زيتون

ڪارو ۽ سائي جي زيتون بابت ڪيترائي خرافات آهن.

  • Myth 1. ڪارو ۽ ساوا ٻير لاڳاپيل آهن پر مختلف زيتون جا وڻ آهن.
  • Myth 2. ڪارا ۽ سائو زيتون هڪ ئي وڻ جا ميوا آهن پر پختگي جي مختلف درجي سان. ماڻهو پڪي کي سائي، ڪاري کي پڪي سمجهن ٿا.

مون کي ضرور چوڻ گهرجي ته ٻئي ماٺ جا وڌيڪ مداح آهن ، ۽ اهو حقيقت جي تمام گهڻو ويجهو آهي. پر اهو اڃا تائين هڪ افسانو آهي. اها پهرين ئي حصي ۾ بلڪل صحيح آهي: ڪارو ۽ سايون زيتون زيتون جو وڻ جا ميون آهن - يورپي زيتون (اوليا يوروپيا) ، يا ، انهي کي ثقافتي به چيو ويندو آهي. پر جيڪڏهن توهان تور وارا ڪارو خريد ڪريو ۽ سوچيو ته اهي پوکي وارا آهن ، توهان گهڻو ڪري انهن سان سئو سيڪڙو ڪيسن ۾ تمام گهڻو غلطي ڪري رهيا هوندا ، اهي ماڻهو سائي زيتون مان ٺهيل آهن.

ها، اهي فوڊ ٽيڪنالاجي جا عجائب آهن. تازو تائين، دنيا کي خبر نه هئي ته اهڙيون شيون موجود آهن، اهي پراڻي دادا جي طريقي سان ٺاهيا ويا آهن، ۽ سائي سائي هئي، ۽ ڪارو ڪارو هو. پر جڏهن پروڊڪٽرن انهن کي هڪ عالمي پيداوار بڻائڻ جو فيصلو ڪيو، فوڊ ٽيڪنالاجي انجنيئرن انهن جي پيداوار جو طريقو تبديل ڪيو. نتيجي طور، انهن کي جلدي ۽ گهٽ قيمت تي ٺاهڻ شروع ڪيو. ائين ڇو؟ ان بابت وڌيڪ تفصيل بعد ۾.

سائو پچي زيتون

انهن کي نادان نٿو سمجهيو وڃي. انهن جو رنگ پيلو پيءَ رنگ کان ڳاڙهاڻ تائين هوندو آهي ۽ اندر اهي اڇا هوندا آهن. زيتون پاڻ گھڻا آهن ؛ انهن ۾ گهٽ تيل هوندا آهن. ماڻهو انهن کي وڌيڪ ذخيرو ڪري سگھن ٿا ۽ انهن کي روايتي ۽ جديد ڪيميائي طريقن سان استعمال ڪري سگھن ٿا.

ٻيرَ جيڪي رنگ بدلائڻ شروع ڪري رهيا آهن ، عام طور تي ڳاڙهي ناسي مائل ٿيندا آهن. انهن جو گوشت اڃا به اڇو آهي ، پر ”ٻير“ پاڻ هاڻي ايترو سخت نٿا رهي. ماڻهو ان کي استعمال ڪندي پراڻي ۽ نئين ٻنهي طريقن ، کي الڪي استعمال ڪندي.

زيتون

قدرتي طور تي ڪاري پکا

زيتون قدرتي طور تي ڪاٺ تي ڪارو. اهي سڀ کان مهانگو ۽ اعلي معيار آهن; اهو بهتر آهي ته انهن کي هٿ سان گڏ ڪرڻ ۽ ٿڌي موسم کان اڳ. اهي ذخيرو ۾ خراب آهن، وڌيڪ آسانيء سان خراب ٿي ويا آهن. ميوي جو گوشت اڳ ۾ ئي ڳاڙهو آهي. اهو بهتر آهي ته انهن کي روايتي طريقن سان پروسيس ڪيو وڃي - ڪيميائي کان سواء. توھان انھن کي خشڪ ڪري يوناني انداز ۾ شيون ٺاھي سگھو ٿا.


