مواد
وضاحت
باسمتي چانورن جو ھڪڙو قسم آھي اوريزا ساٽيوا پوک جي. بلڪل لفظ باسمتي - باسمتي - مطلب آھي ”خوشبودار“. پنھنجي وطن ، اتر هندستان ۾ ، ھن چانورن جو ھڪڙو نالو آھي - ديوتائن جو اناج ، ۽ اھو country'sاھي ٿو ملڪ جي آباديءَ جي غذا جو بنياد.
تاريخي طور تي ، هن قسم جا چانور برفاني کاڌن تي ۽ هماليا هماليه واري پوشاڪ تي اتر ۽ اتر هندستان ۽ پاڪستان جي انڊو چيني ميدانن تي وڌيا.
انهن ٻنهي ملڪن مان هر هڪ اهو اصرار ڪري ٿو ته صرف هن جو منفرد ترويرا باسمتي کي اهي منفرد خوشبو ۽ ذائقو عطا ڪري ٿو جيڪي مقدس ڪتاب ۽ ڪردارن هزارين سالن کان بيان ڪيا آهن.
باسمتي ، نازڪ ڊگھا اناج وارا چانور. ٿورڙن مان هڪ جيڪو آمريڪا ۽ آسٽريليا کان ٽرانسجنڪ هائبرڊس جي حڪمران سان برداشت ڪيو. گهر ۾ ، هي چانور جو قسم خاص طعام جو هڪ لازمي حصو آهي.
چانورن جي پوکائي (سيپٽمبر کان ڊسمبر) اتر هندستان ۾ پڻ موڪلن جي موسم سان هڪي اچي ٿي. عام طور تي ، اھي ھن چانورن کي پائلف ۾ ansا ،يون ، بادام ، ڪشمش ، مصالحا ۽ ليمب برياني سان پيش ڪن ٿا ، جيڪا ھميشه ھتي باسميتي ھوندي ھئي روايتي ترڪيب ۾. اهو مڪمل طور تي بند ڪري ٿو. اھو vegetablesا ،ين ، گوشت ۽ مصالحن جي خوشبو جذب ڪري ٿو.
باسمتي چانورن جو ھڪڙو ذائقو آھي جيڪو ڪيترائي ماڻھو پاپ ڪارن ۽ ميون وانگر آھن. ان جي ناقابل اعتبار فائدن ۽ اصلي ذائقي لاءِ ، ان کي gainedيو نالو مليو ”چانورن جو بادشاھ“. ھي چانور جيڪو وڪري تي وي ٿو عام طور تي 12-18 مھينا پراڻو آھي ، س aي شراب وانگر. اهو اناج جي سختي و increasesائي ٿو.
هن قسم جا ڊگها ۽ گهاٽا اناج آهن ، جيڪي گرمي پد جي علاج کانپوءِ ڳڙڪائي نه ٿا بيهن ۽ پنهنجي شڪل برقرار رکن ٿا. اھڙا ڪيترائي قسم آھن اھڙا - # 370 ، # 385. پڻ بھورا قسم آھن ۽ ھائبرڊ.
باسمتي اصليت جي ڪهاڻي
بسسمتي چانورن جو نالو هندي ٻولي مان آهي ۽ لفظي معنى خوشبودار آهي. ثقافت جي پوکي تقريبن ٽي هزار سال اڳ شروع ٿي هئي. ادب ۾ پهريون ذڪر کير رانجه جي شاعريءَ ۾ 1766 ۾ ٿيو. شروعات ۾ ، لفظ باسمتي ڪنهن وڏي چاهه سان غيرمعمولي مٺاڻ جو مطلب بڻيو ، پر نالو وقت سان گڏوگڏ جديد قسمن کي چنبڙي ويو.
باسمتي رائس جا قسم
باسمتي چانور ، اڇي ۽ ڀور ۾ موجود آهي ، يعني نسخ ٿيل ، نسخ ۾ نه. ان کان علاوه ، ان ۾ ڪيترائي سرڪاري قسمون آھن.
روايتي هندستاني ذات بسماٽي 370 ، باسمتي 385 ، باسمتي 198 ، پوسا 1121 ، رزا ، بهار ، ڪستوري ، هريانا 386 ، وغيره آهن.
پاڪستان مان سرڪاري باسمتي قسمون باسمتي 370 (پڪي باسمتي) ، سپر باسمتي (ڪچي باسمتي) ، باسمتي ڪنيابس ، باسمتي پاڪ ، باسمتي 385 ، باسمتي 515 ، باسمتي 2000 ۽ باسمتي 198.
