غذائي قدر ۽ ڪيميائي ساخت.
| غذائيت وارو | مقدار | عام ** | ٪ g ۾ رموز جو٪ 100 | 100 ڪيڪال ۾ عام طور تي ٪ | 100٪ عام |
| ڪلوري جو قدر | 110 ڪلو | 1684 ڪلو | 6.5٪ | 5.9٪ | 1531 ز |
| پروٽين | 14.2 ز | 76 ز | 18.7٪ | 17٪ | 535 ز |
| سوڻ | 4 ز | 56 ز | 7.1٪ | 6.5٪ | 1400 ز |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 3.1 ز | 219 ز | 1.4٪ | 1.3٪ | 7065 ز |
| آرگينڪ ايسڊ | 0.4 ز | ~ | |||
| کاڌي فائبر | 0.5 ز | 20 ز | 2.5٪ | 2.3٪ | 4000 ز |
| پاڻي | 74.7 ز | 2273 ز | 3.3٪ | 3% | 3043 ز |
| ايش | 3.1 ز | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| ويتامين اي ، ري | 62 مگ | 900 مگ | 6.9٪ | 6.3٪ | 1452 ز |
| ريٽينول | 0.009 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| بيٽا ڪيروٽين | 0.315 Ù…Ú¯ | 5 Ù…Ú¯ | 6.3٪ | 5.7٪ | 1587 ز |
| وٽامن بي 1 ، ٿيامين | 0.03 Ù…Ú¯ | 1.5 Ù…Ú¯ | 2% | 1.8٪ | 5000 ز |
| ويتامين B2 ، ربوفلاوين | 0.08 Ù…Ú¯ | 1.8 Ù…Ú¯ | 4.4٪ | 4% | 2250 ز |
| ويتامين سي ، ascorbic | 2.5 Ù…Ú¯ | 90 Ù…Ú¯ | 2.8٪ | 2.5٪ | 3600 ز |
| ويتامين اي ، الفا ٽوپيفرول ، ٽي | 1.3 Ù…Ú¯ | 15 Ù…Ú¯ | 8.7٪ | 7.9٪ | 1154 ز |
| ويتامين پي پي ، اين | 5.2 Ù…Ú¯ | 20 Ù…Ú¯ | 26٪ | 23.6٪ | 385 ز |
| niacin | 2.8 Ù…Ú¯ | ~ | |||
| مکيوترينٽر | |||||
| پوٽاشيم ، جي | 432 Ù…Ú¯ | 2500 Ù…Ú¯ | 17.3٪ | 15.7٪ | 579 ز |
| ڪيليميم ، ڪيو | 379 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 37.9٪ | 34.5٪ | 264 ز |
| مگنيشيم ، ايم | 65 Ù…Ú¯ | 400 Ù…Ú¯ | 16.3٪ | 14.8٪ | 615 ز |
| سوڊيم ، اين | 742 Ù…Ú¯ | 1300 Ù…Ú¯ | 57.1٪ | 51.9٪ | 175 ز |
| سلفر ، ايس | 142 Ù…Ú¯ | 1000 Ù…Ú¯ | 14.2٪ | 12.9٪ | 704 ز |
| فاسفورس ، پي | 386 Ù…Ú¯ | 800 Ù…Ú¯ | 48.3٪ | 43.9٪ | 207 ز |
| ڪلورين ، ڪل | 1074 Ù…Ú¯ | 2300 Ù…Ú¯ | 46.7٪ | 42.5٪ | 214 ز |
| ٽريس عناصر | |||||
| لوھ ، في | 0.7 Ù…Ú¯ | 18 Ù…Ú¯ | 3.9٪ | 3.5٪ | 2571 ز |
| آئيڊين ، مان | 5 مگ | 150 مگ | 3.3٪ | 3% | 3000 ز |
| ڪوبلٽ ، ڪو | 20 مگ | 10 مگ | 200٪ | 181.8٪ | 50 ز |
| مهانگني ، ايم | 0.05 Ù…Ú¯ | 2 Ù…Ú¯ | 2.5٪ | 2.3٪ | 4000 ز |
| کوپر ، ڪيو | 110 مگ | 1000 مگ | 11٪ | 10٪ | 909 ز |
| موليبڊينم ، ايم. | 4 مگ | 70 مگ | 5.7٪ | 5.2٪ | 1750 ز |
| نيويل ، ني | 6 مگ | ~ | |||
| فلورائن ، ايف | 25 مگ | 4000 مگ | 0.6٪ | 0.5٪ | 16000 ز |
| ڪروم ، ڪر | 55 مگ | 50 مگ | 110٪ | 100٪ | 91 ز |
| زنڪ ، زن | 1 Ù…Ú¯ | 12 Ù…Ú¯ | 8.3٪ | 7.5٪ | 1200 ز |
| هضم ڪيل ڪاربوهائيڊريٽ | |||||
| نشاستو ۽ ڊيڪٽرنس | 1.1 ز | ~ | |||
| مونو- ۽ ڊسڪاسائيڊائڊز (شگر) | 2 ز | وڌ 100 г | |||
| اسٽيرولس | |||||
| کوليسٽرول | 36 Ù…Ú¯ | وڌ ۾ وڌ 300 مگ | |||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | |||||
| سيراب ٿيل فٽ تيزاب | 0.8 ز | وڌ 18.7 г |
توانائي جو قدر 110 ڪيڪال آهي.
- وٽامن پي پي انرجي ميٽابولزم جي ريڪسڪس رد عمل ۾ حصو وٺندي آهي ناک ۾ موجود ويتامين جو استعمال چمڙي جي عام حالت ، معدے ۽ نروس سسٽم جي خرابي سان گڏ آهي.
- پوسٽشيم بنيادي intracellular آئن آهي جيڪو پاڻي ، تيزاب ۽ اليڪٽروليٽ بيلنس جي ضابطن ۾ حصو وٺندو آهي ، اعصاب تسلسل ، پريشر ريگيوليشن جي عملن ۾ حصو وٺندو آهي.
- Calcium اسان جي هڏن جو بنيادي جزو آهي ، اعصاب سسٽم جي ريگيوليٽر جو ڪم ڪري ٿو ، عضلات جي مضبوطي ۾ حصو وٺندو آهي. کیلسييم جي گھٽتائي رائن ، داڻي جي هڏن ۽ نن extremن انتشار جي خاتمي جي ڪري ٿي ، اوستيوپورسز جو خطرو وڌائي ٿو.
- مئگزينيم انرجي ميٽابولزم ۾ حصو وٺندو آهي ، پروٽين جي تجزيه ، نائيڪڪ ايسڊس ، جھليز تي استحڪام وارو اثر هوندو آهي ، کيليميم ، پوٽاشيم ۽ سوڊيم جي هوموساساسس کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. مگنيشيم جي گھٽتائي هائپوگنياميميا ڏانهن وڌي ٿي ، هائيپر ٽائونشن ، دل جي بيماري کي وڌائڻ جو وڌيل خطرو.
- فاسفورس ڪيترن ئي فزيولوجيلو عمل ۾ حصو وٺندو آهي ، جنهن ۾ توانائي ميٽابولزم ، ائڊس بيس بيلنس کي ريگوليٽ ڪري ٿو ، فاسفولپائيڊس ، نيوڪيوليٽس ۽ نيوڪليڪ اسيد جو هڪ حصو آهي ، هڏن ۽ ڏندن جي معدنيات لاءِ ضروري آهي گھٽتائي Anorexia ، Anemia ، rickets کي جنم ڏئي ٿي.
- کلورين جسم ۾ هائيڊروچورڪ ايسڊ جي قيام ۽ رطوبت لاءِ ضروري آهي.
- کوبال ويتامين B12 جو حصو آهي. فیٽ ايسڊ ميٽابولزم ۽ فولڪ ايسڊ ميٽابولزم جي اينزيميمس کي چالو ڪري ٿو.
- ٽامي ريڊڪس سرگرمي سان اينزيميمس جو حصو آهي ۽ آئرن ميٽابولزم ۾ شامل آهي ، پروٽين ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جذب ڪرڻ کي تيز ڪري ٿو. انساني جسم جي theانچي کي آڪسيجن مهيا ڪرڻ جي عمل ۾ حصو وٺندو آهي. قلبي نظام ۽ فڪر جي قيام ۾ خرابين سان ظاهر ٿئي ٿو ، ڳن tissueيل ٽشوز جي تڪليف جي ترقي.
- ڪروم انسولين جي اثر کي وڌائي ، رت جي گلوڪوز جي سطح کي ضابطي ۾ حصو وٺي ٿو. گهٽتائي گلوڪوز کي برداشت ڪرڻ جو سبب بڻجي ٿي.
توانائي جي قيمت ، يا ڪليري مواد هضم دوران کاڌي مان انساني جسم ۾ توانائي جو مقدار خارج ٿئي ٿو. پيداوار جي توانائي جي قيمت ڪلو-ڪيلوريز (ڪيڪال) يا ڪلو-جولز (kJ) في 100 گرام ۾ ماپي ويندي آهي. پيداوار. کاڌي جي توانائيءَ جي قيمت کي ماپڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪلو ڪلوري کي ”فوڊ ڪيلوري“ به چئبو آهي، تنهن ڪري ڪلو پريفڪس اڪثر خارج ڪيو ويندو آهي جڏهن (ڪلو) ڪيلورين ۾ ڪيلوريون بيان ڪرڻ وقت. توهان روسي شين لاء تفصيلي توانائي جدول ڏسي سگهو ٿا.
تغذي جو قدر - پيداوار ۾ ڪاربوهائيڊريٽ ، چربی ۽ پروٽين جو مواد.
کاڌي جي پيداوار جي غذائي قيمت ـ کاڌي جي پيداوار جي جائداد جو هڪ سيٽ ، جنهن جي موجودگي ۾ انسان جي ضروري ضرورتن ۽ توانائي لاءِ طبعي ضرورتن جي پورائي ٿئي.
Vitamins، نامياتي مواد انسان جي ۽ گھڻن بينرن جي غذا ۾ نن quantitiesي مقدار ۾. وٽامن عام طور تي جانورن جي بدران نباتات ذريعي جوڙيا وڃن ٿا. وٽامن جي روزاني ضرورت صرف چند ملي گرام يا مائڪروگرامس آهي. نامياتي مادن جي برعڪس ، وٽامن مضبوط حرارتي حرڪت سان برباد ٿي وينديون آهن. ڪيترائي ويتامين غير مستحڪم آهن ۽ کاڌي کي پروسيسنگ دوران کاڌي کي وڃائي رهيا آهن.