زندگي ۾ ڪيمسٽري

ڇا توهان ڪڏهن تعجب ڪيو آهي ته ماڻهو تازا زيتون ڇو نه وڪرو ڪندا؟ ڇا اهي آمريڪا ڏانهن نه ٿا اچي سگهن؟ ڪيانا دنيا جي ٻئي پاسي کان ڇو اچن ٿا ، پر زيتون نه ٿا اچن؟ نقطي مختلف آهي: تازو ٻير عملي طور تي بي رنگ هوندا آهن؛ انهن ۾ ڏا bitterي تلخ ۽ مفيد مادي ، اوليوروپن. ان کي ختم ڪرڻ لاءِ ، ماڻھو اڪثر ڪري لوڻ پاڻيءَ ۾ ڳڙڪائيندا آھن ، اڪثر سمنڊ جي پاڻيءَ ۾ ، ۽ ڪيترن ئي مهينن تائين ان ۾ خمير ڏيندا آھن. ھي قدرتي تلخين کي ڪ removalڻ واري عمل کي 3-6 مھينا ۽ 6 مھينا ھڪ سال تائين سبزين لاءِ.

جديد وڏا فوڊ ٺاهيندڙ ڪمپنيون هڪ اهڙي ڊگهي پيداوار واري چڪر سان نٿا ٺاهي سگهن - انهن کي هر شي کي جلدي ڪم ڪرڻ ۽ گهڻي عرصي تائين ذخيرو ڪرڻ جي ضرورت آهي. فوڊ سائنسدانن اهو outاڻايو آهي ته انهي ڏينهن کي ڪجهه ڏينهن ۾ ڪئين مرضي ڪري سگهجي ٿو. تلخيءَ کي جلد صاف ڪرڻ جي لاءِ ، انهن ڇرڻ سان الڪلي (ڪاسٽسٽ سوڊا) کائڻ شروع ڪيا. ”ڪيميائي حملي“ جي نتيجي ۾ ، پيداوار جو چڪر ڪيترن ڏينهن تائين سمهي ويو.

زيتون

فوڊ ٽيڪنالاجي جي اهي ”جينيس“ سکي وئي آهي ته سائي ٻري کي ڪاروائي ڪيئن ڏجي. جيڪڏهن آڪسيجن اڃان تائين سائي سان سائي تائين ٻرندڙن ۾ گذري رهي آهي ، زيتون ڪارو ۽ ٻرندڙ قدرتي ڪارا وانگر نظر ايندا ، جيڪي روايتي طور تي وڌيڪ مهانگا آهن.

ڪيميائي طريقو

عام طور تي، اسان جي دڪانن تي لڳ ڀڳ سڀئي سائي زيتون هڪ تيز ڪيميائي طريقي سان الڪلي استعمال ڪندي ٺاهيا ويا آهن. اها بدقسمتي آهي ڇاڪاڻ ته ٻير، اڇا يا سائو، روايتي طور تي ٺاهيل آهن، خمير ٿيل شيون آهن - اسان جي sauerkraut وانگر. قدرتي طور تي، اهي لاتعداد طور تي بهتر ۽ وڌيڪ ڪارائتو آهن ليچ ٿيل ماڻهن کان. انهن وٽ هڪ وڌيڪ خوبصورت ذائقو آهي؛ اُھي وڌيڪ رسيل آھن، انھن جو گودو نمي ۾ پکڙيل سڪل اسپنج جھڙو نظر نٿو اچي، جھڙو ٿلهو ٿيل آھي. ۽ آخرڪار، اهي تمام گهڻو صحت مند آهن - اهي وڌيڪ فعال مادي برقرار رکندا آهن جن لاء زيتون تمام مشهور آهن ۽ صحت تي فائدي وارو اثر آهي.

اهم سوال

منهنجو خيال آهي ته هر زيتون جو عاشق هاڻي ٻه اهم سوال آهي. پهرين ، ڪارو ڪڻڪ کي قدرتي ڪارو زيتون کان ڪيئن ڌار ڪجي جڏهن خريد ڪندي؟ ۽ ٻيو: ڪئين زيتون کان ڌار ٿيندڙ شين کان ڌار ڪئين ڪجي؟ ڪيميائي بغير؟

