٻين قسمن جي وڻن تي. پر اڪثر ڪري اهو هڪ صوفائي هوندو آهي ، ۽ وڌندڙ پنن ۽ گندو وڻ تي وڌندو آهي.

بلندي وانگر ڳچيءَ واري ا honeyڻ واري فنگس گهٽ ، سڌريل ، هيٺان ٿڪيل ، بلب وانگر. انگوزي جي هيٺان ، ٽنگ ناسي آهي ، ان مٿان مٿي اڇو ، ڏاڙهي آهي. انگوٽ اڇو ، اڇي ، ڪناري کي تارن جي شڪل جي وقفي سان ڌار ڪيو ويندو آهي ۽ اڪثر ڪري ڳاڙهي ترازو سان areڪيل هوندا آهن.

ڪيپ جو قطر 2.5 کان 10 سينٽي ميٽر تائين آهي. نوجوان موٽن ٽنگن واري داڻا مشروم ۾ ، ڪيپ جي وڌايل شنک جي شڪل آهي جيڪو رولڊ ايج سان ، پراڻي مشروم ۾ اها گهٽيل ڪنڊن سان isڪيل آهي. نوجوان موڙي ٽنگيل مشروم ناسي ، پيلي يا گلابي هوندا آهن.

ڪيپ جي وچ ۾ گهڻو ڪري ڳاڙھو سرمائي رنگ جي خشڪ مخروطي اسڪيل سان streڪيل آهي ، جيڪي پراڻي مشروم ۾ محفوظ آهن. پليٽون اڪثر ڪري اينديون آهن ، وقت سان گڏ هلڪو ، اونداهي. گودا هلڪو آهي ، ذائقي ۾ ڏا astrو ، ڪنهن گهٽ دٻيدار بو سان.

اوڊيمينسيلا ماکيڊا

فزيڪلريا خاندان جو هڪ قسم جو خوردني مشروم ، جينس Udemansiella. هڪ نادر مشروم جيڪو گرهه يورپ جي بيچ جي ڇنڀن تي اڀري ٿو ، ڪڏهن ته اڃان تباهه ٿيل وڻن تي.

ڪاوڙيل پير 2 کان 8 سينٽي ميٽر تائين وڃي ٿو ۽ ان جو قطر 2 کان 4 ملي ميٽر آهي. خود ڪيپ جي هيٺان هلڪو آهي ، “سکرٽ” جي هيٺان ، ڳاڙهي رنگ سان isڪيل آهي ، بنيادي طور تي هن کي خاصيت ڏيڻي آهي. انگوٽ ڳريل ، yڪيل آهي. نوجوان هانڊي مشروم جي ڪيپين هڪ وڏي شنک جي شڪل هوندي آهي ، عمر سان کليل ۽ flatٽي ٿي ويل

پهرين ته ، ڀولڙن جي چمڙي خشڪ ٿئي ٿي ۽ زيتون جو ڀورو رنگ آهي ، عمر سان گڏ اهو هلڪو ، اڇو يا سنهو ٿي ويندو آهي. پليٽون خاص طور تي ترتيب ڏنل آهن ۽ پيلو رنگ ۾ مختلف آهن. چپچپا س honeyڻ واري فنگس جو گوشت مزيدار ، بي بو ، اڇو ؛ پراڻن مشرومز ۾ ، ٽنگ جو هيٺين حصو ڳاڙهو ٿي ويو.

پتلي ماکي فنگس وسيع پتي واري يورپي علائقي ۾ ملي ٿي.

جمناپوس ڊرافيفيلس ، ڪوليبيا ڊريفوفا

غير نايلين ڪٽنب جي خورداني مشروم جو هڪ قسم ، جينس هيمنوپوس. وڌيل نن groupsن گروهن ۾ پنندڙ وڻن ۽ پنن واري پنن تي ، ٻيلن ۾ ، ٻج ۽ پنون جي اوليت سان وڌندي آهي.

لچڪدار ٽنگ اڪثر ڪري ، 3 کان 9 سينٽي ڊگهو آهي ، پر ڪڏهن ڪڏهن هڪ ڳريل بنياد هوندو آهي. نوجوان مشروم جي ٽوپري تي جڙيل هوندي آهي ، وقت سان اها هڪ وڏي ويڪر يا چپڙي شڪل حاصل ڪري ٿي. نوجوان مشروم جو جلد ايني رنگ جو آهي ؛ بالغ ماڻهن ۾ اھو چمڪندڙ ۽ پيلو ناسي ٿيندو. پليٽون گهڻو ڪري ، اڇا آهن ، ڪڏهن ڪڏهن گلابي يا پيلي رنگ جي. گودا اڇا يا پيلا هوندا آهن ، ڪمزور ذائقي ۽ گند سان.

