مواد
وضاحت
ادرڪ نه صرف مشهور ٻوٽي جي طور تي سڃاتو وڃي ٿو ، پر متلي ، سردي ۽ ٻين بيمارين جو بهترين علاج پڻ آهي.
ادرڪ ادرک جي خاندان مان دائمي جڙي ٻوٽين جو هڪ جينس آهي. هن جو وطن مغربي هندستان ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا آهي. اها فطرت ۾ جهنگ ۾ وڌندي ناهي. ادرڪ جاپان ، چين ، اولهه آفريڪا ، برازيل ، انڊيا ، ارجنٽائن ، ۽ جميڪا جي ذيلي ٻوڏن ۽ علائقن جي پوک ڪئي وڃي ٿي. انهي جي فائدي واري ملڪيت جي ڪري ، انگور باغ يا اندرين ٻوٽي وانگر پوکي سگھجي ٿو.
ادرڪ اڏامي وئي آهي ، ريڊ جهڙو تندور آهي ، جنهن جي ڊيگهه ڏهه ميٽر تائين پهچي ٿي جڙون زرد يا سرمائي رنگ جا گوشت وارا گول گول ٽڪرا نظر اچن ٿا. اتي ڀنگي جو هڪ ڪارو قسم آهي. اچو ته ادرک جي فائدي واري خاصيتن جو ويجهو جائزو وٺون.
انگن جي تاريخ
انگن اکرن کي قديم زماني ۾ سڃاتو ويندو هو ، پر پوءِ هن جي فراهمي گهٽجي وئي - ۽ ماڻهو ان کي وساري ويهڻ شروع ڪيا. هاڻ ادرڪ جي مقبوليت وڌي چڪي آهي ، اها عام طور تي جاپاني کاڌي جي روايتي اچريل اضافي طور سڃاتو وڃي ٿو.
جنوب مشرقي ايشيا کي جنجر جو وطن سمجهيو ويندو آهي ، ان جا خاصيتون انسان کي 5 هزار سالن کان به وڌيڪ haveاڻين ٿيون. هاڻي ٻوٽو هندستان ، چين ، آسٽريليا ۽ ٻين ملڪن ۾ پوکجي ويندي آهي؛ انگن اکرن ۾ جهنگلي تقريبن نه ملندو آهي.
انگن اکرن کي نه رڳو کائيندو هو ، پر هڪ پئسن جي طور تي پڻ استعمال ڪيو ويندو هو ، جئين اهو تمام مهانگو هو. عام طور تي اهي خشڪ ، تازي ۽ وٺندڙ شڪل ۾ صرف روٽ کائيندا آهن. تدريجي طور تي ، ٻير جي دوا جون خاصيتون نوٽ ڪيون ويون ، اهي مطالعو ڪرڻ شروع ڪيو ۽ هن کي مريضن کي خوراڪ جي زهريلي ۽ انفيڪشن سان پيش ڪيو ويندو. ادرشي ، اميرن ماڻهن جي وڏين مصيبتن جا نتيجا قابو ڪرڻ ۾ مدد ڪئي.
هي پاڙ جي سبزي پڻ هڪ مشهور ايڇروڊيسڪ طور مشهور آهي - اهو عربي داستانن ۾ پڻ ”شوق kindهلائڻ“ جو وسيلو آهي. ۽ چين ۾ ، ٻوٽي جو نالو ترجمو ڪيو ويو آهي "مردانگي."
ترتيب ۽ چروري جو مواد
ادرڪ تي مشتمل آھي ڪيترائي مفيد مادا ، جن جي مھربانيءَ سان ، ادرڪ استعمال ڪيو وي ٿو نه ر aو مصالحي طور ، پر علاج طور پڻ. ادرڪ جي روٽ ۾ وٽامنز (وٽامن سي ، بي 1 ، بي 2) ، معدنيات: ايلومينيم ، پوٽاشيم ، ڪلسيم ، آئرن ، مينگانيز ، ڪروميم ، فاسفورس ، جرمنيم؛ ڪيپريليڪ ، نيڪوٽينڪ ۽ لينوليڪ ايسڊ.