اچو ته شروع ڪريون theئي سوال سان ان جو جواب بلڪل سادو لي ٿو. جيڪڏھن ڪاسٽيڪ سوڈا شامل ڪرڻ گھرجي ، اھو موجود ھجڻ گھرجي ليبل جي ساخت ۾. منطقي ، پر غلط. انھن سبز شين جي عام compositionھيل آھي ”tedريل زيتون“ ، پاڻي ، لوڻ ، تيزابيت جو ريگيوليٽر ليٽيڪ ايسڊ ، اينٽي آڪسيڊنٽ سائٽرڪ ايسڊ. ۽ ڪوبه کا addو شامل ڪرڻ وارو E524 (ڪاسٽڪ سوڈا) ، يا ، سوڊيم ھائيڊرو آڪسائيڊ. ھي مواد theو غير موجود آھي compositionاھڻ ۾ جڏھن اھو پيداوار ۾ استعمال ٿئي ٿو؟ لائي جلدي زيتون ۾ داخل ٿئي ٿو ، تلخي کي ماري ٿو ، پر پوءِ اهو washedوئي ،ڏيو ويو آهي ، ۽ ان جو ڪوبه ذڪر ليبل تي باقي ناهي. اهو سرڪاري طور تي اجازت ڏنل آهي.

زيتون جي ڌار ڌار ڪرڻ

بدقسمتي سان ، موجوده ليبلنگ سسٽم اسان کي روايتي زيتون کان اهڙي تيز زيتون کي ڌار ڪرڻ ۾ مدد نه ڪندو آهي. اهو wayاڻڻ جو خاص طريقو اهو آهي ته ڪنهن ڪارخانيدار کان زيتون خريد ڪيو وڃي جيڪو خاص طور تي ليبل تي زيتون ٺاهڻ جو طريقو ظاهر ڪندو. پر اڪثر ائين نه ٿيندو آهي ، ايستائين جيڪڏهن پروڊيوسر انهن کي پراڻي دادا جي طريقي سان ٺاهيو. ان ڪري ، اسان انھن کي فقط غير سڌي نشانين ذريعي فرق ڪري سگھون ٿا.

زيتون
  • قاعدو 1. تيز رفتار زيتون عام طور تي سستا آھن ۽ و oftenيڪ اڪثر لوھ جي کنڊن ۾ آھن (بدقسمتيءَ سان ، ھن اصول ۾ استثنا آھن).
  • قاعدو 2. مصنوعي ڪارا پوڙهي وارن کان مختلف آهن ، ۽ توهان انهن کي نه کوليندي ڏسي سگهو ٿا. انهن ۾ هميشه لوهه گلوڪوونٽ (اضافه E 579) هوندا آهن - هي ڪارو رنگ کي ٺيڪ ڪرڻ جي لاءِ هڪ ڪيميائي آهي. ان کان بغير ، زيتون به willري ويندا. اهي تمام ڪارا ۽ اڪثر چمڪدار هوندا آهن. هي هڪ غير فطري رنگ آهي.
  • قاعدو 3. قدرتي پوکي وارا خنجر ، ڳاڙهو ، ۽ اڻenاڻائي رنگ وارا: سورج جي سامھون هڪ بيرل روشن ۽ اونداهو - اهو تيز تيزي سان پکڙي ٿو ۽ ڇانو ۾ لڪائي ٿو ـ پيلر.
  • قاعدو 4. روايتي زيتون نه رڳو ڪارو ۽ سائي آهن پر گلابي پڻ ، هلڪو جامني ، يا ناسي. اهي وچولي پختگي جا زيتون آهن.
  • قاعده 5. روايتي قسم جو هڪ ٻيو قسم ڪيمسٽري کان سواءِ يوناني جو نالو آهي. اهي خشڪ ٿين ٿا ۽ ڪجهه رڳون به وٺن ٿيون. اهي عام طور تي حوض ۾ مهيا نٿا ڪيا وڃن (جيئن اهي فهرستون مٿي ڏنل آهن). پيداوار ڪندڙ اهو صرف کنڊ ۾ وجهي رهيا آهن ، اڪثر ڪري تيل جي نن additionي اضافي سان. انهن جو ذائقو ٿورڙو وڌيڪ تلخ هوندو آهي.

ڪارو ۽ مصنوعي زيتون

گهڻو ڪري مصنوعي طور تي ڪارو زيتون اسپين ۾ ٺهيل آهن. انهن کي اسپيني طرز جي زيتون سڏيو ويندو آهي (آمريڪا ۾، هن انداز کي ڪيليفورنيا سڏيو ويندو آهي). پر محتاط رھو: ٻين بحريائيائيائي ملڪن ۾، ماڻھو اھڙيون شيون پڻ ٺاھيندا آھن. بهرحال، ماڻهو اڃا تائين روايتي طريقن سان زيتون ٺاهي رهيا آهن. خوش قسمت، اهڙي ڪارو زيتون هميشه روايتي طور تي ٺاهيل قدرتي ڪارو زيتون کان ڌار ٿي سگهن ٿيون. اهو آهي جيتوڻيڪ ڪجهه ملڪ جي ليبلنگ گهرجون روايتي طور تي صارف لاءِ غير دوستانه آهن ۽ ٺاهيندڙن کي مجبور نه ڪن ته ظاهر ڪن ته اهي ڪيئن ٺاهيا ويا آهن. اهو صرف اهو آهي ته انهن وٽ هميشه هڪ "لفظ" هوندو آهي جيڪو توهان کي حقيقي ڪارا زيتون کان پسو-زيتون کي فرق ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، وڻ تي اهڙي رنگ ۾ پکڙيل آهي. ۽ هي لفظ آهي لوهه گلوڪوونيٽ يا E579. اهو هڪ رنگ اسٽيبلائيزر آهي جيڪو آڪسائيڊ ٿيل زيتون کي ٻيهر سائي ٿيڻ کان روڪي ٿو.

هتي هنن زيتون جو عام ٺهيل آهي: زيتون، پاڻي، لوڻ، فيرس گلوڪوونٽ. پروڊڪٽرز عام طور تي ليٽيڪڪ يا سائٽرڪ ايسڊ، سرڪي، ۽ ڪجھ ٻيا تيزابيت شامل ڪن ٿا ۽ ان کي ٺاھڻ ۾ اشارو ڪن ٿا. ميڊيٽرينين پروڊڪٽرز اهڙين شين کي زيتون، ڪارو زيتون، گهڻو ڪري چونڊيل زيتون سڏين ٿا. پر، ڪابه پرواهه ناهي ته ٺاهيندڙ ڪهڙيون چالون استعمال ڪن ٿا، جيڪڏهن ٺهيل لوهه گلوڪوونيٽ تي مشتمل آهي، پوء اهي ڪارو زيتون آهن. مطلب ته ماڻهن انهن کي سائو گڏ ڪيو، الڪلي سان علاج ڪيو، آڪسيجن سان "رنگ" ڪيو، ۽ انهن جو رنگ ان مادي سان مستحڪم ٿي ويو.

زيتون

ڄاڻڻ لاء

ان کان سواء ، مصنوعي طور تي ڪارا زيتون ڌار ڌار آهن ، تڏھن به اهي وزن طرفان وڪرو ڪيا وڃن ۽ گڏ ڪرڻ جي ڪٿي به وضاحت نه ڪئي وڃي. اهي تمام وڏا ڪارا هوندا آهن ، اڪثر اهي به چمڪندڙ هوندا آهن. هي هڪ غير فطري رنگ آهي. قدرتي بالغ ڪارو زيتون سست ۽ ناسي هوندا آهن. ماڻهو اڪثر ڪري هن کي غير برابريءَ سان رنگ ڪندا آهن: سج وٽ ويهڻ وارو ڪنارو روشن ۽ اونداهو آهي - اهو تيز تيزي سان پکڙجي ويندو آهي ، ۽ ڇانو ۾ لڪائيندڙ جيڪو صاف هوندو آهي. اهي ڏسڻ ۾ ”خاميون“ آهن ، زيتون جي قدرتي نوعيت ڏانهن اشارو آهي. ڪو انهن کي شيشي جي جار ۾ واضح نموني ڏسي سگهندو آهي يا جڏهن انهن کي وڏي تعداد ۾ وڪرو ڪيو وڃي

روايتي طريقا

روايتي طريقا استعمال ڪندي ٺاهيل شيون (ڪا ڪيميائي) ڪارا يا سائو يا ڪارو ۽ سائو ۽ گلابي ، هلڪي جامني ، يا ڳاڙهي رنگ سان نه ٿي سگهن اهي يا ته وچولي پختگي يا خاص قسم جي زيتون آهن جيڪي وچولي نموني اونداهي ڪن ٿا. مثال طور ، ڪالماتا جا يوناني زيتون ، تور کان سواءِ جامني هوندا آهن.

