وضاحت
ڪلواڊوس (ايف آر. ڪلوايوڊس) ھڪڙو الڪوحل مشروب آھي جيڪو پيئر يا ايپل سائڊر تي ل آھي ، فرانسيسي صوبي لوئر نارمنڊي ۾ پيدا ٿيو. ھي مشروب برانڊي جي ھڪڙي طبقي سان تعلق رکي ٿو ۽ ان جي طاقت آھي اٽڪل 40-50.
نالو ”ڪليڊوڊس“ فقط پيئندو ٿي سگهي ٿو جيڪو فرانس جي علائقن ڪلوواڊوس (ڪل پيداوار جو 74 سيڪڙو) ، اورني ، منچ ، اريٿ ، سٿٿ ۽ مينين.
گيلس ڊي گوبر ويلي جي رڪارڊ ۾ ، اسان drinkولي سگھون ٿا ھن مشروب جو پھريون ذڪر ۽ اھي آھن 1533 سان تعلق رکندڙ. اسان سمجهون ٿا ته انھيءَ وقت کان و Calي ، ڪالواڊوس س goodن مشروبات جي مداحن جون دليون کٽڻ شروع ڪيون.
1741 ع ۾ ، هڪ دستاويز “اپيلينشن ڊيورينيني ڪنٽرولسي” منظور ڪيو ويو ته سائيڊ کان الڪوحل مشروبات جي مقامي پيدا ڪندڙن جي سرگرمين کي منظم ڪن. دستاويز جي مطابق ، اهو مشروب پنهنجو نالو اسپيني جهاز ايل ڪليڊوور جي نالي کان پوءِ حاصل ڪيو ، جيڪو چينل بينڪن جي آس پاس هليو ويو ، ۽ هن مشروبات جي اپيل ڪئي.
موسمي خاصيتن جي ڪري - فرانس جو هي علائقو ايپل ۽ پير جي شاندار پيداوار ڏئي ٿو. ھزار کان وڌيڪ مختلف قسم جا انب ۽ ھائبرڊ آھن. ا To تائين ، حڪومت ڪلوواڊز لاءِ سائڊر جي پيداوار لاءِ صرف 48 قسمن کي ريگيوليٽ ڪيو آهي.
ڪيترائي پيداوار جا مرحلا:
- خميرڻ ايپل جو گودا. ڪلواڊوس ماڻهن جي پيداوار لاءِ ماڻهن سان ايپل ۽ ناشپاتين جو بهترين تناسب پيدا ڪيو - هي 40 سيڪڙو مٺي سيب ، 40 سيڪڙو ٻيرين قسمين ۽ 20٪ ناشپاتيون ۽ ترسي ايپل جو مرکب آهي. خمير وارو عمل پنجن هفتن تائين رهي ٿو.
- مونجهارو خمير ٿيل ماس جو. اھي رکيا آھن سنگل يا ڊبل آسون ، تانبے اسٽيلز الامبڪس ۽ اپريٽس ۾ مسلسل آسون لاءِ. شراب ۾ 60-70 جي طاقت آھي. اعليٰ معيار جو Calvados حاصل ڪيو ويو آھي الامبڪ ۾ ھڪڙي آسون سان.
- Excerpt. ختم ٿيل نوجوان پيئندا اهي 200-250 ليٽر جي بلو بڪ ۾ وجهن ٿا. بيرل لاءِ ڪاٺ فرينچ نسل جو آھي. مشروبات جي عمر ڀرڻ واري صنعتڪار جي صوابديد تي هوندي آهي - 2-10 سال يا وڌيڪ.
مشروب جي آجيان
عمر جي وڌندڙ وقت جي بنياد تي ، ڪلواڊوس هڪ خاص طور تي اونداهي رنگ وارو رنگ ۽ ذائقو آهي. مشروبات ٺاهيندڙن جي عمر جي دؤر ليبل تي اشارو ڪن خاص اکرن سان.
