مواد
وضاحت
بيضا ڪٽنب طرفان ٻلائن جوا جو دائرو هوندو آهي. ٻوٽي جو وطن بحريائيٽرين آهي ، جتان اهو اڃا تائين جهنگلي ، غير گهريلو شڪل ۾ وڌي ٿو.
اجوائن جي تاريخ
ھن سبزي جا اٽڪل 20 speciesاتل قسم آھن. leryجري ۾ ھڪڙو وڏو ٽبر آھي - ھڪڙو پاڙ ، رسيل پيٽيولز ۽ چوٽيون ، جيئن اجمودا. س partsئي حصا کاibleا آهن.
سيلري استعمال ڪئي ويندي هئي قديم يونان ۾ به - انهن گهرن کي سينگاريو هو برائي روحن کان بچائڻ لاءِ ، ۽ فاتحن لاءِ چادرون اهيون ويون. Theوٽي تي ايمان آندو ويو ته س luckي قسمت آڻيندي ۽ اڪثر فصل ڪيو ويندو ھيو لوسن ۽ پياز سان.
اهو اصل ۾ دوا جي پوک طور استعمال ٿيو هو ، ۽ صرف 17 صدي ۾ اهو کائڻ شروع ڪيو ويو. اجوائن 19 صدي ۾ آمريڪا آيو ۽ هتي کاشت ٿيڻ شروع ٿيو. Celery هن جو نيم سرڪاري سرمايه آهي - ڪولوراڊو جي هڪ رياست ، آرواد کي دنيا جي گادي واري را capitalڌاني سڏيو وڃي ٿو.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
- ڪيلوري جو مواد 13 ڪيليئر
- ٿلهو 0.1 گرام
- پروٽين 0.9 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ 2.1 گرام
- پاڻي 94 گرام
- غذائي فائبر 1.8 گرام
- آرگنڪ اسيد 0.1 گرام
- مونو- ۽ ڊسڪچرائڊ 2 گرام
- نشاستي 0.1 گرام
- وٽامن اي ، بي 1 ، بي 2 ، بي 6 ، بي 9 ، سي ، اي ، پي پي ، بيٽا ڪيروتيني
- معدني پوٽاشيم (430 ايم پي.) ، ڪلشيم (72 ايم ڪيو ايم.) ، ميگنيشيم (50 ايم.) ، سوڊيم (200 ايم ڪيو.) ،
- فاسفورس (77 ملي گرام) ، آئرن (1.3 ملي گرام).
قسمن ۽ قسمن جون
رسيل ksلندڙ ٻلين لاءِ پيٽراٽي ڇلڻ وڌي ويندو آهي. سائي ۽ اڇو ٿي سگهي ٿو ، پر اهي مختلف جزا نه آهن: ٻوٽو هڪ اڇو رنگ حاصل ڪندو جيڪڏهن اهو isڪيل هجي ته زمين سان کٽيل کي coveringڪي ڇڏيندي. اڇي اجڙي جو مزو وڌيڪ سائي وڻن کان وڌيڪ نازڪ ۽ گهٽ مزي وارو هوندو آهي ۽ اهو گهڻو ڊگهو هوندو آهي ، انهي ڪري اهو گهڻو ساراهيو وڃي ٿو.
سائو ۽ ا whiteو leryجريءَ جا داڻا و moreيڪ رسدار ۽ نرم ٿين ٿا ، چون ٿا ، اجماع ، اهي اڪثر سلاد ۾ استعمال ٿين ٿا ، ۽ پنن کي مصالحي دار جڙي asوٽين طور استعمال ڪيو وي ٿو. سيلري equallyا ،ين ، گوشت ، م fishي ، پولٽري ، مشروم سان گڏ چ wellي طرح ھلندي آھي ، ۽ موتي ھڏن يا بتھ جي سوپ لاءِ موزون آھي. ان جي شاندار مصالحي واري خوشبو ansا ،ين ، بينگن ، گوبي ، گاجر ۽ آلوءَ جي ذائقن کي ختم ڪري ٿي.
روٽ جي جڙي هڪ خوشبو ۽ نرم روٽ سبزي آهي. اهو سوپ ، اچار ۽ سٽوز ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو. تازو گريزيز ٿيل ، اها خاص طور تي فائدي مند آهي جڏهن گرديدار خام ايپل سان گڏ (هڪ کان ٽي تناسب ۾) ، گاجر ، ۽ جڙي ٻوٽين. آريل وانگر اليلي روٽ جو مزو.
پتي جي سواري (يا چيڪي اجوائن) وچولي قد جي پنن سان گڏ هڪ ٻوٽو آهي ۽ هڪ مصالح دار خوشبو آهي. پنن کي ڪڏهن ڪڏهن چ chopي طرح کٽيو ويندو آهي ۽ ڪنوارن کي سجائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ، پر گهڻو ڪري انهن کي سلاد ، سوپ يا ساس ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
leryجري جا seedsج پڻ پچائڻ ۾ استعمال ٿيندا آھن - ھي ھڪڙو دلچسپ مصالحو آھي. اھي makeاھن ٿا ، مثال طور ، leryجھي لوڻ - ceھيل leryجري جي ofج جو مرکب لوڻ سان. سا purposesين مقصدن لاءِ ، توھان استعمال ڪري سگھوٿا خشڪ ushedريل سيلري روٽ.
ڪئين چونڊ ۽ اسٽور
بنيادي طور تي روٽ کان بغير بغير بغير گھڻ جي وڪري تي ٿيندو آهي. هر قسم جي اليري ۾ تمام گهڻي روشن مصالحي دار خوشبو آهي. اجوائن جا پاڙا ۽ لٺ مضبوط هئڻ گهرجن ؛ پنن ۽ پنڊي جي اليريري نرم مزيدار سائي رنگ جو هجڻ گهرجي.
پيٽ جي کُلين جي بهتر بچت جي صورت ۾ ، ان کي ٿانوَ جهميل پاڻيءَ ۾ رکيل رکن جي بنيادن سان ٻڏي ويندو آهي. ٻي صورت ۾ ، اهو جلدي وجه ۾ فريج ۾ وجهي ويندو.
پتي جي پوکي جو روٽ سان خريد ڪرڻ سٺو آهي ، هڪ برتن ۾ - ان شڪل ۾ اهو گهڻي وقت تائين محفوظ ڪيو ويندو آهي.
اجوائن جا فائدا
کير ۾ ڪيترائي ويٽامينز شامل آهن ، ۽ وٽامن سي پهرين جهه تي آهي - 100 گرام ان ۾ 8 ملي گرام. theوٽي جي س Allني حصن تي مشتمل آھي امينو اسيد ۽ ٽريس عناصر: بوران ، ڪلسيم ، ڪلورين ۽ يا. leryڪري فائبر ۽ ضروري تيل سان مالا مال آھي ، ان سان گڏ وٽامن A ، E ، K ۽ B وٽامن پڻ.
کاڌي ۾ اجوائن کائڻ سان جسم جي رونق وڌندي آهي ، غنودگي ۽ غيرت کي ختم ڪري ٿي ، ۽ زهراتي مادن جي خاتمي کي تيز ڪري ٿي. غذا ۾ اجوائن جو تعارف عمر کان ملندڙ دل جي بيمارين ، سٺي نموني پاڻي جي نمڪ ميٽابولزم ۽ سوزش واري عمل جي روڪٿام لاءِ آهي.
گهٽ ڪيلوري واري مواد ۽ وڌندڙ ميٽابولزم جي سبب اجوائن اڪثر خوراڪ ۾ استعمال ڪئي ويندي آهي. هن سبزي جو رس گيسٽرڪ جوس جي پيداوار کي تيز ڪري ٿو ، جنهن جا کاڌ خوراڪ جي جذبن تي مثبت اثر پوي ٿو.
ٻج ڪ extractڻ انٽيسپاسماڊڪ ۽ اينجيلجينڪ ايجنٽ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي ته عضلات جي اسپاس ، پنڌ ۽ جوڑوں جو سور گهٽجي وڃي. اجوائن جا ٻوٽا جو سحابو ۽ ڏڪندڙ اثر به effectاتو وڃي ٿو.
لهي هڪ معروف خوبرو آهي جيڪا مرد جي جسم لاءِ فائديمند آهي. ٻوٽي جو هارمونو Androsterone پوکي ۽ وڌي ٿو وڌائي.
اجوائن جو نقصان
اجوائن کائڻ لاءِ تضاد آهن. مکيه تضاد حمل ۽ معالج آهي. اجوائن گهٽ مقدار ۾ خطرناڪ نه آهي ، پر ان جي استعمال کي محدود ڪرڻ ضروري آهي.
اجوائن جي ٻج تي مشتمل هونديون آهن جيڪي uterine جي خاتمي جو سبب بڻجندا آهن ۽ مايوسي جي خطري جو سبب بڻجي سگهن ٿا. مادي ايپل ، جيڪا تري ، ٽوبر ۽ پتي جي پنن ۾ ملي ٿي ، اهو پڻ uterine contractions کي bleedingٽي ڪري ٿي ۽ خون کي ڀ ،ائي سگھي ٿي ، تنهن ڪري اهو مرده دوران دوران اجوائن کائڻ جي سفارش نه ڪئي وئي آهي.
جيڪي ماڻهو معدي جي بيمارين سان گڏ انهن جي پوک جا ڪي حصا نه پنهنجي خام مال ۾ کائڻ گهرجن ، بهتر آهي ته سبزي کي گرم ڪجي. “
دوا ۾ اجوائن جو استعمال
سواري هڪ وزن گهٽائڻ واري پيداوار جي طور تي پهرين آهي. هضم ڪرڻ لاءِ ، ڪيلوري پاڻ کان وڌيڪ ڪيلوري جو خرچ ڪري ٿي جنهن کي ”منفي ڪيليئر مواد“ چئبو آهي.