ترڪي طرز زيتون

هڪ ٻئي قسم جو روايتي زيتون جي پيداوار آهي جنهن جي پيداوار دوران ، پيداوار وارا ڪيميائي استعمال نه ڪندا آهن ايستائين سمير. اهي ترڪي انداز آهن ؛ اهي ڏوران ۾ وڪرو نه ڪيا ويا آهن (سڀني جي مٿئين وانگر) ؛ ماڻھو انھن کي ڪينٽين ۾ وجھن ٿا يا انھن کي پلاسٽڪ جي ٿيلن ۾ ڀريندا آھن. گهڻو ڪري ماڻهو انهن ۾ ٿورو تيل شامل ڪندا آهن. ظاهري طور تي ، اهي ٻين قسمن کان بلڪل مختلف آهن - انهن جا ميوا ڪجهه ڇڪيل ، خشڪ هوندا آهن. انهن جو ذائقو پڻ مختلف آهي ـ اهي ڪجهه وڌيڪ تلخ آهن پر ڪيترن کي پسند ڪن ٿا.

علم طاقت آهي

زيتون

”بحريائيريا جي ملڪن ۾ ، تقريبن هر جڳهه تي جتي زيتون وڌندا آهن ، مون بار بار هڪ دلچسپ غذائي عادت ڏٺي آهي - ڪجهه ماڻهو کائڻ دوران ٻج سان گڏ ڪيترائي زيتون نگليندا آهن ،“ قومي خوراڪ ثقافتن جي ماهر اناتولي گينڊن جو چوڻ آهي. ـ اتي هڪ مشهور عقيدو آهي ته فائدي مند آهي ۽ ڪينسر کان به بچائي ٿي. جيتوڻيڪ ، مقامي ڊاڪٽرن انهي جي افاديت جي تصديق نٿا ڪن.

هڏن جي انضمام

ڪجھ بحث ڪري ٿو ته ھضم ڪرڻ دوران ھڏا ۽ غذائي اجزا ڇڏيندا آھن. مون زيتون جي پتن کي ورهائڻ جي ڪوشش ڪئي ۽ پڪ ڪري ورتو ته اها چٽي آهي ، ۽ ، گهڻو ڪري ، اهو هاضمي جي اينزيمز لاءِ به سخت آهي. ٻئي طرف ، زيتون ٻني ۾ مفيد مادا شامل ڪري سگهندا آهن ـ تقريبن ڪنهن ٻج جو مواد ، چاهي اهي نٽ وارو هجي يا ٻج ، اهي انهن ۾ تمام گهڻو مالا مال آهن. تنهن ڪري ، ٿي سگهي ٿو ته بهتر آهي ته زيتون جي پتن کي نسن وانگر کاٽ ڪجي؟ خوش قسمت ، اڪثر لاء ، هڏا نقصانڪار آهن. اڃا تائين ، ماڻهن ۾ جيڪي چپچڪ ، قبض ۽ سست سست آنسو هوندا آهن ، اهي اهي ٿي سگهن ٿا “ترقي وارو نقطو” جنهن جي چوڌاري هڪ بيزو پيدا ٿئي ٿو - پيٽ ۽ آنڊن ۾ غير ملڪي جسم. ڪڏهن ڪڏهن اهو هاضمي جي مسئلن ڏانهن وٺي ويندو آهي ، انٽراڻ تائين رڪاوٽ تائين.

۽ ٻج جي شڪل تي ڌيان ڏيو ؛ زيتون جي ڪجھ قسمن ۾ ، انهن جا تيز پهاڙ هوندا آهن ۽ وهندڙ جھلي کي نقصان پهچائيندا آهن. رستي تي ، بحريائيائيائيائي غذا کا گهڻو صحتمند آهي ۽ تنهن ڪري پاڻ ۽ پاڻ ۾ ڪينسر ۽ ٻين بيمارين کان بچائي ٿو.
ڪجهه غذائيت پسندن جو خيال آهي ته بحريائيائيائيائي غذا مڪمل طور تي سرد ​​ملڪن جي رهواسين جي لاءِ مناسب ناهي ، روس سميت. انهن لاءِ بهترين آپشن ناروي جي غذا آهي.

زيتون ڇو مفيد آھن

ڪارو ۽ سائي زيتون کان تيل ميڊيٽرينينين غذا جي بنياد بڻائي ٿو ، ته ڪيترائي ماڻهو دنيا ۾ سڀني کان صحت مند هئڻ جي سڃاڻپ ڪن ٿا. زيتون 100 کان وڌيڪ مادہ تي مشتمل هوندي آهي ، انهن سڀني جو اڃا تائين مطالعو نه ڪيو ويو آهي.

