مواد
بارٽينڈر جي نوڪري کي مهارت، شخصيت ۽ برداشت جي ضرورت آهي رات دير سان ڪم ڪرڻ لاء، جيڪو ڪافي ڏکيو آهي. ڪيترائي ماڻھو بارٽينڈر طور ڪم ڪرڻ چاھين ٿا، تنھنڪري توھان کي ھن پيشي ۾ داخل ٿيڻ کان پھريائين، توھان کي لازمي طور تي بارٽينڊنگ جي سڀني بنيادي طريقن کي سکڻ گھرجي ۽ سڀني مشهور مشروبات کي ياد رکڻ گھرجي.
رابطي جي صلاحيت
بارٽينڈر کي مهمانن سان گفتگو برقرار رکڻ جي ضرورت آهي، گهٽ ۾ گهٽ دنيا جي تازي خبرن ۽ رجحانات کان واقف ٿيڻ لاء.
بارٽينڈر کي لازمي طور تي شراب، ڪاڪٽيل، ميڪولوجي، اجزاء بابت نئين معلومات "جذب" ڪرڻ گهرجي، پنهنجي انداز کي ترقي ڪرڻ لاء، تمام گهڻو "تجربه ڪندڙ" کي حيران ڪرڻ جي قابل ٿي، ۽ آخرڪار، هڪ ڪامياب بارٽينڈر بڻجي وڃي. ٿي سگهي ٿو ته هي هڪ ڪامياب bartender جو بنيادي اصول آهي.
Belvedere vodka کان ڪاميابي جو راز
ڳاڙهو ٽامي پائوڊر اسٽورن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي. بارٽينڈر جي ڪاروبار ۾ تمام مفيد شيء. قديم هندستان ۾، ٽامي کي تمام مفيد سمجهيو ويندو هو ۽ اکين ۽ چمڙي جي بيمارين جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو هو.
جديد طب ۾، اهو اعصاب جي خرابين، arrhythmias، ۽ پڻ بانجھ پن جي علاج لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پر اھو ھڪڙو وڌيڪ ملڪيت آھي جيڪو توھان پنھنجي بار ۾ استعمال ڪري سگھو ٿا.
جيڪڏهن توهان انڊا جي اڇي سان ٿوري ٽامي جو پائوڊر ملايو ته پوءِ ڪاڪ ٽيل ۾ فوم ٽامي کان سواءِ ٿلهو ۽ وڌيڪ هوندو.
ڪوشش ڪريو لوڻ جو ھڪڙو ننڍڙو چمچو ھڪڙو مٺي smoothie ۾ شامل ڪريو. ڏهاڪن تائين، لوڻ کي مٺائي جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن توهان صلاح استعمال ڪريو ته هوء ڪڪڙ جي ذائقي تي زور ڏيڻ جي قابل ٿي ويندي.
بارٽينڈر کي جگر کان سواء ڪم ڪرڻ جي قابل هوندو
ڪوشش ڪريو بغير ڪم ڪرڻ جي.
جگر ۾ هميشه ڪجهه شراب بچي ٿو، ۽ پوء ان کي صرف پاڻي سان ڌوء، جڏهن ته بار جي چمچ ۽ جگر کان سواء، پيداوار ضايع نه ٿيندي.
اڄ، شراب هڪ قيمتي پيداوار آهي، ٻين بار جي اجزاء وانگر. ان کان سواء، بارٽيندڙ مهمان کي حيران ڪرڻ جي قابل هوندو، جيڪو ضرور ضرور بارٽيندڙ جي صحيح تحريڪن جي ساراهه ڪندو، ۽ نه ئي ملائيٽر ۾ شراب جي ماپ جي معني.
اهو پڻ نه وساريو ته هڪ شيڪر ڪيترن ئي طريقن سان ڇڪي سگهجي ٿو، نه رڳو هڪ يا ٻه. ڪوشش ڪريو "پنهنجي دل جي تال." اهو خوبصورت نظر ايندو ۽ شايد بهتر لاء ڪاڪٽيل تي ڌيان ڏئي.
ڪڪڙ جو ذائقو
ڪڪڙ جي خوشبو ڪاميابي جي سڀ کان اهم حصن مان هڪ آهي. ڇو؟ ڇاڪاڻ ته 80-90 سيڪڙو جيڪو اسان سمجهون ٿا ذائقو اصل ۾ بو آهي.
مثال طور، اڇو اڇو، ان جي ابتڙ، خوشبوء کي جذب ڪري ٿو. جيڪڏهن توهان ڪجهه پروٽين کي نئين فرج ۾ رکون ٿا، توهان مڪمل طور تي پلاسٽڪ جي بوء کان نجات حاصل ڪندا. بنيادي شيء انهن پروٽينن کي پچائڻ ۾ استعمال ڪرڻ نه آهي.