100 گرام اجوائن جي ڪنهن به حصي تي تقريبن 25 - 32 ڪلو. اجوائن وارا طعام هضم هوندا آهن ، ميٽابولزم کي تيز ڪن ٿا ، کوليسٽرول گهٽائين ٿا ۽ وڌيڪ سيال ڪ removeي وڃن ٿا ، منجهه وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ سوجن کي دور ڪري ٿو.
کاسمیٹولوجي ۾ سينٽري پڻ استعمال ڪئي ويندي آهي. منهن جي چمڙي ۽ وارن جي مضبوط ڪرڻ لاءِ سجاوٽ ۽ ionsڙا هن مان تيار ڪيا ويندا آهن. هن ٻوٽي جو جوس ۽ رطوبت منهن تان کاسميٽڪس ختم ڪري سگهي ٿو ، چمڙي کي بهتر ۽ تازگي بخشيندو آهي.
اجوائن وٽ ضد سوزش ۽ زخم جي شفا ڏيڻ واري خاصيت آهي ، خراب چمڙي جي بحالي کي تيز. اهو چمڙي جي مختلف بيمارين لاءِ استعمال ٿيندو آهي: الرجي ، ايجيما ، ڇڙوڇڙ.
اجوائن بزرگ لاءِ هڪ تمام صحتمند پيداوار آهي. کوليسٽرول ۽ رت جي شگر جي سطح کي گهٽ ڪرڻ تي اجوائن جي استعمال جو اثر ثابت ٿي ويو آهي ، جيڪو atherosclerosis ، ذیابيطس ميليٽس ۽ دل جي بيمارين جو سبب آهي.
جوڑوں جي سوزش واري بيمارين سان گڏ ماڻهن لاءِ مفيد آهي: جوڑوں جو درد ، آرٿروسس ، روميميت. اجوائن واري داڻا مان مادو رسئي اثر رکن ٿا ، يورڪ ايسڊ کرسٽل کي ڪ helpingڻ ۾ مدد ڏين ٿا ، جيڪي سسٽائٽس ۽ جينيٽورينري سرشتي جي ٻين بيمارين جي مريضن لاءِ پڻ مفيد آهن.
تازو ڪيلري مرد جي جنسي سرگرمين تي مثبت اثر رکي ٿي. ھن سبزي ۾ ٻوٽي ھارمون ۽ androsterone شامل آھي ، جيڪو ثانوي جنسي خاصيتن جي پڌري لاءِ ، طاقت جي سطح ۽ ان جي پنھنجي جنس ھارمون جي بناوٽ جي ذميوار آھي.
اجوائن جي ٻج مان نڪتل لازمي تيل درد گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا. ڪومارينز ، جيڪي اجمري سان مالا مال آهن ، لڏپلاڻ سان مدد ڪندا آهن.
جوهي قبض جي لاءِ مفيد آهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ گهڙي خوشگوار اثر آهي. اعلي فائبر وارو مواد انتھائي مائڪرو فلورا کي بهتر ڪري ٿو ۽ گھڻائي ۽ زحل جي خاتمي کي تيز ڪري ٿو.
پچائڻ ۾ اجوائن جو استعمال
ٻوٽي جا سڀ حصا کائيندا آهن ، ايستائين جو ٻج استعمال ڪيا ويندا آهن. رسالي وارو تارو ۽ پتا گهڻو ڪري کائيندا آهن ، جڏهن ته ٽيوب اڪثر ڪري ٿڪ ۽ اسٽو ۽ سوپ ۾ شامل ٿي ويندا آهن. حرارت جو علاج معدے جي بيمار ماڻهن کي هن سبزي کائڻ جي اجازت ڏي ٿو.
اجوائن ۽ مٺي جو سلاد
ھڪڙو شاندار ويٽامين سلاد ھلڪي ناشتي ۽ کاsن لاءِ. توھان ڪٽيل اخروٽ ۽ پنھنجو پسنديده سايون شامل ڪري سگھو ٿا. ۽ و moreيڪ تندرستيءَ لاءِ - کير پنير يا موزاريلا.
Ingredients
- اجوائن جا داڻا - 2 ٽڪڙا
- تازو گاجر - 1 پي سي
- مweetو ۽ sourاڙهو سيب 1 پي سي
- ليمي - هڪ geج مان رس
- زيتون جو تيل ، لوڻ ، مرچ - ذائقو ڪرڻ
تياري
سڀني ميون ۽ ڀا vegetablesين کي وچولي ڪعب ۾ ڌوئڻ ، صاف ۽ ڪٽيل. اٿيو ، سلاد جي پيالي ۾ وجھو. هڪ پيالو ۾ ، زيتون جو تيل ، لوڻ ۽ مصالحو گڏ ڪريو. سلاد کي موسم ڪريو ۽ هڏن سان گڏ leيرايو.