غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 310 ڪلو | 1684 ڪلو | 18.4٪ | 5.9٪ | 543 ز |
| پروٽين | 11.43 ز | 76 ز | 15٪ | 4.8٪ | 665 ز |
| سوڻ | 5.85 ز | 56 ز | 10.4٪ | 3.4٪ | 957 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 61.47 ز | 219 ز | 28.1٪ | 9.1٪ | 356 ز |
| کاڌي فائبر | 3.9 ز | 20 ز | 19.5٪ | 6.3٪ | 513 ز |
| پاڻي | 11.9 ز | 2273 ز | 0.5٪ | 0.2٪ | 19101 ز |
| ايش | 5.45 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 27 مگ | 900 مگ | 3% | 1% | 3333 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.115 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 7.7٪ | 2.5٪ | 1304 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.267 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 14.8٪ | 4.8٪ | 674 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 1.01 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 50.5٪ | 16.3٪ | 198 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 93 مگ | 400 مگ | 23.3٪ | 7.5٪ | 430 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 80.8 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 89.8٪ | 29٪ | 111 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 1.46 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 7.3٪ | 2.4٪ | 1370 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 1724 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 69٪ | 22.3٪ | 145 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 111 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 11.1٪ | 3.6٪ | 901 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 264 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 66٪ | 21.3٪ | 152 ز |
| سوڊيم ، اين | 148 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 11.4٪ | 3.7٪ | 878 ز |
| سلفر ، ايس | 114.3 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 11.4٪ | 3.7٪ | 875 ز |
| فاسفورس ، پي | 252 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 31.5٪ | 10.2٪ | 317 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 11.1 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 61.7٪ | 19.9٪ | 162 ز |
| مهانگني ، ايم | 28.408 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 1420.4٪ | 458.2٪ | 7 ز |
| کوپر ، ڪيو | 328 مگ | 1000 مگ | 32.8٪ | 10.6٪ | 305 ز |
| سيلينيم ، سي | 5.6 مگ | 55 مگ | 10.2٪ | 3.3٪ | 982 ز |
| زنڪ ، زن | 1.09 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 9.1٪ | 2.9٪ | 1101 ز |
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 1.586 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.006 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 1.157 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 0.247 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 0.429 ز | منٽ 16.8 г | 2.6٪ | 0.8٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.003 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 0.39 ز | ~ | |||
| 20: 1 گڊوليڪ (اوميگا 9) | 0.006 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 2.067 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 18.5٪ | 6% | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 0.754 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 1.242 ز | ~ | |||
| 20: 4 آرڪيڊونڪ | 0.013 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 1.248 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 100٪ | 32.3٪ | |
| 22: 5 دستاووپيپيٽياناوڪ (ڊي پي سي) ، اوميگا -3 | 0.006 ز | ~ | |||
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 0.767 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 16.3٪ | 5.3٪ |
توانائي جو قدر 310 ڪيڪال آهي.
- چمچ = 2.1 g (6.5 kCal)
- tsp = 0.7 g (2.2 ڪلو)
زعفران ويتامين ۽ معدنيات سان مالامال جهڙوڪ: ويتامين B2 - 14,8،6٪ ، وٽامن B50,5 - 9،23,3٪ ، ويٽامين B89,8 - 69،11,1٪ ، وٽامن سي - 66،31,5٪ ، پوٽاشيم - 61,7٪ ، ڪلشيم - 1420,4،32,8 ٪ ، ميگنيشيم - XNUMX٪ ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، آئرن - XNUMX،XNUMX٪ ، مينگنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، مسوپر - XNUMX،XNUMX٪
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن سي حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، مدافعتي نظام جو ڪم ، لوهه جي جذب کي وڌائي ٿو. گھٽتائي ۽ روئڻ واري گم ، نڪ جي قوس وهندڙ سبب ڪري ٿي ، وڌڻ واري لمبائي ۽ رت جي ڪيليريري جي نازڪيت جي ڪري.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- منگاني حصو ۽ ڳن tissueيل ٽشو جي ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، اينزيمس جو حصو آهي ، امينو اسيد ، ڪاربوهائيڊريٽ ، ڪيٽيڪولامائن جي ميٽابولزم ۾ شامل آهن. کوليسٽرول ۽ نيوڪيوٽائڊس جي مرڪب لاءِ ضروري. ناکافي استعمال سان گڏ واڌ جي رفتار سان گڏ ، توليد واري نظام ۾ خرابي ، هڏن جي ٽشوز جي واڌاري ، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ لپيد ميٽابولزم جي خرابين سان گڏ.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
ٽيگ: ڪلوري مواد 310 ڪيڪال ، ڪيميائي ساخت ، غذائي قيمت ، وٽامن ، معدنيات ، ڪيئن زعفران مفيد آهي ، ڪيليريا ، غذائيت ، زعفران جون مفيد خاصيتون