  • ٽن فينولڪ مواد جو هڪ منفرد سيٽ: سادو فيينول (هائيڊروڪسيٽيروسول ، ٽائروسول) ؛ اولوروپن ، ايگليڪون ؛ لکن.
  • اسڪائيلن - چمڙي جي سرطان جي ترقي جي خلاف حفاظت ڪري ٿو.
  • Monounsaturated Fats ، Vitamin E ، مدد ڪري ٿو گھٽ خراب ڪوليسٽرول کي گھٽ ڪرڻ ۽ س cholesterolو ڪوليسٽرول و ،ائڻ ، رت جي نالين کي atherosclerosis کان بچائڻ.
  • اوليوڪنٿل - سوزش ۽ تجزياتي اثر.
  • اولڪ ايسڊ - ڇاتيءَ جي ڪينسر جي ترقي کي روڪي ٿو.

مٿي کان تحفو

زيتون

ماڻهو زيتون جو وڻ هميشه ڪنهن شيءَ سان ڳن haveيو آهي. قديم يونانين اهو سمجهندا هئا ته اهي زيتون جو ديوتا ايٿينا جي ملڪيت آهن ، تنهن ڪري زيتون شاخ انهن لاءِ عقل ۽ زرخيزي جي وضاحت ڪئي. مصري زيتون کي ديوي آئيسس ڏانهن منسوب ڪيو ۽ پڪ هئا ته هي وڻ انصاف جي علامت آهي. عيسائين اهو مڃيندا آهن ته هڪ فاختو زيتون جي شاخ سان گڏ ان جي چير ۾ خدا ۽ ماڻهن جي وچ ۾ صلح جو پيغام ٻوڏ بعد کڻي آيو. شايد زيتون جي وڻن جو اهو احترام انهن جي ڊگهي عرصي جي ڪري آهي. زيتون آهستي آهستي وڌي ٿي ، ۽ ڪجهه وڻ هزار سالن کان به مٿي آهن. شايد اهو ئي سبب آهي ته ڪيترن ئي ماڻهن کي اهو يقين آهي ته زيتون ڪڏهن نه مرندو ۽ سدائين رهندو.

ڪجھ خاص خاصيتون

”ابدي“ وڻ جا ميوا شايد ھڪ جھڙا ناھن. ڪجھ قسمون سائيز ۾ herيرين جي مقابلي ۾ آھن ، جڏھن ته othersيا و moreيڪ آھن پلم وانگر. رنگ تبديل ٿئي ٿو پختگيءَ دوران. سائو زيتون حاصل ڪن ٿا گلابي رنگ جو ueورو رنگ وقت تي ، ۽ جڏھن اھي پ finallyاڙيءَ ۾ پڪل ٿين ٿا ، اھي ڪارا ٿي ون ٿا.

پر سڀني قسمن جي ڪارا ۽ سائي زيتون هڪ ئي شيون آهن ـ توهان کي هنن کي تازو نه کائڻ گهرجي. ميوي فقط وڻ مان plٽايا ڏا areا سخت آهن ، ۽ جيڪڏهن توهان اڃا تائين هڪ نن pieceي ٽڪڙي کي جوڙي هڻندا آهيو ، هڪ ناقابل بيان تلخ توهان جو انتظار ڪندي آهي. تنهن ڪري ، شاندار ناٽڪ حاصل ڪرڻ لاءِ ، ڪارو ۽ سائي زيتون کي گهڻو وقت تائين ساهه کڻڻ جي ضرورت آهي ، ۽ پوءِ ماڻهو لوڻ يا کڻي وٺي اچو. ساڳي ئي وقت ، نمڪين جا ميوا اچار وارن کان وڌيڪ سخت آهن.

پراڻو نه ٿيڻ لاءِ

افسانوي Avicenna زيتون کي سمجھي ٿو تقريبن س allني بيمارين جو علاج. مشهور ڊاڪٽر ايترو غلط نه هو ، becauseو ته هي ميوا اسان جي جسم لاءِ فائديمند آهن. ڪارو ۽ سائو زيتون تمام گھڻو B وٽامنز (اسان جي دماغ ۽ اعصابي نظام جو بنيادي مددگار) ، وٽامن A (تيز ويزن لاءِ گھربل) ، وٽامن D (مضبوط ھڏن ۽ صحتمند ڏند لاءِ ضروري آھي) ، ascorbic acid (قوت مدافعت کي مضبوط ڪري ٿو. ) ، وٽامن اي (ماحول جي نقصانڪار اثرن کان بچائي ٿو ، دل جي بيمارين کي روڪي ٿو ، وقت کان ا ag واري عمر ۽ خراب ٽيومر).