- ڪلور ڪيل مواد في 100 گرام 80 ڪيڪال
- پروٽين 1.82
- ٿڌي 0.75،XNUMX مگرا
- ڪاربوهائيڊريٽ 1.7 ايم پي
انگن جي ذائقو
ادرڪ جي پاڙ جو ساڙڻ وارو ذائقو ڏنو ويو آھي ھڪڙي فينول جھڙي مادي-جنجرول سان. ۽ ادرڪ جي روٽ جي تيز خوشبو اچي ٿي ضروري تيل مان جنھن ۾ شامل آھي. ادرڪ جي فائديمند خاصيتن کي جڙي withوٽين سان پورو ڪري سگھجي ٿو جھڙوڪ چومومائل ، پودھ ، لنگون بيري پتي ، ليمو بام. ادرڪ صحت لاءِ نقصانڪار ناهي ، جيتوڻيڪ جيڪڏهن استعمال ڪيو و largeي وڏي مقدار ۾.
ادرڪ جا فائدا
ادرڪ ۾ وٽامن ، معدنيات ۽ ضروري تيل هوندا آهن. ادرڪ جي هڪ تمام مشهور ملڪيت فوڊ پوائزنگ ، الٽي ۽ الٽي سان مدد ڪرڻ آهي. ميگنيشيم جي وڌيڪ مواد جي ڪري ، جسم مان ٽاڪسين جو خاتمو تيز ٿي ويندو آهي ، ۽ اعصابي نظام جي حالت پڻ بهتر ٿي ويندي آهي. پيٽرينز ۽ فائبر پڻ هضم رس جي peristalsis ۽ فعال سراغ کي متحرڪ ڪري ٿو ، جيڪو گئس جي پيداوار گهٽائي ٿو ۽ ميٽابولزم کي تيز ڪري ٿو.
ادرڪ رت کي ڳرڻ لاءِ مفيد آهي ، جئين اهو ان کي گهٽائيندو آهي ۽ وات ۾ گردش کي بهتر ڪندو آهي ، ۽ رت جي ڌوڙين جي خطري کي گهٽ ڪندو آهي. ان ڪري ، هي ٻوٽو خاص طور تي ماڻهن لاءِ فائديمند آهي ته هاءِ بلڊ ويسڪسيشن سان. ۽ ٻرندڙ اعضاء ۾ رت جي وهڪري ۾ اضافو ٿيڻ سبب ، ادرڪ هڪ پاڙيسري بيماري سمجهي ويندي آهي ۽ جنسي غفلت سان وڙهندي آهي.
ٿ coldي سان ، ادرڪ نڪ جي گھٽتائي کي گھٽائي ٿو ۽ وٹامن سي ۽ بي وٽامن جي اعليٰ مواد جي ڪري مدافعت کي چالو ڪري ٿو. جڙي vegetableا inين ۾ موجود الڪلائيڊ جنجرول وٽ ھڪڙو اينٽي بيڪٽيريل اثر آھي ، جسم ۾ گرمي جي پيداوار کي وائي ٿو ۽ ٿillsن سان گرم ڪري ٿو.
روٽ سبزي ۾ گهڻو پوٽوشيم موجود هوندو آهي جيڪو ڪيترن ئي مرضن لاءِ مفيد آهي. فعال جسماني تپش کان پوءِ ، هائيڊريشن ، عضلات جي اسپاسز ۽ آڪسيجن جو خاتمو ٿئي ٿو - پوٽاشيم سيال جي سطح کي بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ، دماغ کي آڪسيجن جي فراهمي ۾ مدد ڪري ٿو.
گهڻو ڪري مدي وارا ٻجرا ادرڪ ۾ مليا آهن ، ٿوري سياري ۾ ٿڌي گھٽ. روٽ فصلن کي منجمد ۽ ٻرڻ وٽيامين کي تباهه ڪري ٿو ، جيتوڻيڪ جزوي طور فعال سرگرم مادو باقي رهي ٿو.
