مواد
خير، اهو نومبر ختم ٿيو، ۽ ان سان گڏ سرءُ - پتي جي زوال جو وقت، مينهن ۽ ميوا ۽ سبزي جي گهڻائي.
اسان دليريءَ سان سياري ۾ داخل ٿي وڃون ٿا، اسان جو ”سياري“ سال جي آخري مهيني کان شروع ٿئي ٿو ۽ پهرين سياري - برفاني، سرد ڊسمبر، بار بار هوائن ۽ ٿڌ سان. هن پنهنجو نالو يوناني ”δέκα“ ۽ لاطيني ٻوليءَ مان حاصل ڪيو، جنهن جي معنيٰ آهي ”ڏهين“، ڇاڪاڻ ته حقيقت ۾ اهو سيزر جي سڌاري کان اڳ، پراڻي رومن ڪئلينڊر جي مطابق اهڙو سيريل نمبر هو. ماڻهو ڊسمبر سڏين ٿا: جيلي، سيارو، ٿڌ، ٿڌ، ونڊ chimes، ٿڌ، سخت، لوٽ، هاڪ، ڊسمبر.
ڊسمبر لوڪ ۽ آرٿوڊوڪس موڪلن ۾ مالا مال آهي، نيٽيٽي فاسٽ جي شروعات ۽ نئين سال ۽ ڪرسمس جي جشن لاء تياريون.
جڏهن توهان جي سياري جي غذا کي ترتيب ڏيو، توهان کي هيٺين اهم عنصرن تي غور ڪرڻ گهرجي:
- سياري ۾، اهو ضروري آهي ته مدافعتي برقرار رکڻ لاء؛
- جسم جي dehydration کي روڪڻ؛
- مناسب گرمي جي بدلي کي يقيني بڻائي؛
- ڪلورين جي وڌندڙ تعداد سان ميٽابولزم کي خراب نه ڪريو؛
- انساني جسم ۾ ڪجهه هارمون خراب طور تي پيدا ڪيا ويا آهن (مثال طور، سج جي ٿوري مقدار جي ڪري، melatonin پيدا نه ٿيندي آهي).
تنهن ڪري، غذائيت پسند ڊسمبر ۾ منطقي ۽ موسمي غذائيت جي اصولن تي عمل ڪرڻ ۽ هيٺيان کاڌو کائڻ جي صلاح ڏين ٿا.
اورائي
اهي Rutaceae خاندان جي genus Citrus جي سدابهار ميوي جي وڻن سان تعلق رکن ٿا، مختلف اونچائيون آهن (4 کان 12 ميٽر تائين)، چمڙي ۾ مختلف آهن، اوول پنن، اڇا ٻه جنس واحد گلن يا ٻوٽن ۾. نارنگي ميوو هڪ گهڻ سيلن وارو بيري آهي، جنهن ۾ هلڪو پيلو يا ڳاڙهي نارنگي رنگ، مٺو ۽ ٿلهو رسيلو گوپ هوندو آهي.
نارنگي ڏکڻ اوڀر ايشيا مان ايندي آهي، پر هاڻي اهو ڪيترن ئي ملڪن ۾ پوکيو ويندو آهي جنهن ۾ اڀرندڙ اڀرندڙ يا اڀرندڙ اڀرندڙ آبهوا آهن (مثال طور، جارجيا، داغستان، آذربائيجان، ڪراسنوڊار علائقو، وچ ايشيا جي ملڪن ۾، اٽلي، اسپين، مصر، مراکش، الجزائر، جاپان، هندستان، پاڪستان، آمريڪا ۽ انڊونيشيا، فرانس جي ڏکڻ ۾). ”کنڊ“ نارنگي موسمبي ۽ سکري آهن.
نارنگي ميوي ۾ وٽامن اي، بي 2، پي پي، بي 1، سي، ميگنيشيم، سوڊيم، فاسفورس، پوٽاشيم، ڪلسيم، لوهه شامل آهن.
نارنگي ۾ سوزش، اينٽي وائرل، اينٽي الرجڪ ۽ اينٽي اسڪربوٽڪ خاصيتون آهن. تنهن ڪري، انهن جي سفارش ڪئي وئي آهي انميا، انميا، بک جي نقصان، بدهضمي، سستي ۽ ضعيف، atherosclerosis، هائپر ٽائونشن، جگر جي بيماري، گوٿ، موهپا، اسڪوائري، قبضي. نارنگي جو باقاعدي استعمال جسم کي رنگ ڏئي ٿو، ان ۾ جواني جو اثر پيدا ڪري ٿو، رت کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، زخمن ۽ السر کي شفا ڏيندو آهي، ۽ رت جي ڦٽن جي ترقي کي روڪيندو آهي.
پچائڻ ۾، نارنگي سلاد، ساس، ڪاڪ ٽيل، ڊيزرٽ، جوس، آئس ڪريم، ڪمپوٽس، شراب ۽ پڪل سامان ٺاهڻ ۾ استعمال ٿيندا آهن.
ٽينگرين
اهي Rutovye خاندان جي ننڍن (4 م کان وڌيڪ نه) شاخن سدا سبز وڻن سان تعلق رکن ٿا. اهي 4-6 سينٽي ميٽر جي قطر سان ننڍيون لينسوليٽ، چمڙي جي پنن ۽ ٿورڙي چٽيل نارنجي ميون سان نمايان آهن. اهو ياد رکڻ گهرجي ته مينڊارين ميوي جي ٿلهي ڇنڊ ڇاڻ سان گوڏن سان ٺهڪي اچي ٿي، جنهن ۾ هڪ مضبوط خوشبو ۽ مٺي-خراب ذائقو آهي.