بهار جي مند مشروم گرمي جي شروعات کان نومبر تائين نومبر تائين پوري موسم ۾ وڌي آهي.

مائيٽينينس اسڪروڊونوس

وچولي سائز جي کاibleي واري مشروم غير نپل خاندان جي. ان ۾ آھي ھڪڙي خاص لسن جي گند ، انھيءَ ڪري اھو اڪثر استعمال ڪيو ويندو آھي موسمن ۾.

ٽوپي ٿورڙي گندي يا اڌ گول هوندي آهي ، اهو 2.5 سينٽي ميٽر قطر ۾ پهچي سگهي ٿو. ٽوپي جو رنگ نم تي ڀاڙڻ وارو هوندو آهي: برسات جي موسم ۽ ڀڻڪ ۾ اهو ناسي هوندو آهي ، ڪڏهن ڪڏهن وري هلڪي ڳاڙهي رنگ سان ، خشڪ موسم ۾ اهو هلڪو ٿيندو آهي. پليٽون هلڪو ، تمام نادر آهن. هن مشروم جي پير هيٺان سخت ۽ چمڪندڙ آهي.

مائيڪٽينس ايليس

نونيم جي ڪٽنب جينوس لہسن سان تعلق رکي ٿو. مشروم ڪيپ ڪافي وڏي ٿي سگهي ٿي (6.5 سينٽي ميٽر تائين) ، کنڊ جي ويجهو ٿورو شفاف. ڪيپ جو مٿاڇرو هموار ، پيلو يا ڳاڙهو آهي ، مرڪز ۾ روشن. گودا ۾ واضح لہسن جي خوشبو آهي. مضبوط اسٽيم موٽ ۾ 5 ملي ميٽر ۽ موٽي ۾ 6 کان 15 سينٽي ڊگهو ، ڀوري يا ڪارا ، تيزي سان coveredڪيل.

مشروم يورپ ۾ وڌي ، ٻني ٻيلن ۽ خاص طور تي ٻرندڙ پنن ۽ ٻير جي ٻج کي ترجيح ڏين ٿا.

ٽريچولوپپس رٽيلن

هڪ مشروط طور تي ڀٽڪيل مشروم قطار خاندان سان تعلق رکندڙ. ڪجھ ان ۾ قابل استعمال سمجھن ٿا.

ڪيپ اُتري آهي ، عمر وڌڻ سان گڏ فنگس آهستي آهستي ٿي وڃي ٿي ، قطر ۾ 15 سينٽي ميٽر تائين. سطح نن redي ڳاڙهي ۽ ڳاڙهي رنگ سان لڳل آهي. ماکي فنگس جو گولا پيلو هوندو آهي ، هن جي theانچي اسٽيم ۾ وڌيڪ فائبر هوندي آهي ۽ ڏند ۾ گندي هوندي آهي. ذائقو تلخ به ٿي سگهي ٿو ، ۽ بو خشڪ يا ڪاٺيون پائڻ وارو. پير عام طور تي ڇڪيل آهي ، وچ ۽ مٿي واري حصي ۾ سينڊ ، بنياد تي ڳريل آهي.

ماکيءَ جي مشروم جا 5 مفيد خاصيتون

ھونءَ مشروم اھڙا مشھور مشھور آھن ، جيڪي ھنن جي نشونما جي جاءِ تان پنهنجو نالو حاصل ڪيو. جئين کان وٺي مشروم الڳ نه وڌندا آهن ، پر س familiesي خاندانن ۾ رهندا آهن ، هڪ aboutيٿي جي باري ۾ توهان آساني سان سوادج ۽ صحتمند مشروم جي پوري ٽوڪري گڏ ڪري سگهو ٿا ، جنهن کي ، ڏا byي ، گهٽ گهٽ-کولوري پيداوار سمجهيو وڃي ٿو.

مفيد مواد جيڪي سينو مشروم ٺاهيندا آهن:

• گروپ بي ، سي ، پي پي ۽ اي جا وٽامن ؛
• ٽريس عناصر (فاسفورس ، پوٽاشيم ، زنڪ ، آئرن ، وغيره)
• سيلولوز ؛
• امينو ايسڊ؛
• پروٽين ؛
• قدرتي شگر.

