ڪارو ٽفلي (Tuber melanosporum)

سسٽماتياتي:
  • ڊپارٽمينٽ: Ascomycota (Ascomycetes)
  • ذيلي تقسيم: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
  • طبقو: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • ذيلي ڪلاس: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • آرڊر: Pezizales (Pezizales)
  • خاندان: Tuberaceae (Truffle)
  • جنس: ٽبر (Truffle)
  • قسم: ٽيوبر ميلاناسپورم (ڪارو ٽڪر)
  • ڪارو فرانسيسي truffle
  • پيريگورڊ ٽرفل (فرانس ۾ Perigord جي تاريخي علائقي مان اچي ٿو)
  • حقيقي ڪارو فرانسيسي truffle

ڪارو ٽرف (Tuber melanosporum) فوٽو ۽ تفصيل

ڳاڙهو ڳاڙهو، (lat. tuber melanosporum or tuber nigrum) ٽرفل خاندان (lat. Tuberaceae) جي جينس ٽرفل (lat. Tuber) جو هڪ مشروم آهي.

اتي اٽڪل XNUMX قسمون ٽرفلون آهن، جن مان صرف اٺ ئي دلچسپ آهن کاڌي جي نقطي نظر کان. سڀ کان وڌيڪ شاندار آهي Perigord Black truffle Tuber melanosporum. نالي ۾ رهائش جي جڳهه جي سڌي اشاري جي باوجود، هي نسل نه رڳو پيريگورڊ ۾، پر فرانس جي ڏکڻ اوڀر واري حصي ۾، اٽلي ۽ اسپين ۾ پڻ ورهايو ويو آهي. هڪ ڊگهي وقت تائين اهو يقين ڪيو ويو آهي ته ٽڪريون وڻن جي پاڙن تي وڌڻ کان سواء ٻيو ڪجهه نه آهن، پر حقيقت ۾ اهي مرسوپيل مشروم آهن جن ۾ ٻه خاصيتون آهن. پهرين، 5-30 سينٽي ميٽر جي اونهائي تي تري زمين جي اندر وڌندي آهي، جنهن کي ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي. ۽ ٻيو، هي فنگس صرف خراب مٽيء ۾ رهي سگهي ٿو ۽ خاص طور تي وڻن سان اتحاد ۾، ۽ "زندگي پارٽنر" جي چونڊ ۾، ٽرفل انتهائي چنچل آهي ۽ خاص طور تي بلوط ۽ هيزل سان تعاون ڪرڻ کي ترجيح ڏئي ٿو. ٻوٽو فنگس کي ضروري غذائي مواد فراهم ڪري ٿو، ۽ ميسيليم لفظي طور تي وڻ جي پاڙن کي ڍڪيندو آهي ۽ ان سان گڏ معدني لوڻ ۽ پاڻي جذب ڪرڻ جي صلاحيت کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ مختلف بيمارين کان پڻ بچائيندو آهي. ساڳئي وقت، وڻ جي چوڌاري ٻيا سڀئي پوکي مري ويندا آهن، جنهن کي "ڊائن جو دائرو" سڏيو ويندو آهي، جنهن مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته اهو علائقو مشروم سان تعلق رکي ٿو.

ڪو به نه ڏٺو آهي ته اهي ڪيئن وڌندا آهن. ايستائين جو انهن کي نسل در نسل گڏ ڪن ٿا. ڇاڪاڻ ته هڪ ٻوٽي جي سڄي زندگي زمين جي اندر گذري ٿي ۽ مڪمل طور تي وڻن يا شاخن تي دارومدار رکي ٿي، جن جون پاڙون انهن مشرومن جي حقيقي ماني حاصل ڪندڙ بڻجي وڃن ٿيون، انهن سان ڪاربوهائيڊريٽ جا ذخيرا حصيداري ڪن ٿا. سچ پچ، ٽرفلز کي فري لوڊ ڪندڙ سڏڻ غير منصفانه هوندو. فنگس جي مائيسيليم جي تنتن جي ويب، ميزبان ٻوٽي جي پاڙن کي ڍڪيندي، ان کي اضافي نمي ڪڍڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ ان کان علاوه، سڀني قسمن جي مائڪروبيل بيمارين کان بچائيندو آهي، جهڙوڪ فائيوفٿورا.