انگن جي نقصان
هڪ تيز روٽ سبزي معدي ۽ آنڊن جي خشڪي کي مني ڪري ٿي ، تنهن ڪري ، السر ، گيسٽرائٽس ، بواسير يا ڪولائٽس سان گڏ ، ٻرندڙ منع ٿيل آهي.
ادرڪ رطوبت کي وائي ٿو ، جيڪو جگر ۽ گلي بلڊر لاءِ خراب آهي جيڪڏهن عضون متاثر ٿين. Cirrhosis ، هيپاٽائيٽس ، پٿر ادرڪ جي استعمال لاءِ هڪ contraindication آهن.
جيڪڏهن توهان ڪنهن به قسم جو خونريزي ، هاءِ بلڊ پريشر ۽ دل جي مسئلن جو شڪار آهيو ، هن موسم کي به ختم ڪرڻ گهرجي. ادرڪ رت جي وهڪري وڌائي ٿو ، جيڪا حالت کي بدتر بڻائي سگهي ٿي.
اچار ادرڪ تازو يا خشڪ مصالحن کان گهٽ فائدي وارو هوندو آهي. ان ۾ عام طور تي گھڻو مصنوعي اضافو ، شگر ۽ رنگ شامل هوندا آهن ۽ وڌيڪ نمڪيات سوجن ۽ بلڊ پريشر ڏانهن ويندڙ ٿي ويندي آهي.
جيتوڻيڪ جنجر جي استعمال لاءِ ڪوبه تضاد نه آهي ، توهان اڃا تائين هن سان محتاط رهڻ ۽ نن needن حصن ۾ ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي - اهو نه isاڻيو آهي ته جسم ڪيتري توجهيل پيداوار جو رد عمل ڪيئن ڪندو.
ان کان علاوه ، خاص دوائون وٺڻ دوران روٽ سبزي نه کائڻ گهرجي - مثال طور ، رت کي پتلي ڪرڻ. ادرڪ رت جي ويسڪزيت کي گھٽائي ٿو ، جيڪي گڏ خون کي روڪي سگھن ٿا.
دوا ۾ انگور جو استعمال
ادرڪ دوا پاران تسليم ڪيل چند لوڪ علاج مان هڪ آهي. سائنسي تحقيق جي نتيجي ۾ ، اهو ثابت ٿيو ته هن جون گهڻيون خاصيتون ڪوانسانا نه آهن. دوا ۾ ، پاؤر ، تيل ۽ انگن جو عرق عام طور تي استعمال ٿيندو آهي. مثال طور ، تيل ٽپڻ دوران حل ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ، گرم ڪرڻ سان ڳرڻ ۽ سخت پريشاني جي دور ۾ تنائو ختم ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
روايتي ادرڪ واري پيٽ ۾ اينٽي بیکٽيريل ملڪيت آهي ۽ مدافعتي نظام کي وڌائيندو آهي ، جيڪا سردي سان مدد ڪري ٿي. هيءَ متڀير ۽ حرڪت جي بيماري جي لاءِ پڻ فائديمند آهي ، جنهن جي تصديق تحقيق ڪري ڇڏي آهي. مثال طور ، اهي مريض جن کي ڪيموٿراپي ڪرڻ بعد ٻير ملي ۽ انهن جي گهٽ گروهه واري گروهه جي مقابلي ۾ گهٽيا.
روٽ سبزي وزن گھٽائڻ لاءِ سٺيو آهي. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته انگن جي اندر شامل انگن جي ايڊوپوسائٽس - چربي خاني ، چربي جي جمع کي روڪيندي آهي ۽ ميٽابولزم کي به تيز ڪري ٿي
ادرک پڻ peristalsis ۽ decay مصنوعات جي اخراج کي وڌائي ٿو، هاضمي کي چالو ڪري ٿو ۽ بک کي وڌائي ٿو - اڳ ۾ وڏا وڏا ماڻهو اڪثر ڪري دل جي ماني کان اڳ هن اشوڪ کي کائيندا هئا. تنهن ڪري، اهو پڻ مدد ڪري سگهي ٿو ماڻهن جي مدد ڪري سگھي ٿو جيڪي بک جي گھٽتائي ۾ مبتلا آهن.
پچائڻ ۾ استعمال
ادرڪ خاص طور تي ايشيا ۽ ھندوستان ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿئي ٿي. ام ان مان ٺاهيو وڃي ، سوپ ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو ، تازو کائيندو آهي ، اچار آهي. جاپاني کاڌي ۾ ، ذائقي وارو کاڌو ذائقي کي ”تازگي“ ڏيڻ جي لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ، ۽ ذائقي کي صاف ڪرڻ - آخرڪار ، جاپاني اڪثر خام مڇي کائيندا آهن
ادرڪ کي هڪ مضبوط خوشبو ۽ tasteڪيل ذائقو آهي ، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان مصالحي دار خوراڪ استعمال نه ڪرڻ جي صورت ۾ انهي کي احتياط سان شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.
ادرڪ بابت 10 دلچسپ حقيقتون
ٻرندڙ شايد سياري جي سڀني مصالحن مان هڪ آهي. اهو مشروبات کان وٺي بيڪ ڪيل شين تائين مختلف قسمن جي پيالن سان سٺو لڳندو آهي. اسان توهان سان هن شاندار روٽ بابت ڪجهه دلچسپ حقيقتون حصيداري ڪريون ٿا.
- ادرڪ پهريون ڀيرو اتر هندستان جي دامن ۾ دريافت ڪئي وئي. سنسڪرت ۾ ان کي “edاٿل روٽ” سڏيو ويندو هو ـ اهو نالو 5,000 هزار سالن کان به پراڻو آهي. جڏهن ادرڪ ڀلي بڻجي ويو ، هن لاءِ نوان نالا ايجاد ڪيا ويا ، ڪڏهن رومانوي ماڻهو: رائوٽ آف لائيف ، گولڊن ويرار ، سامراءِ سوڊ
- ادرڪ قديم يونان ۽ رومن سلطنت ۾ گهڻو مشهور هو. مرچ وارا اهو مسالا اتي کڻي آيا ، پر ڪنهن کي به خبر نه هئي ته اها انهن کي ڪيئن ٿي ملي: واپارين ان کي هڪ راز رکيو. قديم يوناني ۽ رومي سائنسدان ، مثال طور ، پليني ۽ ڊائيڪورڊيڊس ، جنجر جو مطالعو ڪيو. اھي ٻير جي شفا جي خاصيتن ۾ دلچسپي وٺندا ھئا: اھو سمجھيو ھو ته اھو بھترين ترميم جو ڪم ڪري سگھي ٿو.
- هڪ نظريي مطابق ، مارڪو پولو ادرڪ يورپ ڏانهن آندو. يورپين کي مصالحن جي دوائن ۽ ذائقي جي ملڪيت ايتري قدر پسند آئي ، جو اهي انهي کي طاعون جي خلاف بهترين روڪٿام سمجھڻ لڳا. اهڙي مشهور شهرت واپارين کي ادرڪ جي اگهن کي وڌيڪ وڌائڻ جي ترغيب ڏني: انهن اهو ٻڌائڻ شروع ڪيو ته معجزاتي روٽ حاصل ڪرڻ ڏا difficultو ڏکيو آهي ، ڇاڪاڻ ته هن کي شيطاني ٽوليڊوڊائٽس کان بچايو وڃي ٿو. تنهن هوندي به ، واقعي وڏي قيمت باوجود ، ٻير خريد ڪيو ويو. مثال طور ، انگلينڊ ۾ ، 450 گرام ادرڪ جي قيمت 1 ر sheepن جي برابر آهي.
