ٽماٽي

غذا جي ماهرن انهن جي گهٽ ڪيلوري ڪيل مواد ۽ ٽماڪن جي لائڪوپين جي وڏي مقدار لاءِ ٽماٽن کي اهميت ڏني ، ۽ شيف انهن کي قدرتي ذائقي وڌائيندڙ جي طور تي استعمال ڪندا آهن. اسان توهان کي ٻڌائي سگهنداسين ته فائدي يا سبزي بابت ان مان سڀ فائدا ڪيئن حاصل ڪريو.

ٽماٽو ، يا ٽماٽو (Solanum lycopersicum) ھڪڙو plantوٽو آھي Solanaceae خاندان مان ، جيڪو ڏکڻ آمريڪا جو آھي. جيتوڻيڪ نباتاتي طور تي ٽماٽو ھڪڙو ميوو آھي ، اھو عام طور تي کائي ويندو آھي ۽ پکايو ويندو آھي سبزي وانگر. پڪا ٽماٽا redاڙھا آھن ، پر اتي پڻ آھن گلابي ، پيلو ، نارنگي ، سائو ، واpleڻائي ۽ ا blackا ڪارا ٽماٽا. ٽماٽر جون مختلف قسمون ذائقي ۽ غذائي اجزاء جي بناوت ۾ مختلف آھن. ان کان علاوه ، ٽماٽا پڪا ۽ سائي eatenئي کائي ون ٿا.

ٽماٽا: قسمون

يوڪرين ۾ tomatاڙھي ٽماٽن جون تمام گھڻيون قسمون آھن Casta (Supernova) ، Bagheera ، Pietra Rossa ، Rufus ، Upgrade F1. اھي ڪافي رسيل ۽ گوشت وارا آھن. يوڪرين ۾ س popular کان و tomatيڪ مشهور ٽماٽن مان آهن گلابي ٽماٽا Kalinovka جا. انھن وٽ آھي ھڪڙو نازڪ ا expressا تائين ظاھر ٿيندڙ ذائقو ۽ آھن س availableو سال دستياب. مشهور بليڪ پرنس قسم آھي distinguار ار ان جي ڪارو رنگ ۽ روشن ، امير ذائقي سان. اونهاري جي آخر ۾ ، بازارن تي ڪريم ٽماٽن جو غلبو آهي. wardاهرئين طور تي ، اطالوي قسمون انھن وانگر آھن: سان مارزانو ، جنھن سان اطالوي پيزا تيار ڪيو ويو آھي ، ۽ روما. سلاد ۽ اسٽيو ۾ ڪنفٽ جي صورت ۾ ، چيري ٽماٽا استعمال ڪيا ويندا آھن روشن م sweetي ذائقي سان. تفريحي ماڻهو موسم دوران آڪس هارٽ ٽماٽن جو شڪار ڪندا آهن ، ۽ اونهاري جي رهاڪن دي بارائو ٽماٽي جو احترام ڪندا آهن ، جيڪو ،اڙهو ، ڪارو ، گلابي ۽ پيلو هوندو آهي.

ٽماٽو: کیلوري جو مواد

100 کان 15 ڪلو کان ٽماٽو 18 گرام ۾. هڪ ٽماٽو 95 سيڪڙو پاڻي آهي. اهو گهٽ کیلوري ۽ گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ کاڌي آهي. باقي 5٪ بنيادي طور تي ڪاربوهائيڊريٽ آهن ، بنيادي طور تي گلوڪوز ۽ فرڪٽوز ، ۽ انيڪبيل فائبر (تقريبن 1.5 g في وچولي ٽماٽو ، خاص طور تي هيميو سيليلوس ، سيلولوز ۽ لينن).

ٽماٽا: فائدا

ٽماٽر ويتامين سي ، پوٽاشيم ، فوليٽ ۽ ويٽامين K. ۾ مالدار هوندا آهن .تاسيون ، ٽماٽا تمام قابل قدر هوندا آهن ڇو ته اهي طاقتور اينٽي آڪسيڊنٽ لائيڪوپين جو بنيادي ذريعو آهن ، جيڪو دل جي بيماري ۽ ڪينسر جي خطرن کي گهٽائي ٿو.

