ايٿوپيائي کاڌا

اھو ا already ۾ ئي منفرد آھي becauseو ته حقيقي اlن جي گوشت مان delھيل کا andا ۽ مکڻ ۽ ماڪڙ مان dishesھيل کا palmا جيڪي پام آئل ۾ اھيل آھن ، حيرت انگيز طور تي ان ۾ گڏ آھن. اهي پڻ تيار ڪن ٿا ڪافي جي هڪ شاندار خوشبو سان. هڪ ڏند ڪٿا موجب ، هي ملڪ سندس وطن آهي. تنھنڪري ، ايٿوپيائي ماڻھو نه ر aو ان بابت گھڻو knowاڻن ٿا ، اھي ان جي استعمال کي ڪيترن ئي تقريبن سان ملائيندا آھن ، جن ۾ سياح راضي ٿي حصو وندا آھن.

تاريخ ۽ خاصيتون

ان حقيقت جي باوجود ته ايٿوپيا ٻين رياستن سان گڏ آفريڪي براعظم تي واقع آهي ، هن ملڪ جي کاڌ خوراڪ ۾ ڪجھ حد تائين ترقي ڪئي ، جيتوڻيڪ اهو دير سان ٻين ماڻهن جي روايتن کي جذب ڪري ويو.

ان کي امير ۽ اصل سڏيو وڃي ٿو ، ۽ ان لاءِ هڪ آسان وضاحت آهي: ملڪ ۾ طوفاني آبهوا آهي جيڪا هر قسم جي فصلن کي وڌائڻ لاءِ سازگار حالتون ٺاهي ٿي ان کان علاوه ، اٺ ، ر sheepون ۽ ٻڪريون هتي پالجن ٿيون ، ۽ اهي نه رڳو کائڻ پيئڻ جو نتيجو ، بلڪه فطرت جا تحفا پڻ. ۽ پوئين معني نه صرف مڇي کاڌا ، پر هر شي ترتيب سان.

ايٿوپيائي خوراڪ جون زبردست خاصيتون:

• ٿانءُ جي خوشبوءِ… ڪٽيل peاڙهي مرچ ، لوسن ، پياز ، سرسري ، meيم ، ادرڪ ، دھنيا ، لونگ ۽ spيا مصالحا آھن ڪيترائي مقامي وينجن ۾ ضروري اجزا. ۽ س all انھيءَ ڪري جو انھن ۾ جراثيم ڪش ۽ جراثيم ڪش ڪرڻ جون خاصيتون آھن ۽ لفظي طور تي ايٿوپين کي معدي جي بيمارين کان بچائي ٿو جيڪي پيدا ٿين ٿا نتيجي ۾ کا foodي جي تيزيءَ سان خراب ٿيڻ جي ڪري.
• ڪٽيلري جي گھٽتائي. اهو تاريخي طور تي ٿي چڪو آهي ته ايٿوپيا جي آبادي کي انهن جي ضرورت نه هئي. آخرڪار ، انهن کي متبادل طور تي ڪيف ڪيڪ سڏجن ٿا "انگير". اهي انهي طريقي سان اسان جي پوکيز کي پسند ڪن ٿا جئين انهن پچائي رهيا آهن ۽ ظاهر ۾. ايٿوپيئن لاءِ ، اهي هڪ ئي وقت پليٽون ۽ ڪانٽا مٽائيندا آهن. گوشت ، اناج ، ساس ، ڀا vegetablesيون ۽ جيڪي به توهان جي دل خواهش آهي انهن تي رکيا وڃن ٿا ، ۽ پوءِ انهن مان ٽڪڙا ڪ areيا وڃن ٿا ۽ مواد سان گڏ ، وات ۾ موڪليو وڃي ٿو. صرف استثنا چاقو آهن ، جيڪي خام گوشت جي ٽڪرن سان گڏ ڪم ڪيا ويندا آهن.
• پوسٽون. هن ملڪ ۾ ، اهي اڃا تائين پراڻي عهد نامي جي مطابق رهن ٿا ۽ سال ۾ 200 ڏينهن جو روزا رکن ٿا ، ان ڪري مقامي کاڌ خوراڪ کي سبزيج سڏيو وڃي ٿو.
• گوشت جو ٿانو. حقيقت اها آهي ته اهي هتي تيار ڪيا ويا آهن mbڪري ، مرغي (خاص طور تي مرغي) ، گوشت ، سانپ ، izڪرين ۽ حتي مگرمچر جي دم يا هاٿيءَ جي پير ، پر خنزير ڪڏهن به انهن مقصدن لاءِ استعمال نه ٿيندو آهي. ۽ اھو لا appliesو ٿئي ٿو نه ر Muslimsو مسلمانن تي ، پر عيسائين تي پڻ ايٿوپيائي چرچ جي.
• مڇي ۽ سامونڊي کاڌو. اهي ساحلي علائقن ۾ مشهور آهن.
• ڀاablesيون ، ميوا ، ٻليون. غريب ايٿوپيا وارا آلو ، پياز ، guا ،يون ، bsوٽا ۽ bsايون کائين ٿا. دولتمند برداشت ڪري سگھن ٿا خربوز ، تربوز ، پپيا ، ايڪوڪوڊوس ، ڪيلا ، شربت ۾ ميوو ، يا انھن مان ouھيل مس ۽ جيليون. Anotherيو فرق آباديءَ جي straن طبقن جي وچ ۾ آھي پکا کا foodي جو ذائقو. حقيقت اها آهي ته غريب ماڻهو اڪثر گهڻو کائيندا آهن جيڪو انهن dayئي ڏينهن نه کا eatenو آهي ۽ ان کي نئين ڊش جي آڙ ۾ پيش ڪندا آهن.
• جوار جو دلو. انهن مان هتي تمام گھڻا آهن ، ڇاڪاڻ ته ، حقيقت ۾ ، اهي لوڪل ڀا vegetablesين کي متبادل ڏيندا آهن.
• پنير جي لازمي موجودگي ٽيبل تي ، جئين هتي دل جي ڌڙڪڻ لاءِ هتي استعمال ٿيندو آهي.