- مشرقي ملڪن ۾ ، ٻرندڙ ڏا fondو شوق هوندو آهي. ان جو ذڪر قرآن ۾ آهي ، جتي روٽ کي جنت مان مصالح چيو وڃي ٿو. ڪنفيوشس پنهنجي سائنسي ڪم ۾ جنجر جي وضاحت ڪئي ، ان جي دوا جي خاصيتن بابت ڳالهايو. ان کان علاوه ، ابو علي ابن سينو سڀ کان پهرين شفا ڏيندڙن مان هڪ هو جنهن کي صحت تي ٻير جي فائدي واري اثر جي وضاحت ڪرڻ. انگن اکرن جي فائدن جي حوالي سان هن جي سمورن نتيجن جي تصديق جديد سائنسدانن کان ڪئي وئي آهي.
- هي روٽ واقعي مفيد آهي. انهي سان گڏ سردي ۽ ساڙيا جي مدد ڪري ٿو ، مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو ، بھوڪ ۽ هاضمي کي بهتر ڪري ٿو ، رت جي رڳن کي طاقت ڏئي ٿو ، رت جي داٻ کي گهٽائي ٿو ، درد کي رليف ڪري ٿو ۽ صاف سفوف بخش اثر رکي ٿو. ادرڪ ۾ ڪيترائي اينٽي آڪسيڊنٽس ۽ وٽامن هوندا آهن.
- ڪيترائي سپا ادرڪ کي ماسڪ ۽ لفافن لاءِ استعمال ڪندا آهن. اهو يقين آهي ته ادرڪ وزن گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ، ۽ هن مصالحا سان ماسڪ چمڙي کي مضبوط ۽ هموار بڻائيندو آهي.
- ادرڪ ھڪڙو نادر کا foodsو آھي جنھن جون فائديمند خاصيتون ڊگھي ٿzingي ڪرڻ سان تباھ نه ٿين ٿيون. ان ڪري ، توھان ان کي ذخيرو ڪري سگھوٿا فريزر ۾ ، س orو يا ڪٽيل ٽڪرن ۾. جيڪڏھن ادرڪ کي پتلي ٽڪرن ۾ ڪٽيو و sugarي ٿو ، کنڊ جي شربت ۾ اiledليو و sugarي ٿو ۽ کنڊ يا پاؤڊرڊ شوگر سان inkيرايو و youي ٿو ، توھان کي ھڪڙو burningرندڙ ۽ خوشبودار م candو ميوو ملي ٿو جيڪو گلي جي سو with ۾ مدد ڪندو. انھن کي شامل ڪري سگھجي ٿو چانھ ۽ پڪل سامان ، ۽ اھي رھندا جيستائين جيستائين توھان چاھيو.
- پکوان تيار ڪرڻ وقت ، ادرڪ کي صحيح نموني استعمال ڪرڻ گھرجي ته جيئن اھو پنھنجو س arو خوشبو ۽ فائدي بخش خواھش ڪري. انهي کي ابالڻ جي آخر ۾ ساز ۾ شامل ڪرڻ لازمي طور تي شامل ڪيو ويندو. پيئڻ ۽ جلي ۾ - پوکي ڪرڻ کان ڪجھ منٽ اڳ. ڪنجر کي ڪڻڪ جي دوران ٻور ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ، ۽ جڏهن ڪورس ٺاهڻ - 20 منٽ اڳ پچائڻ کان اڳ. رستي جي ذريعي ، ٻرندڙ گوشت کي نرم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. جيڪڏهن گوشت جي داڻا ۾ تازو ادرڪ يا ادرڪ پاؤڊر شامل هوندا ، گوشت نرم ۽ رسدار ٿي ويندو.
- اها دلچسپ آهي ته اها ادرڪ جي مهرباني هئي ته واقف نالو “جنجربريڊ” ظاهر ٿيو. روس ۾ ، اهي ڏاکڻ سان ڏا broughtا شوق هئا جن کي يورپ مان واپارين پاران وٺي ويو. ان جي بنياد تي ، روسي شيفس پنهنجو toنگ ٺاهڻ شروع ڪيو ، جنهن جي ڪري مصالحي ذائقي کي جنجر بریڊ سڏيو ويندو هو.