ڪارا ٽرفل هڪ اونداهو، لڳ ڀڳ ڪارو ٽبر آهي. ان جو گوشت پهريون ڀيرو هلڪو ٿيندو آهي، پوءِ اونداهو ٿيندو آهي (اڇي لڪير سان جامني-ڪارو رنگ).

ميوي جو جسم زير زمين، نلڪو، گول يا بي ترتيب شڪل ۾، قطر ۾ 3-9 سينٽي ميٽر هوندو آهي. مٿاڇري ڳاڙهي ناسي، بعد ۾ ڪوئلي سان ڪارا، دٻائڻ تي زنگ آلود ٿي ويندي آهي. 4-6 پاسن سان ڪيترن ئي ننڍن بي ترتيبين سان ڍڪيل.

گوشت سخت، شروع ۾ هلڪو، هلڪو، سرمائي يا گلابي ناسي، ڪٽ تي سفيد يا ڳاڙهي رنگ جي سنگ مرمر جي نموني سان، اسپورس سان ڳاڙهو ٿي ويندو آهي ۽ عمر سان گڏ ڪارا ناسي کان ڪارو-وائيليٽ ٿي ويندو آهي، ان ۾ رگون رهنديون آهن. اهو هڪ تمام مضبوط خصلت خوشبو آهي ۽ هڪ تلخ رنگ سان هڪ وڻندڙ ​​ذائقو آهي.

اسپور جو پائوڊر ڪارو ناسي، اسپورس 35×25 µm، فيوسيفارم يا اوول، وکريل آهي.

بلوط سان ٺھيل Mycorrhiza، گھٽ ۾ گھٽ ٻين وڻن جي وڻن سان. اهو ٿلهي ٻيلن ۾ وڌندو آهي، جنهن ۾ ٿلهي مٽيءَ سان ڪيترن ئي سينٽي ميٽرن کان اڌ ميٽرن جي اونهائي ۾ ٿيندي آهي. اهو فرانس، مرڪزي اٽلي ۽ اسپين ۾ تمام گهڻو عام آهي. فرانس ۾، ڪارا ٽڪرين جا ڳولها سڀني علائقن ۾ سڃاتل آهن، پر ترقي جا مکيه جڳه ملڪ جي ڏکڻ-اولهه ۾ آهن (ڊورڊوگن، لوٽ، گرونڊ جا شعبا)، ترقي جو ٻيو هنڌ Vaucluse جي ڏکڻ اوڀر واري کاتي ۾ آهي.

ڪارو ٽرف (Tuber melanosporum) فوٽو ۽ تفصيل

چين ۾ پوکيا ويا.

ڪاري ٿلهي جي سخت بو جهنگلي خنزير کي راغب ڪري ٿي، جيڪي ميويدار جسم کوٽيندا آهن ۽ ڦڦڙن جي پکيڙ کي وڌائيندا آهن. ٽرفلن ۾، ڳاڙهي مکڻ جو لاروا پيدا ٿئي ٿو، بالغ حشرات اڪثر ڪري زمين جي مٿان ترندا آهن، اهو ميوو جسم ڳولڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

موسم: ڊسمبر جي شروعات کان مارچ 15 تائين، جمع عام طور تي سال جي پهرين مهينن ۾ ڪيو ويندو آهي.

ڪارو ٽارف روايتي طور تي تربيت يافته سورن جي مدد سان حاصل ڪيو ويندو آهي، پر جڏهن کان اهي جانور جنگل جي مٽي کي تباهه ڪن ٿا، ان مقصد لاء ڪتن کي پڻ تربيت ڏني وئي آهي.

gourmets لاء، انهن مشروم جي مضبوط خوشبو بنيادي قيمت آهي. ڪجھ نوٽ ڪريو جنگل جي نمي ۽ ڪارو ٽرفلز جي بوء ۾ شراب جو ھڪڙو ننڍڙو نشان، ٻيا - چاکليٽ جي ڇانو.

ڪارا ٽرفل ڳولڻ آسان آهن - انهن جو ”مائسيليم“ چوڌاري اڪثر نباتات کي تباهه ڪري ٿو. تنهن ڪري، ڪارا ٽڪرا جي واڌ جي جڳهه نشانين جي مجموعي ذريعي ڳولڻ آسان آهي.

جواب ڇڏي وڃو