هاڻي تصور ڪريو ته انڊا اڇا سائي لان تي هئا. ڇا ٿيندو؟ يقينا، پروٽين گلن ۽ گھاس جي خوشبوء کي جذب ڪندو. اهڙي پروٽين سان ڪم ڪرڻ هڪ حقيقي خوشي آهي.
اهو ضروري ناهي ته ڪاڪٽيل ۾ ڪنهن به اجزاء کي شامل ڪيو وڃي، اهو صرف ضروري آهي ته اهي اجزاء انڊا جي سفيد جي اڳيان هجن.
بار مينيو جو تصور صرف ايترو ئي اهم آهي جيترو بار جي اندروني ڊيزائن. اهو ضروري آهي ته توهان مينيو تي ڪڪڙين کي ڪيئن الڳ ڪريو. ذاتي طور تي، مان ڊڄان ٿو "لانگ ڊرنڪ" يا "شاٽس" حصن کان.
اهو وڌيڪ دلچسپ آهي ته مينيو تي مشتمل آهي، مثال طور، بهار، اونهاري، سرء، سياري ڪڪڙين. توهان کي هن طريقي سان ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ان سان تخليق ڪريو.
ڪڪڙين کي خاص حصن ۾ ورهائڻ تخيل لاءِ اڃا وڌيڪ ڪمرو پيدا ڪري ٿو.
اهڙي مينيو سان، توهان فوري طور تي ٻن پکين کي هڪ پٿر سان ماريندا آهيو: جلدي کلائنٽ جي توجه کي وڌايو، ۽ بار جي ڪڪٽيل مينيو کي بهتر بڻائي.
فينگ شوئي هر شيء ۾
مون لاء، فينگ شوئي هڪ خالي لفظ ناهي. مان سمجهان ٿو ته منفي جذبات نه رڳو اسان جي جسماني يا ذهني صحت ۾ ظاهر ٿيندا آهن، پر هر شيء ۾ جيڪو اسان ڪندا آهيون. جيڪڏهن اسان هن موڊ ۾ ڪاڪٽيل ٺاهيندا آهيون، اهو "منفي" ٿيندو. ۽ bartending فن اهڙي نه هجڻ گهرجي.
ڪڪٽيل جي مهمان جو تصور گهڻو ڪري بارٽينڈر جي شخصيت تي منحصر آهي. توهان جي مشڪل سان قابل ذڪر جلن مهمان کي فوري طور تي مڪمل طور تي ڪامياب ڪڪٽيل کي رد ڪري سگهي ٿو.
بارٽينڈر کي مهمان کي خوش ڪرڻ گهرجي. ماڻهو اندروني هم آهنگي ۽ آرام لاءِ بار ڏانهن ويندا آهن. ۽ تنهنڪري توهان وٽ صحيح پيغام هجڻ گهرجي. جيڪڏهن توهان خوشي يا مسڪراهٽ نه ٿا ڏئي سگهو، ته پوء ڪجهه ٻيو ڪريو.
ڪڪڙ لاءِ اسٽري ڪيئن وٺي
بارٽينڈر کي هميشه ياد رکڻ گهرجي ته پٽي کي ناريل حصي مان کڻڻ گهرجي، جتي اهو موڙي ٿو.
مهمان ٿلها ۽ ٿلها آهن. جيڪڏهن ٽيوب کي موڙ نه آهي، پوء اڻ ڄاڻايل قاعدي مطابق، اهو غير پيئڻ واري حصي يا وچين لاء ورتو وڃي ٿو.
بدقسمتي سان، اهو غير معمولي نه آهي ته هڪ بارٽينڈر لاء صرف مٿي کان هڪ اسٽرو وٺي ۽ ان کي ڊسڪ ۾ ڪاڪٽيل ۾ گهٽايو.
بارٽينڊرز جو ڪم جيڪي نلڪن کي چمڙن سان کڻندا آهن تمام گهڻو متاثر ڪندڙ نظر اچن ٿا.
ڪيترن ئي ميلاپولوجي مقابلن ۾، شرڪت ڪندڙ اڪثر ڪري هن ٽيڪنڪ کي استعمال ڪندا آهن مقابلي کان ٻاهر نڪرڻ ۽ جوري کي متاثر ڪرڻ لاء.
صاف شيشي کي پالش ڇو
هرڪو مختلف فلمن ۾ ڏٺو هوندو ته ڪيئن بارٽينڊرز پس منظر ۾ صاف شيشي کي پالش ڪندا آهن.
