غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
ٽيبل غذائي مواد (ڪيليئرز ، پروٽين ، فیٽس ، ڪاربوهائيڊريٽ ، وٽامن ۽ معدنيات) في ظاهر ڪري ٿي 100 گرام خوردني حصو.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 304 ڪلو | 1684 ڪلو | 18.1٪ | 6% | 554 ز |
| پروٽين | 15.2 ز | 76 ز | 20٪ | 6.6٪ | 500 ز |
| سوڻ | 25.6 ز | 56 ز | 45.7٪ | 15٪ | 219 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 2.1 ز | 219 ز | 1% | 0.3٪ | 10429 ز |
| پاڻي | 53.6 ز | 2273 ز | 2.4٪ | 0.8٪ | 4241 ز |
| ايش | 3.5 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 5252 مگ | 900 مگ | 583.6٪ | 192٪ | 17 ز |
| ريٽينول | 5.252 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.212 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 14.1٪ | 4.6٪ | 708 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 2.227 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 123.7٪ | 40.7٪ | 81 ز |
| ويتامين بي 5 ، پينٿوتينڪ | 3.536 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 70.7٪ | 23.3٪ | 141 ز |
| وٽامن بي 6 ، پيريڊوڪسائن | 0.47 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 23.5٪ | 7.7٪ | 426 ز |
| وٽامن بي 9 ، فولئٽ | 104 مگ | 400 مگ | 26٪ | 8.6٪ | 385 ز |
| وٽامن بي 12 ، ڪوبالامائن | 24.55 مگ | 3 مگ | 818.3٪ | 269.2٪ | 12 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 3 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 3.3٪ | 1.1٪ | 3000 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 11.768 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 58.8٪ | 19.3٪ | 170 ز |
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 226 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 9% | 3% | 1106 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 8 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 0.8٪ | 0.3٪ | 12500 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 12 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 3% | 1% | 3333 ز |
| سوڊيم ، اين | 1225 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 94.2٪ | 31٪ | 106 ز |
| سلفر ، ايس | 152 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 15.2٪ | 5% | 658 ز |
| فاسفورس ، پي | 207 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 25.9٪ | 8.5٪ | 386 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 10.83 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 60.2٪ | 19.8٪ | 166 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.2 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 10٪ | 3.3٪ | 1000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 383 مگ | 1000 مگ | 38.3٪ | 12.6٪ | 261 ز |
| سيلينيم ، سي | 36.5 مگ | 55 مگ | 66.4٪ | 21.8٪ | 151 ز |
| زنڪ ، زن | 3.7 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 30.8٪ | 10.1٪ | 324 ز |
| لازمي امينو اسيد | |||||
| ارجنين * | 0.828 ز | ~ | |||
| valine | 0.806 ز | ~ | |||
| هسٽڊين * | 0.393 ز | ~ | |||
| Isoleucine | 0.631 ز | ~ | |||
| leucine | 1.331 ز | ~ | |||
| lysine | 1.178 ز | ~ | |||
| مينٿين | 0.342 ز | ~ | |||
| threonine | 0.651 ز | ~ | |||
| tryptophan | 0.206 ز | ~ | |||
| فينليلنين | 0.716 ز | ~ | |||
| بدليل امينو اسيد | |||||
| alanine | 0.93 ز | ~ | |||
| اسپرارڪ ايسڊ | 1.35 ز | ~ | |||
| glycine | 0.935 ز | ~ | |||
| گلووتامڪ اسيد | 1.834 ز | ~ | |||
| Proline | 0.716 ز | ~ | |||
| سيرين | 0.69 ز | ~ | |||
| ٽائيروسائن | 0.466 ز | ~ | |||
| cysteine | 0.328 ز | ~ | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 174 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 8.96 ز | وڌ 18.7 г | |||
| 10: 0 مڪرت | 0.05 ز | ~ | |||
| 12: 0 لورڪ | 0.04 ز | ~ | |||
| 14: 0 ماسڪ | 0.32 ز | ~ | |||
| 16: 0 پالمٽيڪ | 5.51 ز | ~ | |||
| 18: 0 اسٽارين | 3.04 ز | ~ | |||
| منوناسيلچرڊ ٿيل ڪماڙو تيزاب | 12.26 ز | منٽ 16.8 г | 73٪ | 24٪ | |
| 16: 1 پيامائيٽوڪ | 0.94 ز | ~ | |||
| 18: 1 اولين (اوميگا 9) | 11.32 ز | ~ | |||
| پولي سنسڪرت ڪيل ٿڪيل تيزاب | 3.42 ز | 11.2 کان 20.6 لاء | 30.5٪ | 10٪ | |
| 18: 2 لينڪوڪ | 3.09 ز | ~ | |||
| 18: 3 لنڪنڪ | 0.33 ز | ~ | |||
| اوميگا 3 فائيٽ ايڊس | 0.33 ز | 0.9 کان 3.7 لاء | 36.7٪ | 12.1٪ | |
| اوميگا 6 فائيٽ ايڊس | 3.09 ز | 4.7 کان 16.8 لاء | 65.7٪ | 21.6٪ |
توانائي جو قدر 304 ڪيڪال آهي.
- اوز = 28.35 ج (86.2 ڪلو)
- سلائس = 38 g (115.5 kCal)
سور جو گوشت ، پيٽ ، جگر جو گوشت وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال جهڙوڪ: وٽامن A – 583,6%، وٽامن B1 – 14,1%، وٽامن B2 – 123,7%، وٽامن B5 – 70,7%، وٽامن B6 – 23,5%، وٽامن B9 - 26، 12٪، وٽامن بي 818,3 - 58,8٪، وٽامن پي پي - 25,9٪، فاسفورس - 60,2٪، لوھ - 38,3٪، ٽامي - 66,4٪، سلينيم - 30,8. ٪، زنڪ - XNUMX، XNUMX٪
- وٽامن ج عام ترقي ، توليد واري فنڪشن ، چمڙي ۽ اکين جي صحت ، ۽ مدافعت کي برقرار رکڻ جو ذميوار آهي.
- وٽامن B1 ڪاربوهائيڊريٽ ۽ توانائي ميٽابولزم جي سڀ کان اهم اينزيمس جو حصو آهي ، جيڪي جسم کي توانائي ۽ پلاسٽڪ مواد سان گڏ مهيا ڪندا آهن ، ۽ گڏوگڏ برانچ چين امينو اسيد جي ميٽابولزم. وٽامن جي گهٽتائي اعصابي ، هاضمي ۽ دل جي نظام جي سنگين خرابين کي جنم ڏئي ٿي.
- وٽامن B2 حصو وٺي ٿو ريڊڪس رد عمل ۾ ، رنگن جي حساسيت کي وڌائي ٿي بصري تجزيي ۽ ڪارا موافقت. ويتامين بي 2 جو ڪافي مقدار نه هئڻ سان گڏ چمڙي جي violation mucڙن ، جھلي جھلي ، روشني ۽ چمڪڻ جي حالت جي خلاف ورزي آهي
- وٽامن B5 حصو وٺندو آهي پروٽين ، ٿڌي ، ڪاربوهائيڊريٽ ميٽابولزم ، ڪوليسٽرول ميٽابولزم ، ڪيترن ئي هارمونز جي هوموگلوبن جي ترتيب ، آنڊن ۾ امينو ايسڊ ۽ شگر جي جذب کي وڌائڻ ، ايڊينل ڪارنس جي ڪم کي سهارو ڏيندو آهي. پينٿوتينڪ ايسڊ نه هجڻ سبب چمڙي ۽ ڳچين کي نقصان پهچائي سگھي ٿو.
- وٽامن B6 امينو ايسڊ جي تبديلي ۾ ، ٽيپفوپن ، لپڊس ۽ نيوڪليڪ اسيد جي ميٽابولزم ۾ ، مدافعتي ردعمل جي بحالي ، تنتي ۽ مرڪزي عمل جي بحالي جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، erythrocytes جي عام ٺهڻ ۾ حصو وٺندو آهي ، عام سطح کي برقرار رکڻ رت ۾ هوميوسيسٽين آهي. ويتامين B6 جي ڪافي مقدار سان گڏ گھٽتائي سان گڏ هئڻ سان گڏ ، چمڙي جي حالت جي خلاف ورزي ، هوموکسٽينيميا جي ترقي ، انيميا سان گڏ هوندو آهي.
- وٽامن B6 هڪ coenzyme طور تي ، اهي نيوڪيوڪ ايسڊس ۽ امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندا آهن. فوليوٽ جي گهٽتائي نائيڪڪ ايسڊ ۽ پروٽين جي ناڪامي تزليل جي ڪري ٿي ، جنهن جي نتيجي ۾ خلين جي واڌ ۽ تقسيم کي روڪي ٿو ، خاص طور تي تيزي سان وڌندڙ tissهليل نسخن: ہڈی ميرو ، آنت ايپيتيليم ، حمل دوران فوليوٽ جو ڪافي استعمال پيدائش جي وقت جي سببن مان هڪ آهي. مايوسي جو سبب ، پيدائشي نقص ۽ ٻار جي نشونما واري خرابي. فولٽ ۽ هوميوسيسٽين جي سطح ۽ دل جي بيماري جي خطري جي وچ ۾ هڪ مضبوط تنظيم ظاهر ڪئي وئي آهي.
- وٽامن B12 امينو ايسڊس جي ميٽابولزم ۽ تبديلين ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. فولائيٽ ۽ ويتامين B12 هڪٻئي سان ملندڙ ويتامين آهن ۽ رت جي ٺهڻ ۾ شامل آهن وٽامن بي 12 جي گهٽتائي جزوي يا ثانوي فولٽيٽ جي گهٽتائي جي ڪري ٿي ، ان سان گڏوگڏ انيميا ، ليوکوپينيا ، ٿرمبوڪوپيپنيا.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- لوھ هڪ مختلف عملن جي پروٽينن جو حصو آهي ، جنهن ۾ اينزيميمس شامل آهن. برقيات ، آڪسيجن جي نقل و حمل ۾ حصو وٺندو آهي ، ريڊڪسڪس رد عمل ۽ پيرو آڪسائيڊشن جي چالو کي يقيني بڻائي ٿو. ناکافي مصيبت هائپوچرومڪ انيميا ، ميگگلوبن جي گھٽتائي وارو آهستي عضون جو سبب بڻجندي آهي ، ٿڪ جي وڌندي ، ميوروڊاپيپيائي ، ايٽروڪڪ گيسٽرائٽس.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- سلينيم - انساني جسم جي اينٽي آڪسائيڊٽ دفاعي نظام جو هڪ لازمي عنصر ، امونومودولائڻ وارو اثر آهي ، ٽيرايڊرو هارمونز جي عمل جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي. گهٽتائي ڪشين بيڪ جي بيماري (اوستيوآرتھرائٽس ، جوڑوں جي ڪيترن ئي خرابين ، اسپائن ۽ اڪثريت) جي ڪري ٿي ، ڪشن جي بيماري (endemic myocardiopathy) ، موروثي تھرومبيسنيا.
- جست 300 کان وڌيڪ اينزيمز جو حصو آهي ، ڪاربوهائيڊريٽ ، پروٽين ، چرٻي ، نيوڪليڪ اسيد ۽ ٻين جين جي اظهار جي ضابطي جي قاعدي جي عمل ۾ حصو وٺندي آهي. ناکافي ڪتب آڻڻ انيميا ، ثانوي مدافعتي نقص ، جگر جي سروس ، جنسي مرض ، ۽ جنوني خرابين جي ڪري ٿي. تازو مطالعو تانپر جي جذبي کي toهلائڻ ۽ انيميا جي ترقي ۾ مدد ڏيڻ سبب زنڪ جي وڌيڪ مقدار جي صلاحيت ظاهر ڪري ڇڏي آهي
ٽيگ: ڪيلوري جو مواد 304 ڪيڪال، ڪيميائي ساخت، غذائي قدر، وٽامن، معدنيات، ڇا لاء مفيد آهي سور جو گوشت، پيٽ، جگر جي ورم، ڪيليريا، غذائي اجزاء، سور جي گوشت جا مفيد خاصيتون، پيٽ، جگر جي ورم