اڃا تائين ، زيتون جو بنيادي مال تيل آهي. ميون ۾ ان جو مواد 50 کان 80 سيڪڙو تائين ٿي سگهي ٿو. ان کان سواء ، ريپر زيتون ، وڌيڪ تيل اهي هوندا.

زيتون جو تيل ھڪڙو واقعي منفرد پيداوار آھي. ھن ۾ وڏي مقدار ۾ غير محفوظ ٿيل فائيٽي ايسڊ آھن. اھي ضروري آھن رت ۾ نقصانڪار ڪوليسٽرول جي ليول کي گھٽ ڪرڻ لاءِ ، اسان جي دل جي نظام جي حفاظت ڪرڻ ۽ atherosclerosis کي روڪڻ. زيتون ۾ موجود تيل ھضم کي بھتر ڪري ٿو ۽ بھوڪ کي جاائي ٿو. اھو ئي سبب آھي جو زيتون اڪثر ڪري رات جي ماني کان ا a ناشتي طور پيش ڪيا ويندا آھن. ۽ جيڪڏھن توھان روزانو 10 زيتون کائيندا آھيو ، توھان پاڻ کي بچائي سگھوٿا گاسٽرائٽس ۽ معدي جي السر کان.

فائدي وارو اثر

ٻير ڪنهن به شئي کي غير جانبدار ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا جيڪي جسم لاءِ زهر آهن. تنهن ڪري ، انهن کي ڪيترن ئي شراب وار ڪيڪن جو هڪ مثالي اضافو سمجهيو ويندو آهي. بيئريون مڪمل طور تي مشروب جي مزي کي ڌار ۽ دوستي پارٽي کان پوءِ صبح جي بيماريءَ کان بچائينديون آهن.

وڏي عرصي تائين ، ماڻهن کي يقين هو ته ڪارو ۽ سائي زيتون ، مرداني قوت وڌائين ٿا. ڇا اهو سچ آهي اهو اڃا تائين نامعلوم آهي ، پر بحريائيائيائي ملڪن جا رهندڙن ، جتي ٻير روزاني مينيو ۾ موجود آهن ، واقعي پنهنجي گرم مزاج جي ڪري مشهور آهن.

قابليت وارو معاملو

زيتون

توھان findير ولي سگھوٿا اينچوي ، ليمون ، مرچ ، اچار ، ۽ goodين شين سان گڏ شيلف تي. پر اهو رواج ناهي ته زيتون stuffرڻ. انهن جو ذائقو ا already ۾ ئي ڪافي امير آهي ۽ نه هجڻ گهرجي ”خراب“ مختلف additives ذريعي. صرف ”ipير ”ار“ جي اجازت آهي withير سان هڏن کي هٽائڻ. بهرحال ، گورمٽس يقين رکن ٿا ته هي آپريشن ر spoو پيداوار جي معيار ۽ ذائقي کي خراب ڪري ٿو.

زيتون جو چرچو چونڊڻ

جيڪڏهن توهان زيتون جو توهان جي پسنديده گل پنهنجي پيٽ ۾ رکڻ جو ارادو ڪيو ، انهن جي چرپر تي ڌيان ڏيڻ جي پڪ ڪريو. اشارو ڪثرت سان لکيل انگن سان مهيا ڪيل آهي ، مثال طور ، 70/90 ، 140/160 ، يا 300/220. اهي انگ خشڪ وزن جي في ڪلوگرام ميون جي تعداد کي ظاهر ڪن ٿا. تنهن ڪري ، وڏو قريب نمبر ، زيتون به وڌيڪ نفيس هوندو آهي. 240/260 جو لکت چوي ٿو ته 240 کان گهٽ ۽ 260 زيتون في ڪلوگرام کان وڌيڪ نه آهن. ميوي ۾ ڀريل closedرندڙ ميوا تقريباً هڪ جيترا ۽ سائيز جيترا هجڻ گهرجن - هي محصول جي معيار کي ظاهر ڪري ٿو.

۽ يقينن ، جڙي کي خراب ڪرڻ نه گهرجي ، ان تي مورچا يا ڪو ٻيو نقصان نه هئڻ گهرجي.