1. ميون مشروم ڇو مفيد آهن؟ اها دلچسپ ڳالهه آهي ته ڪجهه مفيد مائڪرو ايليمينٽس جي مواد جي لحاظ سان ، فاسفورس ۽ پوٽاشيم ، جيڪي انهن جي بناوٽ جو حصو آهن ، ماکي مشروم درياهه يا مڇي جي ٻين قسمن سان محفوظ طريقي سان مقابلو ڪري سگهندا آهن. تنهن ڪري ، اهو مشروم استعمال ڪرڻ جي لاءِ سبزي خورين لاءِ استعمال ڪرڻ جو مشورو ڏنو ويندو آهي ته جيئن هڏيون ۽ هڏن جي باڊي جون خرابيون ختم ڪري سگهجن.
2. مشروم ۾ ميگنيشيم ، آئرن ، زنڪ ۽ تانبا جي وڌيڪ مواد جي ڪري ، هڏيون مشروم هيماتوپيائيزس جي عملن تي مثبت اثر وجهن ٿيون ، تنهن ڪري انيميا جي صورت ۾ انهن کي کڻڻ جي صلاح ڏني ويندي آهي. انهن مشرومن مان صرف 100 گرام ڪافي آهي ، ۽ توهان هيموگلوبن کي برقرار رکڻ لاءِ روزاني معمول جي نشانن واري عنصر سان جسم کي ڀريندا.
3. هونئن مشروم جي ڪيترين ئي قسمن جون خاصيتون انهن جي وٽيامين جي ترتيب ۾ خاص طور تي مختلف آهن. جڏهن ته ڪجهه قسمن جا هي مشروم ريٽاينول ۾ مالا مال آهن ، جيڪي بال کي مضبوط ڪرڻ لاءِ فائديمند آهن ، نوجوانن جي جلد ۽ صحت مند اکين کي ترقي ڏي ٿو ، ٻين کي وڏي مقدار ۾ وٽامن اي ۽ سي شامل آهن ، جيڪي مدافعتي ۽ هارمونل سسٽم تي فائدي مند اثر رکن ٿا.
4. ھونئن مشروم پڻ قدرتي جراثيمن مان سمجھي ويندا آھن ، ڇوته اھي سرطان مخالف ۽ antimicrobial خاصيتون رکن ٿا. انهن جي طاقت ۾ ، انهن جو مقابلو اينٽي بايوٽڪ يا لہسن سان ڪري سگهجي ٿو ، ان ڪري اهي جسم ۾ E.coli يا Staphylococcus aureus جي موجودگي ۾ وٺڻ لاءِ ڪارائتو آهن.
5. ماکي مشروم جو باقاعده استعمال دل جي بيمارين جي ترقي کي روڪي سگھي ٿو. لوڪ طب ۾ ، هي مشروم اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي جگر ۽ ٽيئرايڊ جي بيمارين جي علاج لاءِ.

ماکي مشروم جو نقصان ۽ تضاد

هنن مشروم جي سڀني فائدن جي باوجود ، هي پيداوار نقصانڪار ٿي سگهي ٿو.

هونءَ مشروم 12 سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي نه ڏيڻ گهرجي ؛
اچار مشروم ۾ موجود سرکہ معدے جي بيمارين ، السر ۽ گيسٽرٽس جي مريضن لاءِ نقصانڪار آهي.

پکا کائڻ وارا مشروم

جيئن ته ڀاڙي ۾ هونءَ جو مشروم استعمال ڪرڻ جي ڳالهه آهي ، اهو ذهن ۾ رکڻ گهرجي ، پيئي جي هيٺين حصي سخت آهي ، تنهن ڪري صرف مشروم ڪيپ استعمال ڪرڻ جو مشورو ڏنو وڃي ٿو. مشروم گڏ ڪرڻ کان پوء ، توهان کي لازمي طور تي گندگي کي ڌوئڻ ۽ ختم ڪرڻ گهرجي. ماکي مشروم کي پچائڻ جا مکيه طريقا جهڙوڪ فرائنگ ، اچار ۽ لوڻ. ماکي وارا مشروم منجمد ڪري سگھن ٿا.