- س popular کان و gيڪ مشهور ادرڪ پيئڻ آهي ادرڪ ليمونيڊ. اھو تيار ڪرڻ آسان آھي: ملايو گرم پاڻي ، ليمو ، ٿلھي ڪٽيل تازو ادرڪ ۽ ماکي. اجزاء جو مقدار مختلف ٿي سگھي ٿو ذائقي جي لحاظ سان. پر ھڪڙو س gو جنجر روٽ چونڊڻ مشڪل ناھي: اھو ھجڻ گھرجي وڏو ، رسيل ، ڪيترن ئي شاخن سان ، سونهري ناسي ، پتلي ۽ چمڪدار برقرار جلد سان.
گهر ۾ ادرڪ ڪيئن وڌندي
پوک لاءِ تياري ڪرڻ
ٻرندڙ هڪ شاخ وارو ريزوم سان ڀريل نباتات آهي جيڪا پوکڻ کان پوءِ ٽي کان چار سال بعد beginsمڻ شروع ڪري ويندي آهي. يوڪريني آبهوا ۾ گهر ۾ ، ڀنگار اڪثر ڪري هڪ سالياني پوک طور وڌي ويندو آهي.
س wellي ترقي يافته روٽ حاصل ڪرڻ لاءِ ، ادرڪ ضرور پوکڻ گھرجي فيبروري ۾. جڏھن ھڪڙو ريزوم چونڊيو جيڪو ””ج“ طور ڪم ڪندو ، ياد رکو ته اھو ھئڻ گھرجي تازو ، لچڪدار ۽ رابطي لاءِ مضبوط ، تمام گھڻو فائبر نه ھجڻ گھرجي ، ۽ س important کان اھم - تازيون کلون (جھڙوڪ بهار ۾ آلو).
rhizome کي گلاس ۾ گرم پاڻي ۽ پوٽاشيم permanganate جا ڪجھ قطرا رکيا وڃن ۽ اکين کي جاڳڻ لاءِ پلاسٽڪ جي ٿيلهي سان coveredڪيو وڃي.
پوءِ توهان کي ريزوم کي ورهائڻ جي ضرورت آهي ته جيئن هر ٽڪرا ۾ تازو ٻوٽو هجي. انهي کي پڪ ڪرڻ لاءِ ته روزي وارو پاسو وٺي ويندو ۽ انهي کي پوکڻ جي ضرورت آهي ، توهان کي ان کي چارڪوال سان toهلاڻ گهرجي
پوکڻ
کاڌا ادرڪ جا حصا inڳا ۾ پوکيا وڃن پر وسيع ڪنٽينر کي نسن جي پاڻيءَ سان ڀريل درياهه جي رتي جي پرت سان coveredڪيل هجي. اڳيون ، برتن لوڻ جي مٽي سان ڀريو وڃي. ادرک جي پوک لاءِ زمين زمين تي 1 ٽرف ، ھوموس ۽ 1/2 ڀا partي تي مشتمل هئڻ گھرجي.
انگن جي جڙي کي افقي طور تي ،ڪڻ گهرجي ، مٿي کان مٿي ۽ زمين جي هڪ 2ٽي سان XNUMX سينٽي اونچائي سان coveredڪيل هجي. پوکڻ کان پوءِ مٽي کي گهڻو پاڻي ڏيڻ گهرجي (جيئن زمين جي پوئين پرت خشڪ ٿي وڃي).
انگن جي سنڀال
پوک جو پهريون انگ پوکڻ کان هڪ اڌ مهينا پوءِ ظاهر ٿئي ٿو. اهو فعال واڌ وارو دور سڏيو وڃي ٿو ، تنهن ڪري نامياتي ۽ معدني ٻارڻ هر ٻن هفتن ۾ ٿيڻ گهرجي. اونهاري ۾ ، سٺي موسم ۾ ، ٻوٽي کي کليل هوا ۾ ٻاهر کڻي سگهجي ٿو.
روشن جڳھ کي روشن جاءِ ۾ رک ، پر مسخي ۽ سڌي سنئين روشني کان پري.