ڪوچين ۽ چين جي اصل ۾ منڊارين، هاڻي ڪاميابيءَ سان الجزائر، اسپين، ڏکڻ فرانس، جاپان، انڊوچائنا، ترڪي ۽ ارجنٽائن ۾ پوکيو وڃي ٿو.
منڊارين ميون جي گوپ ۾ نامياتي تيزاب، کنڊ، وٽامن A، B4، K، D، riboflavin، thiamine، ascorbic acid، rutin، phytoncides، ضروري تيل، carotene، potassium، phosphorus، magnesium، Iron، calcium، sodium شامل آهن.
Mandarin هڪ قيمتي غذائي پيداوار آهي ڇاڪاڻ ته اهو ميٽابولڪ ۽ هاضمي جي عمل کي وڌائيندو آهي، بک کي بهتر بڻائي ٿو، جسم کي مضبوط ڪري ٿو، اينٽي مائڪروبيل ۽ اينٽيپيريٽڪ اثرات آهن. ۽ اهو پڻ پيشاب ۽ ڳري رجونورتي خونريزي لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
پچائڻ ۾، ٽينگرين ميون ڊيسٽس ۽ سلاد، پائي فلنگ، ڪيڪ انٽيليئرز، ساس ٺاهڻ، گروي ۽ لذيذ ٽينگرائن جام لاء استعمال ٿيندا آهن.
انناس
اهو بروميليڊ خاندان جي زميني جڙي ٻوٽين سان تعلق رکي ٿو، اهو ڪنڊن جي پنن ۽ تنن، ڪيترن ئي آڳاٽي جڙڙن سان نمايان آهي، جيڪي سڌي طرح پتي جي محور ۾ ترقي ڪن ٿا. انناس جا ٻج ٺھيل آھن اڪريٽ ٻج جي بغير ميون ۽ ٻوٽي جي گوشت واري محور سان.
ٽراپيڪل آمريڪا کي انناس جو وطن سمجهيو ويندو آهي، پر جديد دنيا ۾ اهو ڪيترن ئي ملڪن ۾ هڪ قيمتي صنعتي فصل طور پکڙيل آهي.
انناس جي گوپ ۾ وٽامن B1، B12، B2، PP، A، نامياتي تيزاب، غذائي فائبر، پوٽاشيم، فاسفورس، ڪيلشيم، ڪاپر، آئرن، زنڪ، مينگنيز، ميگنيشيم، بروميلين اينزائم، آئوڊين شامل آهن.
انناس جا فائديمند مادا بلڊ پريشر کي گھٽ ڪن ٿا، هاضمي کي متحرڪ ڪن ٿا، رت کي پتلي ڪن ٿا، بک جي احساس کي گھٽ ڪن ٿا، وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪن ٿا، رت ۾ سيروٽونين جي مقدار کي وڌائين ٿا، جسم کي وري جوان ڪن ٿا ۽ جسم مان اضافي مايع خارج ڪن ٿا. اهي پڻ atherosclerosis، vascular thrombosis، فالج ۽ myocardial infarction جي ترقي کي روڪيندا آهن. ان کان سواء، انناس برونچائٽس، گٿريس، نمونيا، وچڙندڙ بيمارين، ۽ مرڪزي نروس سسٽم جي بيمارين جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
پچائڻ ۾، انناس استعمال ڪيا ويندا آهن ڊريسٽس، سلاد ۽ گوشت جي وينجن تيار ڪرڻ لاء. پر 19 صدي عيسويء ۾، انهن کي ڪجهه اميرن جي ميز تي خمير ۽ گوبج جو سوپ ٺاهيو ويو.
ايپل گولڊن
اھو ھڪڙو مضبوط وڻ آھي جنھن ۾ وسيع بيضوي يا گول تاج، وچولي مخروطي سائي-پيلو ميوو آھي جنھن ۾ ”زنگ آلود“ جال يا ٿوري ”بلش“ ھوندي آھي. گولڊن کي سڪل، وچولي ٿلهي چمڙي ۽ ٿلهي ڪريمي نفيس رسيلا گوپ سان نمايان ڪيو ويندو آهي.
گولڊن اصل ۾ ايسٽ ورجينيا جو آهي، جتي اهو 1890 ۾ "حادثاتي" ٻج جي طور تي دريافت ڪيو ويو. هاڻي، هڪ سؤ سالن کان وڌيڪ عرصي بعد، دنيا جي ڪيترن ئي علائقن ۾ ورهايو ويو آهي. اهو ياد رکڻ گهرجي ته هڪ ڊگهي عرصي تائين هن ايپل جو قسم ملڪن جهڙوڪ آسٽريا، چيڪ ريپبلڪ، فرانس، جرمني، اسپين، انگلينڊ، اٽلي، اسان جي ملڪ، هالينڊ، پولينڊ، روس ۽ ٻين ملڪن ۾ وڪرو اڳواڻ رهيو آهي.
ايپل گولڊن جو تعلق گهٽ ڪيلوري واري ميون سان آهي - 47 ڪيڪال / 100 گرام ۽ ان ۾ نامياتي تيزاب، سوڊيم، فائبر، پوٽاشيم، آئرن، ڪلسيم، وٽامن پي پي، بي 3، اي، سي، بي 1، ميگنيشيم، آئيوڊين، فاسفورس شامل آهن. ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي ته هضم کي معمول ڪرڻ، گهٽ ڪوليسٽرول جي سطح، atherosclerosis کي روڪڻ، مدافعتي نظام کي برقرار رکڻ، جسم کي صاف ۽ جراثيم کي صاف ڪرڻ، اعصاب سسٽم کي مضبوط ڪرڻ، ۽ دماغي سرگرمي کي متحرڪ ڪرڻ. ۽ پڻ hypovitaminosis، ذیابيطس mellitus ۽ ڪينسر جي روڪٿام لاء.
خام استعمال ڪرڻ کان علاوه، انب کي اچار، لوڻ، پڪل، خشڪ، سلاد، ڊيسرٽ، ساس، مکيه ڪورس، مشروبات (الڪوحل سميت) سان گڏ ڪيو ويندو آهي.
ناريل
هي پام خاندان (Arecaceae) جي ناريل کجيءَ جو ميوو آهي، جيڪو هڪ وڏي گول شڪل، هڪ ٿلهي سخت خول، هڪ ناسي پتلي جلد ۽ اڇي گوشت جي ڪري نمايان آهي. ملائيشيا کي ناريل جي کجيءَ جو وطن سمجهيو ويندو آهي، پر ميوي جي پنروڪ هجڻ ۽ ان جي پوک جي مقصدي انساني سرگرمين جي ڪري، اهو وڏي پيماني تي اڀرندي اڀرندي اڀرندي وارن ملڪن ۾، ۽ ملاڪا، فلپائن، سريلنڪا، ملائي ٻيٽ ۽ هندستان ۾ اهو خاص طور تي صنعتي پيماني تي پوکيو ويندو آهي.
ناريل جي گودي ۾ پوٽاشيم، ڪيترائي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ قدرتي تيل، ڪيلشيم، فاسفورس، ميگنيشيم، وٽامن اي ۽ سي، فوليٽ ۽ فائبر شامل آهن. هن جي مهرباني، ناريل جو استعمال طاقت بحال ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، بصري ۽ هضم کي بهتر بڻائي ٿو، مدافعتي قوت وڌائي ٿو، ۽ آنڪولوجي ۽ دل جي بيمارين جي ترقي کي روڪي ٿو.
ناريل جي تيل ۾ ڪيپرڪ ۽ لورڪ ايسڊ هوندو آهي، جيڪو ناڪاري طور تي پيٽروجنڪ بيڪٽيريا، مائڪروجنزم، فنگس، خميره ۽ وائرس تي اثرانداز ٿئي ٿو ۽ antimicrobial سرگرمي کي متحرڪ ڪري ٿو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هي تيل آساني سان جذب ڪيو وڃي ٿو ۽ جسم ۾ جمع نه آهي.
ناريل جو گودو ميوو جي سلاد، سوپ، پائي، مکيه ڪورس، ۽ ڊريسٽس تيار ڪرڻ لاءِ پچائڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
سمنڊ جو ٻج (ڪيپ)
اهو خوردني ناسي الگيءَ سان تعلق رکي ٿو، ٿلهس ۾ ٿلهي يا ڳريل ناسي پليٽ-پتي سان مختلف آهي، جنهن جي ڊيگهه 20 ميٽرن تائين پهچي سگهي ٿي. kelp جي ورڇ واري ايراضي تمام وسيع آهي - اهو جاپاني، اڇو، اوخوٽسڪ، ڪارا، گڏوگڏ ڪارو سمنڊ ۾ پاڻيء جي مٿاڇري کان 4-35 ميٽر جي کوٽائي ۾ وڌندو آهي ۽ 11 تائين "رهجي" سگهي ٿو. -18 سال. سائنسدانن جي باري ۾ 30 قسمن جي seaweed جو مطالعو ڪرڻ لاء منظم ڪيو، جن مان، سڀ کان وڌيڪ مفيد طور، اتر سمنڊ جي kelp ۾ فرق آهي.
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هي خوردبيني سامونڊي ڪناري جي رهاڪن کي هڪ ڊگهي وقت تائين معلوم ڪيو ويو آهي (مثال طور، جاپان ۾، kelp جي ترقي جي دور ۾، ان سان گڏ وينجن جي 150 کان وڌيڪ قسمون ٺاهيا ويا). ۽ فائدي جي ملڪيت جي باري ۾ معلومات جي پکيڙ ۽ پروسيسنگ ۽ محفوظ ڪرڻ لاء ٽيڪنالاجيز جي ترقي سان سامونڊي ويڊ، اهو تمام گهڻو مشهور ٿي چڪو آهي جيتوڻيڪ سمنڊ کان پري ملڪن جي رهاڪن جي وچ ۾.
سامونڊي مڇيءَ جي مفيد جزن ۾ ميگنيز، ايل فرڪٽوز، ڪوبالٽ، برومين، آئيوڊين، پوٽاشيم، آئرن، نائٽروجن، فاسفورس، وٽامن بي 2، سي، اي، بي 12، اي، ڊي، بي 1، سوڊيم، فولڪ، پينٽوٿينڪ ايسڊ، زنڪ شامل آهن. , polysaccharides, ميگنيشيم, سلفر, پروٽين مواد.