ڪوڙي مشروم: بيان ۽ تصويرون. غلط مچھرن مان کائڻ وارن مشروم کي ڪيئن ڌار ڪجي

مشھور مشھور ڪندڙ چونڊيندڙ غلط مشروم کي آسانيءَ سان کاڌي کان ڌار ڪري سگھن ٿا ، ۽ جيتوڻيڪ خاص قسم جي غلط مشروم کي مشروط طور تي خوردني سمجھيو ويندو آھي ، اھو بھتر آھي ته ان کي خطرو نہ ڪريو ، پر اصول کان ھدايت ڪئي وڃي. . ”

غلط مشروم وانگر ڪئين نظر اچن ٿا؟ حقيقي اميرن مشروم جي ڪيپ جو رنگ هلڪو پيلو يا خاڪو ٿيندو آهي ، انماد مشروم جي ڪيپ وڌيڪ روشن رنگ هوندا آهن ۽ انهن کي سنسڪرت برائون ، ڳاڙهي ڳاڙهي يا نارنگي ٿيندو آهي.

غلط سلفر-زرد مشروم ، جن جو رنگ حقيقي سان هوندو آهي ، خاص طور تي خطرناڪ سمجهيو ويندو آهي.

غلط مشروم کان ڌار ڪرڻ جي لاءِ ، توهان کي اهو به needاڻڻ گهرجي ته طعام مشروم جي ڪيپ جو مٿاڇرو خاص اسپيڪ سان isڪيل هوندو آهي ، ترازو ، پاڻ ئي ٽوپي کان ئي اونداهو.

غلط هيڪرن ۾ سڌريل ڪيپ هوندي آهي ، جيڪا اڪثر صورتن ۾ خار واري هوندي آهي ، ۽ برسات کان پوءِ ٿڪ ٿي ويندي آهي. جئين فنگس وڌندي رهي ٿي ، ترازو غائب ٿي ويندو هو ، اهڙو لمحه گهڻي ڀا mushي وارن مشروم جي عاشقن کي ڌيان ۾ ڏيڻ گهرجي.

غلط مشروم جو فرق پڻ ڀنگين جي پليٽ ۾ ويٺو آهي. حقيقي کاڌا مشروم جي ڪيپ جي پوئين پاسي ڪيترن ئي اڇي ، ڪريم يا اڇي پيلي پليٽ تي مشتمل هوندي آهي. زهريلي مشروم جي پليٽ سائي سائي ، روشن پيلو يا زيتون ڪارو آهي.

غلط برڪ ڳاڙهي هڻڻ واري فنگس اڪثر ڪري ڪئپ جي هيٺان ڪوڙي مکڻ قائم ڪئي آهي.

کاڌي ۾ ملندڙ مشروم جي خاصيت هوندي آهي ، غلط ڪشميري عام طور تي هڪ زوردار ساهه ڏيندا آهن يا زمين مان اڻ وڻندڙ ​​بوءِ آڻيندا آهن ، ۽ اڻ وڻندڙ ​​ذائقو به هوندا آهن.

پنهنجو پاڻ کي ڏکوئيندڙ عذاب ۽ سنگين زهر کان بچائڻ لاءِ ، نئين سوني مشروم چونڊيندڙ کي اڃا تائين اصلي فرق تي ڌيان ڏيڻ گهرجي - حقيقي سينو مشروم جي سري هيٺ ”سکرٽ“ جي موجودگي.

سٺي ۽ خراب ميون مشروم کي ڌار ڪرڻ بابت وڌيڪ هيٺ ڏنل وڊيو ۾ ڏسو.

3 ماکي جي مشروم بابت دلچسپ حقيقتون

1. ميون مشروم جون سڀ قسمون بهترين ڪم ڪندڙ آهن: عام طور تي ڪاٺ ۽ گهڻو ڪري ٻرندڙ مٽي تي بيماريون يا لڳ ڀڳ مڪمل طور تي ناقابل برداشت ڪٽيون تي آباد ٿيڻ ، هي مشروم ڪنهن به بايوماس کي مڪمل طور تي مفيد ٽريڪ عنصرن ۾ پروسيس ڪري ٿي ، مٽي جي ڀاڻ جي توازن کي بحال ڪري ، مناسب ۽ موزون بڻائين. ٻين پودوں جي واڌ لاءِ صحتمند.
2. مٽي جي ماکي جي ڇلي کي جديد چپڙيءَ واري پلستر جي اصول مطابق استعمال ڪيو ويو: اهو مڪمل طور تي گهٽ ڳري وارين زخمن کي مرڪوز ڪري ، جلن ۽ ساهه کڻڻ کان پوءِ جلن جي احساس کي ختم ڪري ڇڏيو.
3. پراڻي زماني ۾ ، چانورن جي ڀولڙي کي ٻج ظاهر ڪرڻ لاءِ جادو ملڪيت سان ڀروسو ڪيو ويو: اهو مڃيو ويو ته جتي ڪيترائي امير هاري مشروم موجود آهن ، اهو خزانو ضرور دفن ٿيڻ گهرجي.