Chambertin هڪ معزز گرانڊ ڪرو اپيلليشن (اعلي معيار جو) آهي جيڪو Gevrey-Chambertin جي ڪميونٽي ۾ واقع آهي، برگنڊي، فرانس جي ڪوٽي ڊي نيوٽس جي ذيلي علائقي ۾. اهو Pinot Noir قسم مان هڪ خاص ڳاڙهي شراب پيدا ڪري ٿو، جيڪو هميشه بهترين دنيا جي درجه بندي ۾ شامل آهي.
مختلف قسم جي وضاحت
خشڪ ڳاڙهي شراب چيمبرٽين جي طاقت 13-14٪ vol.، رچ روبي رنگ ۽ وڏي خوشبودار خوشبو، پلمس، چيري، ميوو پيٽ، گوزبيري، لائورائس، وائيليٽ، ماس، گندي زمين ۽ مٺي مصالحن جي. شراب جي عمر گهٽ ۾ گهٽ 10 سالن تائين وينوٿيڪ ۾ ٿي سگهي ٿي، اڪثر گهڻي عرصي تائين.
ڏند ڪٿا موجب، نيپولين بوناپارٽ هر روز پاڻي سان ملائي چيمبرٽين شراب پيئندو هو، ۽ هن عادت کي فوجي مهمن دوران به نه ڇڏيو.
اپيل جي گهرج جي اجازت ڏئي ٿي 15% تائين چارڊونني، پنوٽ بلانڪ يا پنوٽ گريس ٺاھڻ ۾ شامل ڪيو وڃي، پر نسلن جا بھترين نمائندا 100% Pinot Noir آھن.
في بوتل جي قيمت ڪيترن ئي هزار ڊالر تائين پهچي سگهي ٿو.
تاريخ
تاريخي طور تي، نالو Chambertine هڪ وڏي علائقي ڏانهن اشارو ڪيو، جنهن جي وچ ۾ ساڳئي نالي جو فارم هو. Chambertin زون ۾ Clos-de-Bèze اپيل شامل آهي، جنهن کي پڻ گرانڊ ڪرو جي حيثيت حاصل هئي. هن پيداوار مان شراب اڃا به Chambertin طور ليبل ڪري سگهجي ٿو.
ڏند ڪٿا موجب، پيئڻ جو نالو هڪ مختصر جملي چيمپ ڊي برٽين آهي - "برٽين جو ميدان". اهو يقين آهي ته اهو ان شخص جو نالو هو جنهن XNUMX صدي ۾ هن اپيل کي قائم ڪيو.
هن شراب جي شهرت ايتري تائين پکڙجي وئي جو 1847ع ۾ لوڪل ڪائونسل ان جو نالو ڳوٺ جي نالي سان شامل ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، جنهن کي ان وقت صرف گيوري سڏيو ويندو هو. ائين ئي 7 ٻيا فارم هئا، جن ۾ چارمس انگورن جو باغ هو، جنهن کي تڏهن کان Charmes-Chambertin سڏيو وڃي ٿو، ۽ 1937ع کان وٺي، سڀني فارمن کي جن جو اڳياڙي ”چمبرٽين“ آهي، انهن کي گرانڊ ڪرو جي حيثيت حاصل آهي.
اهڙيء طرح، Gevry-Chambertin جي ڪميونٽي ۾ اصل Chambertin انگورن جي باغ کان علاوه، اڄ هن عنوان سان 8 وڌيڪ اپيلون آهن:
- Chambertin-Clos de Bèze؛
- چارمس-چيمبرٽين؛
- Mazoyeres-Chambertin؛
- چپل-چمبرٽين؛
- Griotte-Chambertin؛
- Latricières-Chambertin؛
- مزيس-چمبرٽين؛
- روچوٽس-چيمبرٽين.
جيتوڻيڪ چيمبرٽين کي "شراب جو بادشاهه" سڏيو ويندو آهي، پيئڻ جي معيار هميشه هن اعلي عنوان سان مطابقت نه رکندو آهي، جيترو گهڻو ڪري ٺاهيندڙ تي منحصر آهي.
آبهوا جون خاصيتون
Chambertin Appellation ۾ مٽي سڪي ۽ پٿريلي آهي، جنهن ۾ چاڪ، مٽيءَ ۽ سٽي پٿر سان جڙيل آهي. آبهوا براعظمي آهي، گرم، خشڪ اونهاري ۽ سرد سياري سان. ڏينهن ۽ رات جي درجه حرارت جي وچ ۾ مضبوط فرق ٻير کي کنڊ جي مواد ۽ تيزابيت جي وچ ۾ قدرتي توازن برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو. بهرحال، بهار جي ٿڌ جي ڪري، سڄي سال جو فصل مري وڃي ٿو، جيڪو صرف ٻين پراڻين شين جي قيمت ۾ اضافو ڪري ٿو.
ڪيئن پيئڻو آهي؟
چيمبرٽين وائن تمام مهانگو آهي ۽ ان کي رات جي ماني ۾ پيئڻ لاءِ عظيم آهي: هي مشروب پارٽين ۽ گالا ڊنر ۾ اعليٰ سطح تي پيش ڪيو ويندو آهي، اڳ ۾ 12-16 درجا سينٽي گريڊ تائين ٿڌو ڪيو ويندو هو.
وائن کي پختو پنير، گريل ميٽ، فرائيڊ پولٽري ۽ گوشت جي ٻين کاڌن سان ملايو ويندو آهي، خاص ڪري ٿلهي ساس سان.
Chambertin شراب جي مشهور brands
چيمبرٽين جي پيدا ڪندڙن جو نالو عام طور تي لفظن تي مشتمل هوندو آهي ڊومين ۽ فارم جو نالو.
مشهور نمائندا: (ڊومين) Dujac، Armand Rousseau، Ponsot، Perrot-Minot، Denis Mortet، وغيره.