سائنسدانن جو چوڻ آهي ته kelp جو منظم استعمال، گهٽ ۾ گهٽ ننڍي مقدار ۾، ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو، ٽامي جي ترقي کي روڪي ٿو، مدافعتي نظام کي متحرڪ ڪري ٿو، ويسولر اسڪيلروسس جي ترقي کي سست ڪري ٿو، گهڻو ڪري رت جي ٺهڻ ۽ رت جي ٺهڪندڙ ٺهڻ کي روڪي ٿو. ۽ سمنڊ جي سوئر پڻ هضمي جي عمل جي خلاف ورزي ۾ مفيد آهي، مرڪزي نروس سسٽم جي ڪم، تنفس جي بيمارين، دل جي نظام.
پچائڻ ۾، ڪلپ هر قسم جي سلاد، سوپ ۽ اهڙي غير معمولي وينجن تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي: سامونڊي ۽ آلو سان پنير ڪيڪ، ڪيپ سان ڀريل مرچ، فر ڪوٽ جي هيٺان سبزي هيرنگ ۽ ٻيا.
ڪلينا
هي ٻوٽي جي ٻوٽن جي نمائندن لاء هڪ اجتماعي نالو آهي جينس فلاورنگ ايڊوڪس خاندان (150 کان وڌيڪ جنسون)، جيڪي گهڻو ڪري اتر اڌ گول جي ملڪن ۾ عام آهن (سائبيريا، قزاقستان، اسان جي ملڪ، قفقاز، روس، ڪئناڊا). بنيادي طور تي، viburnum ٿي سگهي ٿو سدا سائي ۽ deciduous shrubs يا ننڍن وڻن جي شڪل ۾ وڏي سفيد ٻوٽن ۽ ننڍن ڳاڙهي ميون سان، جيڪي هڪ خاص تلخ ذائقي ذائقي سان گڏ رسيل گوپ سان نمايان آهن.
viburnum جي گوپ ۾ وٽامن سي، پي، نامياتي تيزاب، پيڪٽين، ڪيروٽين ۽ ٽينن جي وڏي مقدار تي مشتمل آهي.
Kalina diuretic، antiseptic ۽ astringent خاصيتون آهن، تنهن ڪري ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي گردن جي بيمارين، پيشاب جي رستي، دل، ورم، زخم، معدي جي رستي جي خونريزي السر، مدافعتي قوت کي مضبوط ڪرڻ ۽ طاقت بحال ڪرڻ لاء.
viburnum جي ميون مان، infusions، decoctions، جام، جيلي، شراب، desserts، مٺايون ۽ sauss گوشت جي وينجن لاء تيار آهن.
ڪدو
اهو ڪدو خاندان جي جڙي ٻوٽين جي ڀاڄين سان تعلق رکي ٿو ۽ زمين تي لڙڪندڙ سخت ٿلهي ٻوٽي، وڏا لوڻ وارا پن، ۽ سخت ڇل ۽ اڇي ٻج سان روشن نارنگي رنگ جو ڪدو ميوو. جنين جو وزن ٻه سئو ڪلوگرام تائين پهچي سگهي ٿو، ۽ قطر هڪ ميٽر آهي.
ڪدو جو وطن ڏکڻ آمريڪا آهي، جتي هندستاني نه رڳو ڪدو کائيندا هئا، پر ٻوٽي جا گل ۽ ٻوٽا پڻ. جديد دنيا ۾، هي سبزي معتدل ۽ subtropical قدرتي زون جي ملڪن ۾ عام آهي ۽ اٽڪل 20 قسمون آهن.
ڪدو جي مفيد مادي جي جوڙجڪ وٽيامين جي هڪ سيٽ (پي پي، اي، ايف، سي، ڊي، اي، بي، ٽي)، ميڪرو- ۽ مائڪرو عناصر (ڪيلسيم، لوهه، پوٽاشيم، ميگنيشيم) جي ذريعي فرق آهي.
اهو کدو ميوو کائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي معدي جي بيمارين لاء تيز تيزابيت، قبضي، ايٿيروسکلروسس، ٽي بي، گاؤٽ، ذیابيطس، دل ۽ بڪين جي خرابي، cholelithiasis، ميٽابولزم، ۽ edematous حمل سان. ڪدو جا ٻج جگر جي بيمارين ۽ پيدائش واري نظام جي خرابين لاء غذا ۾ شامل آهن. ڪدوءَ جو رس ڪيترن ئي بيمارين لاءِ تمام مفيد آهي، يعني حمل دوران يا سامونڊي بيماريءَ دوران انفلوئنزا، قبض، بواسير، اعصابي جوش، متلي ۽ الٽي کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
ڪدو ڪدو، سوپ، پينڪڪس، دليا، مٺي ڊريسٽس، گوشت لاء گارنش ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
يروشلم آرچڪي
”مٽيءَ جو ناشپاتي“، ”يروشلم آرٽچوڪ“
بيضوي پنن، ڊگها سڌا تنا، پيلي رنگ جا ٻوٽا ”ٽوکري“ سان باره سالي جڙي ٻوٽين جو حوالو ڏئي ٿو. يروشلم جي آرڪچوڪ tubers هڪ خوشگوار مٺو ذائقو ۽ رسيل ٽینڈر گوپ آهي، وزن ۾ 100 گرام تائين پهچي ٿو، هڪ پيلو، اڇو، گلابي، ڳاڙهي يا واڱڻائي رنگ آهي. يروشلم آرڪيچڪ هڪ دائمي ٻوٽو آهي جيڪو 30 سالن تائين هڪ جڳهه تي "رهجي" سگهي ٿو. هن جي وطن کي اتر آمريڪا سمجهيو ويندو آهي، جتي "مٽي جي ناشپات" جهنگلي وڌندي آهي.