ماڻهو عام طور تي اناج جي ڊيگهه ۽ رنگن کان ڌار ٿين ٿا - برف اڇو ڪارمل کان.
ترتيب ۽ چروري جو مواد
- ٻلندڙ: 303 ڪيڪال.
- پيداوار جي توانائي جو قدر راس باسمتي:
- پروٽين: 7.5 گ.
- ٿلهو: 2.6 g.
- ڪاربوهائيڊريٽ: 62.3 گ.
باسمتي چانورن ۾ ڪيترن ئي ايميلسيسز هونديون آهن ، تنهن ڪري ماڻهو جن وٽ لبلبي جي گهٽتائي هوندي آهي ، ان کي استعمال ڪرڻ گهرجي ، سسٽڪ فيبروسيسس (اينوڪروائن گينڊس کي نقصان) ، ۽ حامله عورتن ۾ شديد ، دائمي هيپاٽائٽس ٽوڪسائٽس.
فائدي وارا خاصيتون آھن
باسمتي جا هيٺيان مثبت اثر آهن:
- فائبر جي مهرباني سان معدي جي پيٽ جي عام ڪم کي سهارو ڏئي ٿو.
- نشاستي رت جي شگر جي سطح کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
- شامل عناصر دل ۽ پينڪرياز تي مثبت اثر رکندا آهن.
- وڌيڪ فاسفورس وارو مواد هڏن جي طاقت کي برقرار رکندو آهي.
- صحيح قسم جي دالن سان گڏ کائڻ توهان جي وزن کي رستن تي رکڻ ۾ مدد ڏيندو ، پر توهان کي پنهنجي غذاييٰ کان صلاح ڪرڻ گهرجي ته جيئن پروڊڪٽ کي غذائي بنياد جو بنياد بڻائي ڇڏيندا.
ضابطا ۽ ضمني اثرات
بسمي کائڻ لاءِ محفوظ آهي ، پر اهو احتياط سان وڌيڪ وزن وارن ماڻهن ۽ ڇڪ ۽ آنڊن جي بيماري سان استعمال ڪرڻ گهرجي. انهن گروتن کي ٽن سالن کان گهٽ عمر وارن ٻارن کي نه ڏيو ، ۽ توهان کي 3 کان گهٽ ۾ گهٽ 6 ڀيرا هفتي ۾ نه ڏيڻ گهرجي.
نن portن حصن ۾ ، چانور صحتمند هوندا آهن ، پر گهڻو کائڻ سان هيٺيان اثر ظاهر ٿيندا آهن.
- آنن جي رڪاوٽ ؛
- معدي جي رستي ۾ مصنوعات جي جمود؛
- چوڪندي؛
- ڏورن جي خرابي
- ٽيڪ ڪاريڊيا؛
- بلڊ پريشر ۾ اچڻ.
هينئر تائين ، ڪيترائي مختلف طعام ۽ روزا بسمي تي ٻڌل آهن. انهن جي مقبوليت ۽ اثرائتي هجڻ جي باوجود ، توهان کي انهن کي احتياط سان استعمال ڪرڻ گهرجي ۽ صرف ڊاڪٽر جي اجازت سان.
باسمتي چانور کي ڪيئن چونڊ ۽ اسٽور ڪيو وڃي
باسمتي رائس وزن ۽ پيڪيج جي حساب سان موجود آهي. جڏهن پيڪيج ٿيل چانور خريد ڪندا ، اهو ضروري آهي ته پيڪنگنگ تي ڇپيل ختم ٿيڻ جي تاريخ معلوم ڪري ، ڇاڪاڻ ته انهي ۾ شامل ڪيل قدرتي تيل چانور کي منجهائڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو جيڪڏهن گهڻو وقت اسٽور ڪيو وڃي
ان کان علاوه ، توهان کي ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي ته ڇا چانورن ۾ ملبے ، حشرات ، يا نمي سان رابطي جا نشان هوندا آهن. چانور ڪافي ڊگھي رهندو خشڪ ، مضبوطي سان بند ڪنٽينر ۾ ٿڌي جڳهه تي ، پر فرج ۾ نه.
اهو toاڻڻ ضروري آهي! ڇو ته اصل باسمتي چانورن جي ٻين قسمن کان ڌار ڪرڻ ڏکيو آهي ، انهي سان گڏ انهن جي وچ ۾ قيمت جو اهم فرق ڪجهه واپارين جي وچ ۾ جعلي ڪاروايون جو سبب بڻيو آهي جيڪي باسمتي جي لاءِ ڊگهي اناج جي چانورن جي سستي قسمن مان گذري ويا آهن.
