ڇا قديم مصري اسان وانگر کائيندا هئا؟ جيڪڏھن توھان سبزي خور آھيو، ھزارين سال اڳ نيل نديءَ جي ڪناري تي، توھان کي گھر ۾ صحيح محسوس ڪيو ھا.
حقيقت ۾، گوشت جي وڏي مقدار کائڻ هڪ تازو رجحان آهي. قديم ثقافتن ۾، ڀاڄين جو رواج تمام گهڻو عام هو، سواءِ خانه بدوش ماڻهن جي. اڪثر آباد ماڻهو ميوا ۽ ڀاڄيون کائيندا هئا.
جيتوڻيڪ ذريعن اڳ ۾ ٻڌايو آهي ته قديم مصري اڪثر ڪري ڀاڄيون هئا، اهو ممڪن نه هو جيستائين تازو تحقيق اهو ٻڌائي سگهي ته انهن يا ٻين کاڌي جو تناسب ڪهڙو هو. ڇا هنن ماني کائي؟ ڇا توهان بينگن ۽ لوسن تي ڀاڙيو آهي؟ هنن مڇي ڇو نه ڪئي؟
فرانس جي هڪ تحقيقي ٽيم اهو معلوم ڪيو ته 3500 ق. ۽ 600 ع ۾، توهان ڳولي سگهو ٿا ته انهن ڇا کاڌو.
ٻوٽن ۾ سڀ ڪاربان ايٽم فضا ۾ ڪاربان ڊاءِ آڪسائيڊ مان حاصل ڪيا ويندا آهن فتوسنتيسس ذريعي. ڪاربن اسان جي جسم ۾ داخل ٿئي ٿو جڏهن اسان ٻوٽن يا جانورن کي کائيندا آهيون جيڪي انهن ٻوٽن کي کائي ويا آهن.
پيراڊيڪ جدول ۾ ڇهين سڀ کان هلڪو عنصر، ڪاربان، فطرت ۾ ٻن مستحڪم آئسوٽوپس طور ملي ٿو: ڪاربان-12 ۽ ڪاربان-13. ساڳئي عنصر جا آئسوٽوپس ساڳئي طريقي سان رد عمل ڪن ٿا پر ٿورڙي مختلف ايٽمي ماس آهن، ڪاربن-13 سان ڪاربن-12 کان ٿورو وزن آهي. ٻوٽن کي ٻن گروپن ۾ ورهايو ويو آهي. پهريون گروپ، C3، ٻوٽن ۾ تمام گهڻو مشهور آهي جهڙوڪ لوسن، بينگن، ناشپات، دال ۽ ڪڻڪ. ٻيو، ننڍو گروپ، C4، پراڊڪٽس شامل آهن جهڙوڪ باجرا ۽ سورغم.
عام C3 ٻوٽا ڳري ڪاربان-13 آاسوٽوپ گھٽ کڻندا آهن، جڏهن ته C4 وڌيڪ کڻندا آهن. ڪاربان-13 ۽ ڪاربان-12 جي تناسب کي ماپڻ سان، ٻن گروپن جي وچ ۾ فرق معلوم ڪري سگھجي ٿو. جيڪڏهن توهان گهڻو ڪري C3 ٻوٽا کائيندا آهيو، توهان جي جسم ۾ ڪاربان-13 آئسوٽوپ جو مقدار گهٽ ٿيندو جيڪڏهن توهان گهڻو ڪري C4 ٻوٽا کائيندا آهيو.
فرانسيسي ٽيم پاران جانچيل مميز 45 ماڻهن جا باقي بچيل هئا جيڪي 19 صدي ۾ فرانس جي شهر ليون جي ٻن عجائب گهرن ۾ کڻي ويا هئا. ”اسان ٿورو مختلف طريقو اختيار ڪيو ،“ اليگزينڊرا توزو بيان ڪري ٿي ، ليون يونيورسٽي جي اڳواڻي محقق. ”اسان هڏن ۽ ڏندن تي گهڻو ڪم ڪيو آهي، جڏهن ته ڪيترائي محقق وار، ڪوليجن ۽ پروٽين جو مطالعو ڪري رهيا آهن. اسان ڪيترن ئي دورن تي پڻ ڪم ڪيو، هر دور کان ڪيترن ئي ماڻهن جو مطالعو ڪيو ته هڪ وڏي وقت جي مدت کي ڍڪڻ لاء.
محقق پنهنجن نتيجن کي جرنل آف آرڪيالاجي ۾ شايع ڪيو. هنن ڪاربان-13 کان ڪاربان-12 (انهي سان گڏ ٻيا ڪيترائي آئسوٽوپس) جي هڏن، اناميل ۽ وارن جي باقيات ۾ تناسب کي ماپيو ۽ ان جو مقابلو خنزير جي ماپن سان ڪيو جن کي C3 ۽ C4 جي مختلف تناسب جي ڪنٽرول غذا ملي ٿي. . ڇاڪاڻ ته سور جو ميٽابولزم انسانن سان ملندڙ جلندڙ آهي، ان ڪري آئسوٽوپ جو تناسب مميز ۾ مليل آهي.
وار هڏن ۽ ڏندن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ جانورن جي پروٽين کي جذب ڪن ٿا، ۽ ممي جي وارن ۾ آئسوٽوپس جو تناسب جديد يورپي ڀاڄين سان ملندو آهي، اهو ثابت ڪري ٿو ته قديم مصري گهڻو ڪري ڀاڄيون هئا. جيئن ڪيترن ئي جديد انسانن جو معاملو آهي، انهن جي غذا ڪڻڪ ۽ ٻڪري تي ٻڌل هئي. مطالعي جو بنيادي نتيجو اهو هو ته گروپ C4 اناج جهڙوڪ باجرا ۽ سورغم غذا جو هڪ ننڍڙو حصو آهي، 10 سيڪڙو کان گهٽ.
پر حيرت انگيز حقيقتون پڻ دريافت ڪيون ويون.
”اسان ڏٺا ته غذا پوري طرح برابر هئي. اسان تبديلين جي توقع ڪئي، "Tuzo چوي ٿو. ان مان اهو ظاهر ٿئي ٿو ته قديم مصري پنهنجي ماحول سان چڱيءَ طرح موافقت ڪندا هئا جيئن نيل جو علائقو 3500 ق. e. 600ع تائين
ڪيٽ اسپينس لاءِ، هڪ آثار قديمه جي ماهر ۽ ڪيمبرج يونيورسٽي ۾ قديم مصري ماهر، اها ڪا تعجب جي ڳالهه نه هئي: ”جيتوڻيڪ هي علائقو تمام خشڪ آهي، پر انهن آبپاشي نظام سان فصل پوکيا، جيڪو تمام ڪارائتو آهي،“ هوءَ چوي ٿي. جڏهن نيل نديءَ ۾ پاڻيءَ جي سطح گهٽجي وئي، تڏهن هارين درياهه جي ويجهو پهتا ۽ ساڳيءَ ريت زمينون پوکڻ لڳا.
اصل اسرار مڇي آهي. اڪثر ماڻهو اهو سمجهندا هئا ته قديم مصري، جيڪي نيل نديءَ جي ويجهو رهندا هئا، گهڻيون مڇيون کائيندا هئا. بهرحال، اهم ثقافتي ثبوتن جي باوجود، انهن جي غذا ۾ گهڻو مڇي نه هئي.
”مصري ڀت جي رليفن تي مڇي مارڻ جا ڪيترائي ثبوت موجود آهن (ٻنهي هارپون ۽ جال سان)، مڇي پڻ دستاويزن ۾ موجود آهي. غزه ۽ اماما جهڙن هنڌن تان مڇين جي واپرائڻ جا آثار قديمه جا ثبوت موجود آهن،“ اسپينس چوي ٿو، هن وڌيڪ چيو ته مڇيءَ جا ڪجهه قسم مذهبي سببن جي ڪري استعمال نه ڪيا ويا هئا. "اهو تمام ٿورڙو حيرت انگيز آهي، ڇاڪاڻ ته آاسوٽوپ تجزيي ڏيکاري ٿي ته مڇي تمام مشهور نه هئي."