Jerusalem artichoke tubers ۾ تمام گھڻو لوھ آھي، گڏوگڏ ڪروميم، ڪلسيم، سلڪون، پوٽاشيم، ميگنيشيم، سوڊيم، فلورائن، ڪيروٽينائڊس، فائبر، پيڪٽين، چربی، نامياتي تيزاب، انولين، ڪيروٽين، ضروري امينو اسيد (ويلائن، آرگينائن، , lysine ), پروٽين وٽامن B6, PP, B1, C, B2.
يروشلم آرڪچڪ استعمال ڪرڻ لاء سفارش ڪئي وئي آهي urolithiasis، گوٿ، لوڻ جي ذخيري، انميا، موهپا، هائپر ٽائونشن ۽ اسٽروڪ جي علاج دوران. ”ڌرتي ناشپاتي“ شگر جي سطح کي گھٽائي ٿو، دٻاءُ، پينڪرياز تي فائديمند اثر رکي ٿو، هيموگلوبن وڌائي ٿو، ڳري ڌاتو جي لوڻ، زهر، ڪوليسٽرول، ريڊيونڪائڊس کي ختم ڪري ٿو ۽ طاقت بحال ڪري ٿو.
يروشلم آرٽچوڪ خام، پڪل يا تريل کائيندا آهن.
ٿوم
ان جو تعلق دائمي جڙي ٻوٽين سان آهي جيڪو پياز جي خاندان سان تعلق رکي ٿو. ان ۾ هڪ پيچيده گلابي/اڇو بلب هوندو آهي، جنهن ۾ 3-20 لونگ هوندا آهن، ۽ سڌا، ڊگها خوردبيني تنا هوندا آهن، جن ۾ هڪ خاص بو ۽ تيز ذائقو هوندو آهي.
قديم يونان ۾، گڏوگڏ روم ۾، لوسن کي مصالحن جو بادشاهه ۽ مکيه دوا سمجهيو ويندو هو، جيڪو پڻ "روح کي مضبوط ڪري ٿو ۽ طاقت وڌائي ٿو." لہسن وچ ايشيا، هندستان، افغانستان، ميڊيٽرينين سمنڊ، ڪارپيٿين ۽ قفقاز جي جبلن ۽ پاڙن وارن علائقن مان اچي ٿو.
لوسن جي مفيد جزن ۾ شامل آهن: ڀاڄيون، فائبر، پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ، پوٽاشيم، اسڪربڪ ايسڊ، سوڊيم، ڪيلشيم، فاسفورس، مينگنيز، آئرن، زنڪ ۽ ميگنيشيم، آئيوڊين، وٽامن سي، پي، بي، ڊي، فيٽونسائيڊس، سلفر مرکبات. (وڌيڪ هڪ سئو جنس) ۽ ضروري تيل، ڊيليل ٽرسلفائيڊ، ايلڪسين، ايڊينوسين، ايليسن، ايهوين، پيڪٽين، سيلينيم.
لہسن ٽائفس، اسٽيفيلوڪوڪوس ۽ ڊيسينٽري جي پيٿوجنز، پيٿوجينڪ خميرا ۽ فنگس، ۽ زهر جي ماليڪيولز جي خلاف اثرائتو آهي. اهو ڪاميابيءَ سان اينٽيٽيمر اثر ڏيکاري ٿو، گلوڪوز جي سطح کي گهٽائي ٿو، ڪوليسٽرول کي معمول تي آڻي ٿو، رت جي دڙي کي روڪي ٿو ۽ رت جي جملي کي وڌائي ٿو، دٻاءُ جي اثرن کي ختم ڪري ٿو، ڊي اين اي ماليڪيولز کي فري ريڊيڪلز ۽ ٻين ڪيميائي جارحين جي منفي اثرن کان بچائي ٿو، ۽ پروٽونڪوجنز ۾ ميوٽيشن کي روڪي ٿو. ان کان سواءِ لوسن اعصابي بيمارين، وسارڻ، پلمونري اسٿما، چهري جي فالج، ٿڌ، ڦڦڙن، اسڪيوٽيڪا، جوڑوں جي بيمارين، گاؤٽ، تلي جي بيمارين، قبض ۽ ٻين ڪيترين ئي بيمارين لاءِ مفيد آهي.
جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي چيو آهي، کاڌي ۾ هڪ موسمي طور تي، توهان کائي سگهو ٿا نه رڳو لوسن بلب، پر تنن جي نوجوان شاخن پڻ. تنهن ڪري لوسن کي سلاد، گوشت، سبزي ۽ مڇي جي وينجن، سوپ، سوٽ، سینڈوچ، ايپليزر، اچار، ڪيننگ ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
پريمين
دل جو صوف
Deciduous or evergreen tree/srub of the genus Subtropical or Tropical, Ebony family. Persimmon ميوو هڪ مٺي نارنگي گوشت واري ٻير آهي. ۽ جيتوڻيڪ "دل سيب" چين جي اترين حصي وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو، هاڻي اهو پوکيو ويندو آهي جيتوڻيڪ آذربائيجان، آرمينيا، جارجيا، ڪرغزستان، يونان، ترڪي، آمريڪا، آسٽريليا ۽ ٻين ملڪن ۾، جتي ان جا 500 نسل نسل هئا.