بسماٽي جو ذائقو مزو
چانورن جا ڪيترا قسم موجود آهن ، انهي جي ذائقي جا ڪيترائي رنگ اٿي وڃن ٿا ، جيڪو ، اضافي طور تي ، شدت سان تياري جي طريقي تي منحصر آهي. مثال طور ، اڇو چانور وڌيڪ مٺو آهي ، جڏهن ته براون چانورن جو هڪ مصالحي دار ، نانگ وارو ذائقو آهي.
ذوق جو هڪ مڪمل ٽڪرا ظاهر ڪيو ويندو آهي جڏهن توهان چانورن جي مختلف ”قومي“ قسمن سان واقف هوندا آهيو. مثال طور ، هندستاني باسمتي ۽ هواي پاپ ڪارن وانگر بلڪل مماثلت آهي ، جڏهن ته ٿائي قسم ”جيسمين“ هڪ مزيدار کير وارو مزو آهي.
ان تي منحصر آهي ته چانور ڪيئن کاڌا ويندا هئا ۽ ڪهڙا ڪهڙا جزا ۾ استعمال ڪيا ويا ، انهي جو ذائقو به بدلجي ٿو. اناج جي درخواست تي اناج کي آسان ، ڳري ، مصالحي وارو ، نمڪين ٺاهڻ آسان آهي.
پچائڻ واري ايپليڪيشن
چانور goodئي س goodا آھن ، اُکايل يا riedريل. اهو مetsايون ۽ casseroles لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. پيداوار چ goesي طرح ٿي و meatي گوشت ، سامونڊي کا ،ي ، پولٽري ۽ م .ي سان. اھو ھڪڙو مقبول جزو آھي سوپ ، رسوٽو ، سائڊ وينجن ۽ پائي ۾. چين ۽ جاپان ۾ ، اھو پڻ آھي خام مال الڪوحل مشروبات اھڻ لاءِ.
تقريبن هر قومي رواجي چانورن جي پياري تي فخر ڪري سگهي ٿو. جاپان لاءِ ، هي سوشي آهي. جنوب مشرقي ايشيا ۾ ، اصل ڊريسينٽ اناج مان تيار ڪيا ويا آهن ، ۽ کاڪاسين جو کاڌا ، يقيناً ، پائلف آهي.
هر کا dishي جي ضرورت آهي مختلف قسم جي چانورن جي. مثال طور ، هڪ umbڪيل پاسي واري کا dishي اهي longاهيندا آهن ڊگهن اناج مان. وچولي اناج کي سوپ ۾ شامل ڪيو ويندو آھي ، گول اناج استعمال ڪيو ويندو آھي اناج ، ڪاسرولز ۽ سشيءَ لاءِ. رائس فلڪس کير سان اredلايا و andن ٿا ۽ ناشتي لاءِ کائي و andن ٿا ، ۽ هوادار ڏسڻ س goodو آھي ڪوزينڪ اھڻ لاءِ.
چانورن جي ذائقي تي زور ڏيڻ لاءِ ، توھان ان کي پچائي سگھوٿا پاڻيءَ ۾ نه پر شوروت ۾ ، شامل ڪريو مختلف قسم جا مصالحا (ھلرام ، زير ، دارچيني ، اوريگانو) ، ۽ ليمن جي رس سان anyريو ڪا به چٽڻي. جيڪڏھن توھان کي دال جي ضرورت آھي ، چانورن کي کنڊ سان ا seasonليو ، موسم سان مکڻ ، ماکي ، ميون ، ميون ، يا ڏھڻي.
هن اناج مان صحيح ڊش ڪئين ڪئين ٺاهي وڃي هيٺ ڏنل وڊيو ۾ ڏسو.
ٿڪل
باسمتي چانور ھڪڙو پراڊڪٽ آھي ھڪڙي مالدار compositionھيل ۽ مفيد خاصيتن سان. ڪيتريون ئي کا dishesا edاھيا ويا آھن اناج جي بنياد تي ، جن مان گھڻا Indianارتي کاuن سان تعلق رکن ٿا. جڏھن ھڪڙي غذا riceاھيو و riceي چانورن سان ، احتياطي تدبيرون اختيار ڪريو و productيڪ استعمال نه ڪرڻ جي پيداوار جي.