- عمدو - 2 سالن کان ؛
- ويڪسس ريزرو - 3 سالن جو عرصو ؛
- وي او (تمام گهڻو پراڻو) ، وي ايس او پي (تمام گهڻو پراڻو پيلو) - 4 سالن کان وڌيڪ عمر جو ڪالهوڊس ؛
- XO (وڌيڪ پراڻي) ، اضافي - 6 سالن کان ڪاسڪن ۾ پختگي.
- عمر 12 ، 15 ageج - عمر گهٽ ناهي ليبل تي بيان ڪيل ؛
- 1946 ، 1973 - هڪ خاص ، ناياب ۽ پراڻو ڪلواڊوڊس.
اتي ئي آهن 10،XNUMX کان وڌيڪ Calvados پروڊيوسر. فرانس ۾ سڀ کان مشهور مشهور ٺاهيندڙن ۾ آهن ليڪومپي ، پيري ميگلوائر ، راجر گرٽول ، ڪرسچن ڊرين ، بولرڊ.
اخلاق سٺو. نوجوان مشروب جو استعمال بھترين ۽ عمر جي طور تي بھترين آھي ـ بطور ھضمڪ ، ۽ جڏھن ضيافت دوران ڀا dishesيون بدليون.
ڪلوايوڊس فائدا
سيب ، Calvados جي بنياد جي طور تي ، ان کي ڏيو تمام گھڻو معدنيات (پوٽاشيم ، آئرن) ، وٽامن (B12 ، B6 ، B1 ، C) ۽ امينو اسيد (pectin ، tannin). خاص طور تي ڪينواڊوس جي اعتدال پسند استعمال سان ٽينن رت جي رستن کي مضبوط ڪري ٿو ، ائٿروسکلروسيس کي روڪي ٿو ، ميٽابولزم کي وائي ٿو. فينولڪ مرڪبن جي ڪالواڊوس ۾ موجودگي جسم کي آزاد ريڊيڪلز جي حفاظت ۽ حفاظت ڪري ٿي ، اھڙيءَ طرح ڪينسر تي بچاءُ وارو اثر وجھي ٿي.
مالڪ ايسڊ ، Calvados جو حصو ، مڪمل طور تي بھوڪ وulatesائي ٿو ۽ ھضم کي بھتر ڪري ٿو. ھي ائسڊ پڻ ڏئي ٿو ھڪڙو منفرد ذائقو ڪاڪ ٽيلز کي Calvados جي بنياد تي مختلف جوس ، جين ، ويسڪي ، رم ۽ شراب سان.
نوجوان Calvados پکا روايتي نارمن کا useا استعمال ڪن ٿا ڊريسٽ ، ڪانفيڪشنري ، ساس ۽ Flambeau گوشت اهڻ لاءِ. ان کان علاوه ، Calvados س goodو آھي ڪيممبرٽ ۽ پنير فونڊي makingاھڻ لاءِ. اھي ان کي شامل ڪن ٿا پگھريل پنير تي باھ تي - ھي نه ر providesو جمالياتي اثر مهيا ڪري ٿو ، پر ذائقي لاءِ جوش پڻ آڻي ٿو.
ڪلواڊوس ۽ ضابطي جو خوف
روحن جو تمام گھڻو استعمال ، ڪالواڊوس سميت ، اھڙن عضون کي تمام گھڻو نقصان پھچائي ٿو جگر ، گردن ، خارج ڪرڻ جو رستو ۽ گڏوگڏ دماغ تي. نتيجن جي ترقي ۽ ترقيءَ جو نتيجو موتمار بيماريون: جگر جي سروسس ، پينڪريٽائٽس ، گيسٽرائٽس ، الڪوحل جو زوال ، السر ، انميا ، وغيره.
ڪليوڊس کي انهن ماڻهن جي غذا ۾ شامل نه ڪيو وڃي جيڪي دائمي بيمارين جي وڌاء سان وزن گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيا هجن ، عورتون جيڪي دودھ پائينديون آهن يا حمل دوران ، ۽ ننagedن ٻارن کي.
ٻين مشروبات جي فائديمند ۽ خطرناڪ ملڪيت: