اسٽورن ۾ جيترا ها سڄي سال ۾، ۽ عام طور تي ، اهو فرق نٿو پوي ته اهو بهار يا سياري آهي. ڇاڪاڻ ته اپريل-مئي ۾ ، ڏا seasonي موسم ۾ ، اسين فقط خوفناڪ طريقي سان اميد ڪري سگھون ٿا ، اها قيمتي خوشي ، بمشڪل جمع ڪرائي ، فرانس کان پهرين پرواز ذريعي سڌو ريسٽورنٽ جي پوڻ تائين. قادر ئي اسان جو موقعو آهي ته ٽوڪري سان گڏ مارڪيٽ تي وڃون ۽ اسپيراگس اڇا ، سائي ، جامني رنگ خريد ڪندا - ۽ صرف چونڊيو. افسوس جوڳي اهو آهي.
asparagus ڪئين ڪڪڙ
اسپرگوس پچائڻ آسان آهي (اھو ضروري آھي ته ان کي وcيڪ نه پچائجي ، جھڙوڪ سامونڊي کا likeو ، جيئن رنگ نه و )ائي) ، پر مون کي effectivelyايو ته مؤثر طريقي سان مھمانن کي مينيو مان ھڪڙي لائين جو نالو ڪيئن ڏيو: ”دوستو ، ا I مون توھان لاءِ تيار ڪيو آھي اسپرگس اسڪاٽش تماڪ سان سامونج سان ادرڪ سان. چٽڻي ". اهو آواز سنجيده ۽ ا slightlyا به ٿورو بدنام ڪندڙ آهي. اهي مهمان جن وٽ نه آهي پاڪائي صلاحيتون انهن جي ڪمزوريءَ کان سخت واقف آهن. ر littleڻي ۾ ٿورو ڪم.
جيڪڏهن توهان هڪ سٺو اسپرگس حاصل ڪرڻ جو انتظام ڪيو، ذهن ۾ رکو: هي سبزي تقريبن سڀني موجوده شين سان گڏ آهي: جيتوڻيڪ پرما هيم سان، جيتوڻيڪ ٽونا سان، جيتوڻيڪ ڪيري سان، جيتوڻيڪ ناشپات ۽ آڙ سان. اهو سلاد ۾ تمام گهڻو فائدي وارو نظر اچي ٿو (مثال طور، مختلف قسم جي پتي، ڳاڙهي پياز ۽ مٽر وينيگرٽ ڊريسنگ سان ۽ تازو پسيل ڪارا مرچ، جيئن بت جي شيف گورڊن رامسي جو مشورو ڏئي ٿو، پر هو خراب مشورو نه ڏيندو).
پر اسپرگس سان معاملو ڪرڻ جو آسان ۽ وڌيڪ وڻندڙ طريقو - سادو بلانچ اھا کٽندڙ پاڻي ۾ 3-4 منٽن لاءِ کٽڻ واري پھري ۾ پھري ڇڏيندي آھي. asparagus رسي ۽ نرم ٿي ويندو ، ۽ ٻيو ڪجهه جي ضرورت ناهي.
هڪ ڪري سگھي ٿو وٺ اھو ڪجھ منٽ لاء گرھيل پرامسن جي ھيٺان ٿيو ، يا فوري طور تي خدمت ڪري چٽيو… سڀ کان مشهور اسپرگس سوس - ڊچ (ڪجھ زردي ، ڪجھ ليمن جو رس ، ڪجھ مکڻ ، لوڻ ۽ لال مرچ). ڪو به سو آهي ڪريمي ۽ معياري، ۽ جڙي ٻوٽين سان پڻ گهريلو خوشبو دار تيل ، اسپرگس تي ٿورو ٿڪيل ، ان مان هڪ عيش پکوان بنائي ٿو.
اسپرگس: ٻيون ترڪيبون
ا levelئين سطح تي و Toڻ لاءِ (جيڪڏھن ا oneئين ھڪڙي تي توھان س possibleئي ممڪن بونس گڏ ڪيا آھن) ، توھان ريسٽورنٽ جون ترڪيبون و arي سگھوٿا پنھنجي ھٿيارن ۾ ، رسوٽو ۽ پورڪيني مشروم جي شموليت سان ، لہسن جي چٽڻيءَ ۾ ريل ، ۽ ڪارو ڪوڊ جبل جي راھ جي چٽڻي سان ، ۽ کير جي گوشت ، سنگ مرمر جي ڪٽ ۽ عمر جي گورگونزولا سان.
موسم جي لحاظ سان نوجوان اسپرگس ميٽروپوليٽن ريسٽورنٽ تيار ڪن ٿا مختلف - ڪير ڪنھن کان اesتي و theي ٿو - موضوع وارو مينيو ، جنھن ۾ اسپرگس ، موريلز ۽ ڪريفش جو اسٽو ملايو ويو آھي asparagus appetizer سان گڏ ٽرفلز ، ڪوائل سينه ۽ لابسٽر گريوي؛ ھي س all پيش ڪيو وي ٿو washedوئڻ لاءِ تازي نچوڙي اسپرگس جوس سان ، ۽ لنچ مڪمل ڪئي وئي ھڪڙي شيرين سان-جھڙو اسپرگس اسٽرڊيل پنير سان يا اسپرگس اسٽرابيري پني ڪوٽا سان.
اسپرگس: فائدي وارا ملڪيت
ان تمام قيمتي آواز واري لاتعداد خوشبوءِ ۾ اسپرگس کي اڃا تائين ساڳيو ئي رهڻ گهرجي ـــ ٿورو هلڪو ، نرم ، پر ڏا tooو نه ، الي ، ڊنٽي. ٻي صورت ۾ ، ڪوبه مقصد ناهي: اهو ئي سبب آهي جئين اهو مختلف فرانسيسي لوئس جو پسنديده سبزي سڏيو وڃي ٿو. اپريل ۾ بهرحال ويتامين ايتري قدر جو هوءَ پڻ مقصد ڪم ڪري ٿي دل جي بيماري جي روڪٿام، ۽ ڪافي ڪاميابي سان.
تنهن هوندي به ، اڪثر اسپاگرگس عاشق هڪ ٻئي علائقي ۾ پنهنجي باطني شهرت جي افسانوي پسند ڪن ٿا - چوندا آهن ، هڪ اسپارگاگس جي پليٽ لاءِ پيار جي رات… توهان شايد به ٻڌو هوندو. تنھنڪري اچو بہ بازار ۾ وڃ - بس صورت ۾. اadaysڪلهه ، توهان ڪڏهن به نه knowاڻندا آهيو ته اتي ڇا ڳولڻ ۽ اتي ڪيئن ظاهر ٿيو.
اسپرگسس جي نسل
اسپرگس رنگن جي مختلف قسمن ۾ اچي ٿو... سائو ، اڇو. عام طور تي گهٽ وڪرو ٿيندو آهي واڻائي اسپرگس - اھو جيڪڏھن توھان سج ۾ وڌيڪ ڊگھي رکو ، پر اھو ڪيترائي خطرو ناھن - اھو گھڻي وٺڻ آسان آھي.
اڇي اسيراگس سائي کان وڌيڪ مهانگو - اهي هڪ آهن ۽ ساڳيا آهن ، فقط سائو اسپرگس باغ ۾ هڪ عام سبزي وانگر وڌندو آهي ، ۽ اڇا ۽ زمين جي هيٺيان اڇا ، سج جي ڪرڻن کان ، احتياط سان ڀريل ۽ آخرڪار وڌيڪ نرم. اپريل ۽ مئي ۾ بيليا بنيادي مهمان اداڪار آهي ، سڀ کان وڌيڪ جادوگر ريسٽورنٽ مان اسٽار جو ستارو. گرين ، جيڪو آسان آهي ، اسٽورن ۽ مارڪيٽن ۾ وڌيڪ عام آهي.