سوال ٿو پيدا ٿئي ته ڇا انهن وٽ ٻيو ڪجهه به ناهي؟ ۽ اهي ڇا ڪندا جڏهن اهي سڀ شيشي کي رڱڻ ۽ پالش ڪندا آهن؟ بهرحال، خدمت ڪرڻ کان اڳ گلاس کي صاف ڪرڻ ڪيترن ئي سببن لاء فائدي وارو آهي.
پهرين، مهمان راضي آهي ته اهڙي خيال هن کي ڏيکاريل آهي.
ٻيو، توهان کي صفائي جي سببن لاء گلاس مسح ڪرڻ جي ضرورت آهي.
گهڻو ڪري، شيشيون ذخيرو ٿيل آهن يا ته صرف شيلفن تي يا خاص ڌاتو هولڊرز تي پھانسي.
ڪنهن به صورت ۾، مٽي، اکين کان پوشيده، شيشي جي ڀتين تي آباد. اھو اھو آھي ۽ توھان کي ان کي وينجن مان ڪڍڻ جي ضرورت آھي.
توهان شيشي کي ڪنهن به جاذب ڪپڙي سان مسح ڪري سگهو ٿا، پر لينن نيپکن بهترين آهن.
پروفيسر بيئر ۽ شيمپين جي شيشي کي صاف ڪرڻ جي سفارش نٿا ڪن.
رومال جا وڏا فائدا
ڇا اهو به ياد ناهي ته آخري ڀيرو توهان بيئر يا ڪاڪٽيل جي خدمت ڪئي هئي بغير نيپکن يا ڪوسٽر؟ پر ڪيترن ئي بارن ۾ اهو اڃا تائين مشق آهي. پر هي هڪ اڻ ڄاتل قاعدو آهي جڏهن مهمانن جي بار ۾ خدمت ڪري رهيو آهي.
هڪ شيشي جي هيٺان هڪ نيپکن يا ڪوسٽر هڪ ئي وقت ۾ ڪيترائي ڪم سرانجام ڏئي ٿو، جن مان پهرين پيئڻ جي خدمت ڪرڻ جي جمالياتي خوبي آهي.
اتفاق ڪيو ته هڪ گلاس بيئر هڪ ڪوسٽر تي هڪ برانڊ لوگو سان يا هڪ نيپکن تي هڪ روشن ڪڪٽيل خوبصورت ۽ تمام متاثر کن نظر اچي ٿو.
بارٽينڈر کي هميشه ياد رکڻ گهرجي ته اهو بهتر آهي ته هڪ سادي نيپکن کي بيئر جي گلاس هيٺ رکي هڪ مختلف بيئر لوگو سان ڪوسٽر کان.
۽ اسان پنهنجي بار ۽ پب ۾ ڇا ٿا ڏسو؟ اهو صحيح آهي، هن قاعدي جي مستقل خلاف ورزي.
نيپکن يا ڪوسٽر جو ٻيو اهم ڪم بار جي ڪائونٽر کي نمي کان بچائڻ آهي.
نيپکن ۽ اسٽينڊ نمي جذب ڪندڙ مواد مان ٺهيل آهن، تنهنڪري شيشي جي ڀتين مان مشروب يا ڪنڊينسيٽ جا قطرا اسٽينڊ جي مٿاڇري تي نه رهندا آهن.
انهي حالت ۾، بارٽيندڙ کي بار بار ٽاپ کي مسح ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ۽ مهمان غير معمولي طور تي گندي نه ٿيندي.
ٽيون فنڪشن خدمت جي رفتار آهي، جڏهن ڪيترائي بارٽينڊرز هڪ ئي وقت بار تي ڪم ڪن ٿا.
اچو ته هڪ عام ڪيس تي غور ڪريو. مهمان ٻن پيئڻ جو حڪم ڏئي ٿو مخصوص بارٽينڈر کي نه، پر صرف ”بار ڏانهن“.
آرڊر جي ورجائي کان بچڻ لاءِ، بارٽينڈر، جيڪو پهريون ڀيرو درخواست ٻڌڻ وارو هو، ڪائونٽر تي ٻه نيپکن رکي ٿو ۽ مشروبات تيار ڪرڻ شروع ڪري ٿو. هن جو مطلب آهي ته آرڊر اڳ ۾ ئي عمل ڪيو پيو وڃي.
ڪڏھن به نه، ياد رکو، ڪڏھن به ٽڙيل، خشڪ يا گندا ساحل استعمال نه ڪريو، ۽ نيپکن تي ڪم نه ڪريو.
هاڻي توهان مڪمل بار جي ويجهو آهيو. مشهور بارٽينڊرز جو گڏ ڪيل تجربو استعمال ڪريو، ۽ توهان جا مهمان هميشه بار تي خدمت جي معيار سان مطمئن هوندا.
لاڳاپو: 24.02.2015
ٽيگ: ٽوٽڪا ۽ زندگي هيڪس