دلچسپ

سائنسدانن کي دريافت ڪيو ويو آهي ته ميڊيٽرينين ۾ عورتن کي ڇاتي جي ڪينسر ڇو گهٽ ٿيندي آهي. چڻ اولياڪ ايسڊ آهي: زيتون جي تيل ۾ مکيه جزو هجڻ جي ڪري ، اهو گهڻو ڪري مڪاني کاڌي ۾ مليو آهي. شکاگو جي اتر ويسٽرن يونيورسٽي ۾ ڪيل تحقيق مان معلوم ٿيو ته هي مدو خطرناڪ جراثيمن جي خطري کي گهٽائي ٿو ۽ جيڪڏهن اهو ظاهر نه ٿئي ته علاج جي اثرائتي ۾ اضافو ٿيندو آهي.

سائنسدانن اهو پڻ دريافت ڪيو آهي ته جيڪڏهن دل جي دوري جو خطرو گهٽجي ويندو آهي جيڪڏهن اڪثر مريضن جي کیلوريز ٻين کاڌي جي بدران تيل مان اچن ٿيون. مطالعي ۾ 342 ماڻهو شامل هئا ، جن مان 171 اڳ ۾ ئي هڪ مائيڪروڊ ڊائريڪشن کان بچيل هو.
۽ ٻين مطالعي جي مطابق ، تيل پنهنجي ڳري جي سر جي مدد ڪري سگهي ٿو ته دوا جي منشي کان به وڌيڪ خراب ناهي ڇاڪاڻ ته ان ۾ ملندڙ مادا درد جي دوائن ۾ موجود Ibuprofen تي اثر انداز ٿين ٿا.

زيتون

ايئن ته

آسٽريليا جي محققن اهو ڳولي لڌو آهي ته جيترو ماڻهو زيتون جو تيل استعمال ڪندا آهن ، انهن وٽ گهٽ ٻلهه هوندو آهي. اولڪ ايسڊ ، زيتون جو حصو ۽ اضافي ڪنوار زيتون جو تيل آهي ، چمڙي جي خلين جي جھلپن کي گھمائيندو آهي ، اهي ڀرڻ ، جنهن سان سٺيون قطارون ۽ جھليون گهٽ نمايان ٿي وينديون آهن. پنهنجي روزاني غذا ۾ وڌ کان وڌ زيتون شامل ڪرڻ لاءِ ، پچائڻ جي لاءِ زيتون جو تيل استعمال ڪريو ، پادا چٽ ۽ سلاد ۾ زيتون شامل ڪريو- يا انهن کي س eatو کائو.

زيتون کان ترڪيبون

زيتون کان برفباري

1 canڪيل زيتون ، 50 گرام شيلڊ اخروٽ ، 100 گرام سخت پنير ، لہسن جا 1-2 لونگ ، 3-4 چمچا may چمچ ميئونز ، 100 گرام ڪيبرا اسٽڪس.
هر زيتون ۾ اخروٽ جو ٽڪرو رکو. مرکب تيار ڪريو: کير کي ٺيڪ گرٽر تي گرڻ ، لوسن کي ڪاوڙ ، ماونيوز شامل ڪريو ، هر شي کي ملائي.
هڪ سٺو گرٽر تي چٽو چاڙهيو. کير واري ميونز جي مرکب ۾ زيتون کي وڪوڙي ڇڏيو ۽ ڪريي اسٽڪس سان sprٽو ڪيو.

گوشت ۽ ميون سان گڏ سبز سلاد

سلاد - 100 گرام. iledڪيل گوشت (گوشت ، سور جو گوشت) - 200 g. iledڪيل ansا --يون - 100 g. پياز - 100 گرام. سبزي جي تيل - 50 g. لوسن - 50 گرام. ڪيل زيتون. لوڻ. گرم مرچ.
پیاز کي چ Chopيءَ طرح ڪٽيو ۽ ان کي سبزي جي تيل ۾ محفوظ ڪريو. گوشت کي ڪعب ۾ ڪٽيو. ملايو سبز سلاد ، ansا ،يون ، پياز ، گوشت ، ڪٽيل پٽي ۾ ، مرچ شامل ڪريو ، ڪٽيل لوسن ، ۽ لوڻ ذائقو ڪرڻ. سلاد کي زيتون سان سجايو.

زيتون جا وڌيڪ صحت وارا فائدا هيٺ ڏنل وڊيو ۾ مهيا ڪيا ويا آهن.

زيتون جا 4 صحت فائدا - ڊاڪٽر برگ

جواب ڇڏي وڃو