Persimmon ميوو وٽامن پي پي، سي، اي، اي، پوٽاشيم، ڪلسيم، فاسفورس، آئرن، مينگنيز، آئيوڊين، ميگنيشيم، ڪاپر تي مشتمل آهي. Persimmon جي هڪ خاصيت اها آهي ته ان جي ٺهڻ ۾ کنڊ انساني جسم ۾ گلوڪوز جي سطح کي وڌائي نه ٿو.
اهو گيسٽرو intestinal مسئلن، peptic السر، بڪين ۽ جگر جي بيمارين لاء persimmon استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هن جا مفيد مادا E.coli، Staphylococcus aureus جي مختلف قسمن کي تباهه ڪن ٿا، اسڪوائري، وٽامن جي کوٽ، ليوڪيميا، انسيفلائٽس، دماغي رت جي خرابي، زکام، گلي جي سوزش، ايٿيروسکلروسس، رت جي ڳاڙهن سيلن جي تعداد کي وڌائي، جسم مان اضافي پاڻي خارج ڪن ٿا.
Persimmons پنهنجو پاڻ تي سوادج آهن، تنهنڪري اهي اڪثر ڪري خام استعمال ڪيا ويندا آهن، هڪ خودمختيار کاڌ خوراڪ جي طور تي. ۽ پڻ "دل ايپل" شامل ڪري سگھجي ٿو سلاد، گوشت جي وينجن، ڊريسٽس (پڊنگ، جام، جيلي، موس، مارمليڊ) يا ان مان تازو رس، شراب، سائڊر، بيئر ٺاهڻ لاء.
جلي ٻوٽي
اهو جَوَ جي اناج مان تيار ڪيو ويندو آهي، انهن کي ڪٽڻ کان سواءِ، جَوَن جي داڻين کي پيسڻ کان سواءِ، ابتدائي صفائيءَ سان معدني ۽ نامياتي ناپاڪيءَ، ٻوٽن جا حصا، ننڍڙا ۽ ناقص جَوَ جي داڻا. جَو، اناج جي فصل جي طور تي، وچ اوڀر جي نوآبادياتي انقلاب (تقريباً 10 هزار سال اڳ) جي دور کان وٺي انسان ذات کي معلوم ٿي چڪو آهي. جَوَ جون جهنگلي قسمون تبت جي جبلن کان اتر آفريڪا ۽ ڪريٽ جي علائقي ۾ مليون آهن.
اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته جَوَ جا ٻج غذائي پراڊڪٽس آهن ۽ ان ۾ خشڪ ڪيلوري مواد في 100 گرام آهي. 313 ڪيڪال، پر پڪل هڪ ۾ - صرف 76 ڪيڪال.
جَوَ جي دال ۾ وٽامن اي، اي، ڊي، پي پي، بي وٽامن، فاسفورس، ڪروميم، سلڪون، فلورائن، زنڪ، بوران، ڪيلشيم، مينگنيز، پوٽاشيم، آئرن، مولبيڊينم، ڪاپر، نڪيل، ميگنيشيم، برومين، ڪوبالٽ، آئوڊين، ڪوبالٽ، آئوڊائن، شامل آهن. , فائبر، سست ھضم ڪاربوهائيڊريٽ، پروٽين (جيڪو تقريبا مڪمل طور تي جسم پاران جذب ڪيو ويندو آھي).
بارلي اناج جو اعتدال پسند واپرائڻ عام ميٽابولزم ۽ هاضمي کي فروغ ڏئي ٿو، دماغ جي مڪمل سرگرمي، معدي جي رستي کي صاف ڪري ٿو، نقصانڪار خرابي جي شين ۽ زهر کي ختم ڪري ٿو، ۽ رت جي شگر جي سطح کي وڌائي نه ٿو. اهو قبضي، ٿلهي يا ذیابيطس ميليٽس، انڊروڪائن بيمارين، بڪين جي بيمارين، گلي بلڊر، جگر، پيشاب جي رستي، نظر جي مسئلن، گٿريت جي لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
جَوَ هر قسم جي اناج، سوپ، گهر ۾ ٺهيل سساج، زرز، مفين ۽ سلاد تيار ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
مٽن
هي رڍن يا رڍن جو گوشت آهي، جيڪو مشرقي ماڻهن جي نمائندن جي خاص گهرج ۾ آهي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته نوجوان castrated رڍن جو گوشت يا XNUMX سالن جي عمر تائين چڱي طرح کارايو رڍن جي بهترين ذائقي جي لحاظ کان فرق آهي. اهڙي گوشت کي گوشت جي گوپ ۽ اڇي ٿلهي جي هلڪي ڳاڙهي رنگ سان فرق ڪيو ويندو آهي، گوشت يا سور جي گوشت جي مقابلي ۾، ان ۾ گهٽ ڪوليسٽرول جي سطح آهي.
ڪڪڙ کي مفيد مادو جي هڪ سيٽ جي لحاظ کان ڌار ڪيو ويو آهي جهڙوڪ: پوٽاشيم، ڪلسيم، سوڊيم، ميگنيشيم، فاسفورس، آئيوڊين، لوهه، وٽامن E، B2، B1، PP، B12. اهو بزرگ لاء غذا ۾ شامل ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، بيمارين کي روڪڻ لاء، ذیابيطس، سليروسيس، گهٽ تيزابيت سان گيسٽرتس، کوليسٽرول ميٽابولزم کي معمول ڪرڻ، پينڪرياز ۽ تايرايئر غدود کي متحرڪ ڪرڻ، دل جي نظام، ۽ هيماتپوائيسس.