ٽماڪن ۾ نشاستي وارا

• ويتامين سي هڪ اهم غذائي ۽ اينٽي آڪسيجن. ھڪڙي وچولي قد وارو ٽماٽو روزانو ويليو (آر ڊي آءِ) بابت 28 سيڪڙو مهيا ڪري سگھي ٿو.
• پوٽاشيم هڪ ضروري معدنيات جيڪو بلڊ پريشر جي ضابطي ۽ دل جي بيماري جي روڪٿام لاءِ فائديمند آهي.
• ويتامين ڪي 1 ، فليکوڪينون جي نالي سان پڻ مشهور آهي. ويتامين ڪ رت جي جملي ۽ هڏن جي صحت لاءِ اهم آهي.
• وٽامن بي 9 (فوليوٽ). اهو ضروري آهي ته ٽشو جي عام واڌ لاءِ ۽ سيل جو ڪم ڪار هجي ، جيڪو خاص طور تي حامله عورتن لاءِ اهم آهي.
• لائڪوپين. ڳاڙهو روغن ۽ اينٽي آڪسيڊينٽ لائيڪوپين پکا ٽماڪن ۾ سڀني کان گهڻو وڏو ڪارٽوينوڊ آهي. چمڙي ۾ سڀ کان وڌيڪ توجه هوندو آهي. ان جي اثر تي وڌيڪ تفصيل هيٺ بحث ڪجي ٿو.
• بيٽا ڪيروٽين. اينٽي آڪسيڊنٽ ، جيڪو اڪثر ڪري کا foodو ڏئي ٿو هڪ پيلو يا نارنگي رنگ ، بدلجي و vitaminي ٿو ويتامين اي ۾ توهان جي جسم ۾.
• نارننگن. هي فلاوونائيڊ ، ٽماٽو جي چمڙن ۾ مليو آهي ، هڪ سوزش گهٽائڻ ۽ ماؤس جي ريسرچ ۾ مختلف بيمارين کان بچاءُ لاءِ مليو آهي.
• کلوروگينڪ ايسڊ. هڪ طاقتور اینٽي آڪسائيڊ مرڪب جيڪو هائپر ٽريننگ مريضن ۾ بلڊ پريشر گهٽائيندو آهي.

ليپيپيين

عام طور تي ، ٽماٽي کي به لال ، وڌيڪ لائڪوپين تي مشتمل هوندو آهي. ساڳي وقت ، اهو پکا ٽماٽو ۾ رهي ٿو ، ۽ نمي جي ڀڻجڻ سبب ، انهن ۾ لائيڪوپين جو تسلسل وڌي وڃي ٿو. ان ڪري ، کاڌ خوراڪ جهڙوڪ ٽماٽو چٽ ، ڪيٽچ ، ٽماٽي جو جوس ، ٽماٽو پيسٽ لائڪوپين جا گهرايل ذريعا آهن. مثال طور ، 100 گرام ڪيچاپ تي 10-14 ايم مائي لائيڪوپين شامل آهن ، جڏهن ته ساڳئي وزن ۾ تازو ٽماٽو (100 گرام) صرف 1-8 ايم بي شامل آهي. تنهن هوندي به ، نه وساريو ته ڪيچ اپ جي ڪيلوري جو مواد گهڻو وڌيڪ آهي. اسان جو هاضمي وارو چڪرو صرف لائيوپيين جي نن amountsي مقدار کي پروسيس ڪرڻ جي قابل آهي - ماهر في ڏينهن 22 ايم ڪيو ايم تجويز ڪن ٿا. هن کي ڪرڻ لاءِ ، ٽماٽو پاڪز کان ٻه وڏا چمچا کائڻ کان ڪافي آهي.

توهان جي غذا ۾ ڪجهه خاص شيون لائڪوپين جي جذب تي گهرا اثر رکن ٿيون. ان ڪري ، ان جي جذب ، ٿڌي ذريعن جي ذريعن سان ، چار ