بچوٽ

وضاحت

بڪواٽ صحتمند خوراڪ جي ھڪڙي حقيقي علامت آھي ، ۽ ان ۾ 50 کان وڌيڪ قيمتي مواد شامل آھن. هي اناج ڀا vegetableين جي پروٽين جي مواد ۾ اڳواڻن مان هڪ آهي (صرف ونگي ۾ وڌيڪ). وڌيڪ اهو ، پروٽين کي بهتر نموني سان جذب ڪيو ويو آهي.

بڪواٽ جي تاريخ

بڪواٽ عام بڪواٽ جا ٻج آهن. لفظ "بڪواٽ" يوناني گروٽس جي مختصر لفظ تان ورتل آهي ڇو ته اهو يونان کان روس ڏانهن اچي رهيو هو.

ٻوٽو س theي دنيا ۾ پکڙيل آهي ۽ هڪ قديم ڪلچر سمجهيو ويندو آهي. هن جو وطن هندستان ۽ نيپال آهي ، جتي هي اناج 4 هزار سال اڳ خاص پوکڻ شروع ڪيو هو. وڌيڪ ، اهو ايشيا ڏانهن متعارف ڪرايو ويو ، وچ اوڀر ڏانهن پکڙجي ويو ، ۽ 16 صدي تائين يورپ ۾ اچي ويو.

مختلف ملڪن جي وچ ۾ بڪواٽ جي فعال واپار جي ڪري ، ان کي مختلف سڏيو ويندو هو. مثال طور ، اٽلي ۽ يونان ۾ ، ”ترڪي اناج“ ۽ فرانس ۽ پرتگال ”عرب“ آهن.

Indiaارت ۾ ، ckڪري ا stillا تائين وڏي ثقافتي اهميت رکي ٿي. Navaratri مذھبي تہوار دوران ، ھندو ر eatو کائي سگھن ٿا ڪجھ vegetablesا ،يون ، ckڪري ، ۽ cereيا اناج. ۽ نيپال ۾ ، ckڪريءَ جا seedsج خشڪ ڪيا ون ٿا ۽ aا aيءَ طور ڏنا و asن ٿا ، جيئن اسان وٽ آھي سورج مکيءَ جا ج.

ھي اناج پڻ م honeyي جو ھڪڙو اھم plantوٽو سمجھيو و --ي ٿو - مشهور ماکي ھڪڙي خاص خوشبو ۽ ذائقي سان ckاھي وي ٿي.

بڪواٽ جي ترتيب ۽ ڪيلوري جو مواد

ٻوٽي جو ٻج هڪ وڏي مقدار ۾ پروٽين تي مشتمل هوندو آهي ، جيڪو هر اناج جي فصل لاءِ عام آهي. پر سندس پروٽين خاص آهن. انهن ۾ خاص امينو ايسڊ - ليزين ۽ ميٿينين جي وڌيل مقدار تي مشتمل هوندو آهي جيڪي انهي کي آساني سان جذب ڪري ڇڏيندا آهن.

• ڪلوريڪ مواد 308 kcal
• پروٽين 12.6 گ
• ٿلهي 3.3 g
• ڪاربوهائيڊريٽ 57.1 ج

بڪواٽ جا فائدا

Buckwheat پروٽين جي اناج ۾ س rني کان امير آھي. ان لحاظ کان ، اهو peئي نمبر تي آهي مٽر جو. بکواٽ پروٽين ۾ ڪيترائي امينو اسيد شامل آھن: لائسن ، ٽرپٽوفن ، جيڪي جسم ۾ پنھنجن پروٽينن جي ترکیب لاءِ ضروري آھن. ان ڪري ، ckا isي اھڙي اھم اھميت واري آھي جو سبزي خورن لاءِ گوشت جي کا forي جو جزوي متبادل.

ان کان علاوه ، بڪواٽ نشاسته ۾ مالدار آهي - هڪ ڪاربوهائيڊريٽ جيڪو جسم کي کارائيندو آهي. فائبر ۾ ٺهيل تغير جو ڊگهو احساس ڏئي ٿو ، تنهن ڪري اهو اناج ڪيترن ئي کاڌن جو پسنديده آهي. قبض سان ، ساڳيو فائبر peristalsis کي وڌائڻ ۽ هضم بهتر ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. جيتوڻيڪ وڏي مقدار ۾ ، بڪواٽ جو مخالف اثر آهي.

بڪواٽ اناج جي چند پيالن مان هڪ آهي ، جنهن ۾ کولين موجود آهي ، هڪ بيٽامن ضروري آهي ته اعصاب جي نظام لاءِ ڪم اچي ٿو. ڪجهه سائنسدانن جو اهو خيال آهي ته اهو اناج فلاينوائيڊس جي وڌيڪ مقدار کي وڌائڻ سبب ڪينسر جو خطرو گهٽائي ٿو. اهي مواد ڪينسر جي جيوگهرڙن جي واڌ کي روڪي ٿو.

ڪڪڙ ۾ manyيا ڪيترائي B ويٽامينز ۽ چربي ۾ حل ٿيندڙ وٽامن E ۽ K شامل آھن ، جيڪي ر onlyو چربی سان گڏ جذب ٿين ٿا.

بڪواٽ نقصان

بڪواٽ جي وچولي واپرائڻ سان ، عام طور تي ، ڪو مسئلو ناهي. ڪجهه ماڻهن لاءِ ، اهي اناج الرجي رد عمل جو سبب بڻجن ٿا.

وڏي مقدار ۾ ، بڪواٽ قبضن وڌائي سگھي ٿي جيڪڏھن ڪو ماڻھو ھن ڏانھن جھليو وڃي. ان جي برعڪس ، کاڌي جي زهري ڪرڻ کان پوءِ بڪواٽ هڪ وڌيڪ ”آسان“ پيداوار آهي ، جيڪا ٻيهر کائڻ شروع ٿي وڃي.

دوا ۾ بڪواٽ جو استعمال

غذائيت ۾ ھن اناج جا فائدا انمول آھن. خاص طور تي س knownاتل آھن ”بڪواٽ ڊائيٽس“ ، جنھن ۾ اھي کائيندا آھن ھڪڙي بڪواس ۽ ڪيفير. يقينا، ، ڪا به مونو-ڊيٽ انتهائي نقصانڪار آهي sinceو ته اها جسم کي فراهم نه ڪندي آهي تمام ضروري شيون. پر جيڪڏھن توھان پنھنجي مکيه غذا ۾ بڪواٽ شامل ڪريو ٿا ، اھو واقعي مدد ڪري ٿو توھان جو وزن گھٽائڻ ۾. اناج جسم کي پروٽين فراهم ڪري ٿو ، ۽ بک جو احساس ايترو جلدي پيدا نٿو ٿئي.

ڪلاسيڪل دوائن ۾ ، ڪيتريون ئي تياريون ڪيون ون ٿيون اناج جي بنياد تي. ساultaneouslyئي وقت ، theوٽي جا ڪيترائي حصا ڪٽيا ويا آھن: گلن ، پنن ۽ پاڙن. فارماسسٽ حاصل ڪن ٿا روٽين جو مواد جڙي ousوٽين واري حصي مان ، ۽ گل استعمال ڪيا ون ٿا جڙي preparationsوٽين جي تياري لاءِ. Rutin استعمال ڪيو ويندو آھي وٽامن P جي گھٽتائيءَ جي علاج لاءِ ۽ ويسڪولر پارمبليٽي کي بھتر ڪرڻ لاءِ ، جيڪو خراب ٿي ويندو آھي ڪيترين ئي بيمارين ۾ - ھائپر ٽينشن ، رمائيٽزم ۽ .يا.

بڪواٽ لوڪ طب ۾ پڻ مشهور آهي. انهن برونڪائٽس سان گڏ خشڪ ڪڻڪ مان بڪواٽ جي گلن جو هڪ سودو ڪ drيو. برٿ ڀروسي واري عمل کي به سهولت فراهم ڪندو آهي. ڪٽيل خشڪ يا تازو پٽن مان پاڪن جي زخمن ۽ زخمن کي منهن ڏيڻ ۾ مدد ڪندو آهي.

بڪواٽ جا ٻج دلچسپ نموني سان اورينٽل دوائن ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن. خشڪ اناج علاج سان مساج سان گڏ ڪيو ويندو آهي: ٻج سان اناج گرم ڪيا ويندا آهن ۽ پوء مسئلن جي پوائنٽن تي رکيا ويندا آهن. ايستائين جو گرمي پد جي رت جي رواني کي بهتر بڻائي ٿو ۽ درد کي گھٽائي ٿو کاسمیٹولوجي ۾ ، چمڙي کي صاف ڪرڻ لاءِ ڪوڙي بڪواٽ جو اٽو جهلي ۽ ڇولين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.

قسمن ۽ قسمن جون

زرعي فصل جنهن کان وٺي مشهور اناج پيدا ڪيا ويندا آهن جنهن کي ”بڪواٽ“ چيو ويندو آهي. اهو لفظ اناج جي اصلي نالي سان غلط نه هجڻ گهرجي - "بڪواٽ."

ايشيائي ملڪن جي کاڌن ۾ ۽ روايتي اناج ۽ ان مان اٽو ، ڪٽي ۽ ان جا پن پڻ استعمال ڪيا وڃن ٿا ، جيڪي ڀا areيا وڃن ٿا ، سلاد ، سوپ ۽ گوشت جي ڊشينس ۾ مڇي سمجهن ٿا. هن حيرت انگيز ٻوٽي جي مدد سان ، توهان هڏ حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ باغ مان گھاس ختم ڪري سگهو ٿا ڇاڪاڻ ته بڪواٽ سائڊائٽس جو آهي ـ اهي فصل جيڪي ٻين کي بيزار ڪن ٿا.

دنيا جي اڪثر ملڪن ۾ ، اهو رسمون آهي ته اناج کي پنهنجي مرضي لاءِ استعمال ڪندا آهن ، جيڪي ڪڻڪ وارا ٻج مختلف رنگن وارن رنگن ۾ رنگيل آهن. رنگ سنترينگي جي درجي ظاهر ڪري ٿو طريقي سان بڪواٽ جو عمل ٿيندو آهي. هوءَ ٿي سگهي ٿي:

• ساوڙي - قدرتي ، گرمي علاج جي تابع نه ؛
• هلڪو ڀورو - ٻا ste ٿيل ؛
• ڳاڙھو ڳاڙھو - ڀريل.

جنهن جي بعد ۾ تمام گهڻي ڊگهي شيف جي زندگي آهي ، ۽ قدرتي بڪواٽ تمام گهڻي مفيد هوندي. پرچون ۾ خريد ڪرڻ وقت ، توهان کي وچين ورجن کي ترجيح ڏيڻ گهرجي ، جيڪو غذائي قدر ۽ شيلف زندگي جي بهترين تناسب رکي.

ذوق جون خوبيون

ٿلهي بڪواٽ جو ٻاج جو مزو نن childhoodپڻ کان هر ڪنهن کي واقف آهي. جيڪڏهن توهان ساده قاعدن تي عمل ڪريو ته اهو تيار ڪرڻ مشڪل نه آهي. اهو گهڻو ڪري اناج جي ذائقي کي نقصان پهچائيندو آهي جيڪڏهن اناج ۽ پاڻي جو تناسب نه ڏٺو وڃي. انهن کي هڪ ٻئي سان تعلق رکڻ گهرجي ، جهڙوڪ 1: 2. پاڻي نه وهندو؛ ان کي ابلڻ جي بدران ٻا be ڪرڻ گهرجي ، جنهن جي لاءِ ڏاڪڻ جو idڪ مضبوط طور تي بند ڪرڻ پڻ ضروري آهي. پاڻي جي گهٽتائي جي صورت ۾ ، دلیہ جلجي سگهي ٿو.

اناج جي قابليت گند کي چ absorيءَ طرح جذب ڪرڻ جي صلاحيت پڻ متاثر ڪري سگھي ٿي انھن مان dishesھيل وينجن جي ذائقي تي. جيتوڻيڪ بڪواٽ جزوي طور تي پين جي تري ۾ ل willل ھوندو مڪمل طور تي ساڙي smellڏيندڙ بوءَ جي ڪري. پر مھرباني ھن سا propertyئي ملڪيت جي ، توھان خوشگوار ڪري سگھو ٿا معمولي ذائقيدار بيڪ ويٽ کي مختلف additives سان: مکڻ ، riedريل پياز گاجر ، بيڪن ، يا ڪڪڙ سان.

پچائڻ واري ايپليڪيشن

سڀني کان مشهور اناج هڪ تمام گهڻو مشهور آهي شيف جي وچ ۾ سڀني شڪلن ۾:

• ا unيل زمين ، سوپ ۾ استعمال ڪيل ، جين سان گڏ ، ڳئون ۽ چوسيندڙ ٻير ؛
• شيشي وارو کير جو دلو ، ڪاسرول ۽ ڪٽليٽ تيار ڪيا ون ٿا پيداوار مان
• اٽو بيڪ ڪيل شين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي ، پينڪڪس ۽ ڀاڻ ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.

لوز بيڪ ويٽ ٿي سگھي ٿو ھڪڙو سائڊ ڊش مختلف گوشت ۽ م fishيءَ جي وينجن لاءِ يا خدمت ڪري ھڪڙي آزاد ڊش جي طور تي س addني additives سان. اھو بھترين ٿي و fي ٿو تريل vegetablesا ،ين ، مشروم ، پولٽري اسٽوز ، ابلي ٿيل ھيرن ۽ گولاش سان. ڪابه گهٽ مشهور بڪواٽ ڊش نه آھي س agesني عمرن جي ماڻھن لاءِ کير جو دلو آھي مکھن سان ، جنھن ۾ توھان ماکي ، ڪشمش ۽ driedيا خشڪ ميوا پڻ شامل ڪري سگھو ٿا.

بڪواٽ چونڊ ۽ ڪيئن محفوظ ڪجي

هن اناج جا ڪيترائي قسم آهن. سڀ کان وڌيڪ مفيد ۽ ناپسنديده سبز آهي. ھن بنيادي صورت ۾ آھي اھم پراڊڪٽ جنهن ۾ بڪواٽ جو فصل ورتو وڃي ٿو. اهو عام طور تي نباتات واري خام فارم ۾ سبزين جو استعمال ٿيندو آهي ، جيتوڻيڪ ذائقو شايد غير واضع محسوس ٿئي.

ڀريل خشڪ ڪڻڪ ڳاڙهو ٿي ويندو آهي ، هڪ مختلف ذائقو حاصل ڪري ٿو. ان کي گڏي چئبو آهي. پٿر جون زمينون ”بڪواٽ پروپيل“ جي نالي سان وڪجن ٿيون. اهو گهڻو تيز پکا کائي ٿو پر گهٽ غذائي اجتن تي مشتمل آهي. کي -رندڙ اناج جا پوشاڪ بڻجي ويندا آهن ، جيڪي جلدي ناشتي لاءِ آسان هوندا آهن.

توهان جو بغير ڪنهن اناج چونڊيندا آهيو ، ان کي سڪل ، گند ، گندگي ۽ خشڪ هجڻ گهرجي. بگ بگس لاءِ پڻ جانچيو. ان ڪري ، اهو اڳواٽ بڪواٽ خريد ڪرڻ بهتر آهي - پارسيس ان ۾ گهٽ ٿيڻ وارا آهن.

خشڪ جڳهه تي رکيل اناج ، جار يا مرتبان کي هڪ اونداهي هنڌ تي اسٽور ڪريو. جيڪڏهن سڀ شرائط پورا ٿين ، ڪروڙ سال تائين ڪوڙ ڳالهائي سگهي ٿو.