بنيادي پچائڻ جا طريقا:

شايد هڪ سياح لاءِ ايٿوپيا جا سڀ کاڌا غير معمولي ۽ اصل نظر ايندا. پر ايٿوپيائي پاڻ تي ڪيترن ئي فخر ڪري رهيا آهن جيڪي صحيح طور تي قومي جو لقب برداشت ڪن ٿا:

• انڊيشا. اهي ساڳيا ڪيڪ. انھن لاءِ کاڻ پاڻي مان تيار ڪيو ويو آھي ۽ ٽيرف اٽو مقامي اناج مان حاصل ڪيو ويو آھي. ملائڻ بعد ، ڪيترن ڏينهن تائين ساهه ڇڏي ويندو آهي ، انهي ڪري خمير جي استعمال جي ضرورت کي ختم ڪيو ويندو آهي. اهي هڪ موگوگو تي کليل باهه تي پکڙيل آهن- اهو هڪ وڏو مٽي بيڪنگ شيٽ آهي. سياحن جي مطابق ، انجيءَ جو ذائقو غيرمعمولي ۽ بلڪه ترنگو هوندو آهي ، پر سائنسدان يقين ڏياريندا آهن ته جنهن اناج مان اهو ڪيڪ ٺاهيو ويندو آهي ، اها ڪيترن ئي وٽامن ۽ مائڪرو ايليمينٽس کان مالا مال آهي. ان کان علاوه ، اهي پڻ نه رڳو سوچي رهيا آهن ، پر جسم کي به صاف ڪن ٿا ، ۽ رت جي جوڙجڪ کي به معمولي ڏين ٿا.
• ڪومس هڪ گوشت يا ليمي جي تريل ڪڪڙن مان ٺهيل ڊش آهي ، جيڪي هڪ مصالحي دار ساوا ۾ خدمت ڪيا ويندا آهن.
• Fishalarusaf هڪ مصالحي دار چٽڻيءَ ۾ ڪڪڙ جو کاو آھي.
• ٿٿون - گوشت جا ٽڪرا سبز مرچ سان ڀريل ، انگورن تي ڪم ڪيا ۽ بيئر سان ڌوئي ڇڏيو.
• ڪيوٽو خام گوشت آهي گوشت جو گوشت طور پيش ڪيل.
• تيج هڪ هون ڀاڙي آهي.

• پام آئل ۾ مکڙيون ۽ ٽاريون.
• ٽيلا هڪ leyلي بيئر آهي.
• وات ھڪڙو wريل پیاز آھي جنھن ۾ اiledليل ھڏا ۽ مصالحا آھن.
• هڪ طعام جيڪو تازو گوشت جي خام گوشت جو هڪ ٽڪرو آهي ۽ نوجوان وٽ شادي تي خدمت ڪئي وڃي ٿي.
• آفريڪي انڊا آھن سياحن لاءِ علاج. اھو آھي ماني جو ٽاسٽ ٿيل ٽڪرو ھام ۽ نرم اُiledريل ڪڪڙ جي ھڏن سان.

ڪافي. قومي مشروب ، جنهن کي ايٿوپيا ۾ لفظي طور تي “ٻي ماني” سڏيو ويندو آهي. وڌيڪ هي ته هتي هو رابطي جو به طريقو آهي. تنهن ڪري ، ايٿوپيائي جو سراسري روزانو 10 کپ پيئندو آهي - صبح جو 3 ، پوءِ مانجهاندي ۽ شام جو. ٽنهي ڪپن کان گھٽ کي گهر جي مالڪ جي بي عزتي سمجهيو ويندو آهي. ان کي سڏ ڪن ٿا: پهرين ڪافي ، وچولي ۽ ڪمزور. اتي اها راء آهي ته اهو پڻ پنهنجي طاقت جو سبب آهي. ان ڪري ، پهرين شراب مردن لاءِ ، ٻي عورتن لاءِ ۽ ٽيون ٻارن لاءِ هوندي آهي. رستي جي ذريعي ، ڪوپ ٺاهڻ جو عمل پڻ هڪ رسم آهي جيڪا هر ڪنهن کي پيش ڪندي موجود هوندي آهي. اناج کي ڀاڙيا وڃن ٿا ، ڀاڙيا وڃن ٿا ، ۽ پوءِ زمين جي ڀاڻين ۾ پکايا وڃن ٿا جيڪي گهرن جو وارث سمجهيو وڃي ٿو ۽ اڪثر نسل در نسل منتقل ڪن ٿا. ۽ گهڻو ئي لفظ ”ڪافي“ ايٿوپيائي صوبي ڪوفي جي نالي کان آيو آهي.

مزي جو مزو ، جنجربند جهڙو.