لٺيءَ مان هر قسم جا طعام تيار ڪيا ويندا آهن، مثال طور: شاشلڪ، ڪباب، ميٽ بال، ساوٽ، اسٽو، نارنگي، ڊمپلنگ، پيلاف، مانٽي، خنڪلي، گوبي رول وغيره.
ميڪريل
پرڪوڊ لاتعلقي جي ميڪريل خاندان سان تعلق رکي ٿو. ان کان علاوه، سائنسدان ان کي درجه بندي ڪن ٿا "هڪ پيلاجڪ اسڪولنگ گرمي سان پيار ڪندڙ مڇي، جيڪا هڪ تکلي جي شڪل واري جسم، نيري-سائي رنگ سان ڪارا مڙيل پٽين ۽ ننڍڙن ترازن سان نمايان آهي." ميڪريل جي باري ۾ هڪ دلچسپ حقيقت اها آهي ته ان ۾ ترڻ جي مثاني نه هوندي آهي. انهي حقيقت جي ڪري ته ميڪريل پاڻيء جي گرمي پد + 8 کان + 20 سي تائين ترجيح ڏئي ٿو، اهو يورپ ۽ آمريڪا جي ساحلن سان گڏ موسمي لڏپلاڻ ڪرڻ تي مجبور ڪيو ويو آهي، انهي سان گڏ مارمارا ۽ اسود سمنڊ جي وچ واري اسٽريٽ ذريعي.
ميڪريل گوشت، جانورن جي پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو هجڻ کان علاوه، ان ۾ وڏي مقدار ۾ آئيوڊين، فاسفورس، ڪيلشيم، سوڊيم، پوٽاشيم، ميگنيشيم، فلورائيڊ، زنڪ، نياسين، وٽامن ڊي، غير محفوظ ٿيل اوميگا 3 فيٽس شامل آهن.
ميڪريل کائڻ سان هڏن جي صحت، نروس سسٽم، دل جي بيمارين کي روڪڻ، رت جي وهڪري کي بهتر بنائڻ ۽ رت جي ڦٽن جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ملندي آهي. اهو پڻ psoriasis جي علامات کي رليف ڪري ٿو، دماغ جي ڪم ۽ وژن کي بهتر بڻائي ٿو، رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح کي گھٽائي ٿو، ۽ دمما جي خلاف حفاظت ڪري ٿو. ميڪريل گوشت خاص قسم جي ڪينسر، رميوٽائڊ گٿريس، ايٿيروسکلروسس، ۽ ڪمزور مدافعتي نظام لاء سفارش ڪئي وئي آهي.
ميڪريل کي تماڪ ڪيو ويندو آهي، اچار، تريل، لوڻ، گرل تي پڪل، تندور ۽ مائڪرو ويڪرو ۾، ڀريل، اسٽو. ان جي گوشت مان پيٽس، رولز، پيز، سلاد، مڇيءَ جو هجپوج ۽ بورشٽ، ناشتو، ڪيسرول، مڇيءَ جو سوپ، ميٽ بالز، سينڊوچ، سوفلي، اسڪنيز، اسپيڪ ٺاهيو وڃي ٿو.
الاسڪا پولڪ
هيءَ ڪڊ خاندان جي هڪ ٿڌي پياري پيلاجڪ هيٺاهين مڇي آهي، پولڪ جينس، جنهن کي پنهنجي داغدار رنگ، وڏيون اکيون، ٽن ڊورسل پنن جي موجودگي ۽ ٿلهي تي هڪ مختصر اينٽينا آهي. هن مڇي جي ڊيگهه هڪ ميٽر تائين پهچي سگهي ٿي، وزن ۾ 4 ڪلوگرام ۽ 15 سالن جي عمر ۾.
هن جي رهائش پئسفڪ سمنڊ جو اتر وارو حصو آهي، رهائش ۽ لڏپلاڻ جي کوٽائي پاڻيء جي مٿاڇري کان 200 کان 700 ميٽر کان وڌيڪ آهي، پولڪ ساحلي پاڻي ۾ 50 ميٽر جي اونهائي تائين وڌي سگهي ٿو.
پولڪ جي گوشت ۽ جگر ۾ وٽامن فاسفورس، پي پي، پوٽاشيم، آئيوڊين، سلفر، فلورائن، ڪوبالٽ، وٽامن اي، آساني سان هضم ٿيڻ واري پروٽين شامل آهن.
پولڪ جو استعمال سانس جي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۽ ٻار جي جسم جي ترقي ۾ مدد ڪري ٿو. اهو پڻ مشورو ڏنو ويو آهي حامله ۽ ٿلهي واريون مائرون، ايٿروسکلروسيس، تايرايڊ بيمارين سان، دل جي سسٽم جي ڪم کي بهتر ڪرڻ، مغز جھلي ۽ چمڙي جي حالت. پولڪ جگر جي سفارش ڪئي وئي آهي ڏندن جي حالت کي بهتر ڪرڻ لاء، گيم، وار، ناخن، هڪ سنگين بيماري کان پوء بحالي لاء.
پولڪ سوپ تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، مڇي سوپ، casseroles، zrazy، pies، pancakes، cutlets، pasties، meatballs، سلاد، مڇي "nest"، "khve"، پيزا، مڇي برگر، رول. اهو پڪل، پڪل، تريل، اچار، اچار ڪيو ويندو آهي.
ماکي
Eel جھڙي ترتيب جي Pisces genus جي نمائندن سان تعلق رکي ٿو، اھو جسم جي ھڪڙي سلنڈر شڪل ۽ پاسي کان "چپٽي" دم، ھڪڙو ننڍڙو مٿو، ھڪڙو ننڍڙو وات ۽ تيز ننڍڙا ڏندن سان فرق آھي. پوئين رنگ يا ته ٿي سگهي ٿو ناسي يا ڪارو، پيٽ - پيلو يا اڇو. اييل جو سڄو جسم بلغم جي ٿلهي پرت ۽ ننڍڙن ترازن سان ڍڪيل هوندو آهي.
ان جا مکيه قسم مختلف آهن: برقي، درياء ۽ ڪنگر اييل. هن جو وطن (جتي هو 100 ميلن کان وڌيڪ سال اڳ ظاهر ٿيو) انڊونيشيا آهي.
درياهه اييل جي هڪ دلچسپ خصوصيت اها آهي ته اها دريائن کي سمنڊ جي پاڻيءَ ۾ ڦاسڻ لاءِ ڇڏي ٿي (جيڪڏهن ضروري هجي ته زمين جي مٿان رستي جو حصو رينگڻ)، انڊا اڇلڻ کان پوءِ، اييل مري وڃي ٿي. اهو پڻ ياد رکڻ گهرجي ته هي مڇي شڪارين سان واسطو رکي ٿي، ڇاڪاڻ ته اها ڪرسٽشين، لاروا، ڪيڙا، snails، ٻين مڇين جي ڪيفير، ننڍڙا رف، پرچ، روچ، بدبودار کائي ٿي.
مڇيءَ جي گوشت ۾ اعليٰ قسم جا ٿلها، پروٽين، وٽامن اي، بي 2، بي1، اي، ڊي، پوٽاشيم، ڪيلشيم، ميگنيشيم، سوڊيم، فاسفورس، لوهه، ميگنيز، ڪاپر، زنڪ، سلينيم، اوميگا 3 فيٽي اسيد شامل آهن.
اييل جو استعمال گرميءَ ۾ ٿڪ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، دل جي بيمارين، اکين جي بيمارين ۽ چمڙي جي سيلن جي عمر وڌڻ کي روڪي ٿو.
اييل مختلف ساس هيٺ پکايا ويندا آهن، سوشي، مڇي سوپ، سوپ، اسٽو، پيزا، ڪباب، سلاد، ڪيناپس ان مان ٺاهيو ويندو آهي. ۽ اهو پڻ ڀريل، پڪل يا تماڪ ٿيل آهي.
مشروم
اهي مشروم آهن جيڪي روسولا خاندان جي جينس Millechnik جي Lamellar گروپ سان تعلق رکن ٿا. اهي هڪ گوشتي محدب-مقعد جي وڏي ڳاڙهي ڳاڙهي ٽوپي سان نمايان آهن، جن ۾ رنگن جي شدت، ناسي هيٺيون ۽ پليٽون ”هلندي هيٺيون“ آهن. مشروم جو گودو ڪريمي نارنگي آهي؛ جڏهن ٽوڙيو وڃي ٿو، اهو سائو ٿي وڃي ٿو ۽ هڪ کير وارو، روشن نارنگي جو رس جاري ڪري ٿو، هڪ مسلسل رين جي گند سان. زعفران جي کير جي ٽوپي جي ٽنگ سلنڊرائيل، ٿلهي ٿلهي ۽ وچ ۾ اڇي هوندي آهي. هڪ پسنديده رهائش سٽي مٽي سان پائن ٻيلن آهي.
Ryzhiks وٽامن A، B1، lactarioviolin، پروٽين، فائبر، ڪاربوهائيڊريٽ، ڀاڄيون، ضروري امينو اسيد ۽ لوهه شامل آهن. تنهن ڪري، زعفران کير جي ٽوپي جو استعمال بال ۽ چمڙي جي حالت کي بهتر بنائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، اکين جي روشني، مختلف بيڪٽيريا جي ترقي کي دٻائڻ ۽ تپ دق جي causative ايجنٽ.
پچائڻ ۾، مشروم کي تريل، اچار، اچار، لوڻ، لوڻ ۽ اوڪروشڪا، سوپ، ساس، پائي، ڊمپلنگ، پيسٽ ۽ فريسيسي تيار ڪرڻ لاء پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي.
مکڻ
اهو 82,5٪ جي ٿلهي مواد سان ڪريم مان ٺهيل هڪ مرڪوز ڊيري پراڊڪٽ آهي. ان ۾ فاسفيٽائڊس جو هڪ متوازن، آسانيءَ سان هضم ٿيڻ وارو ڪمپليڪس، ٿلهي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن ۽ فائيٽي اسيد، گڏوگڏ ڪاربوهائيڊريٽ، پروٽين، وٽامن اي، ڊي، ڪيروٽين شامل آهن.
اعتدال پسند دوائن ۾، ان کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي جسم کي مضبوط ڪرڻ لاء، دائمي cholecystitis، pancreatitis ۽ gallstone جي بيماري سان، bile acids ۽ sex hormones پيدا ڪرڻ، رت جي لپيد جي مجموعي توازن کي بهتر بڻائڻ لاء.
پچائڻ ۾ مکڻ جي استعمال جي حد ايتري وسيع آهي ته ان جي سڀني ممڪن قسمن کي ڏيڻ ڏکيو آهي. مثال طور، اهو سینڈوچ، ساس، ڪريم، پڪل سامان، مڇيء کي ترڻ، گوشت، ڀاڄيون، مڇيء جي mousses لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.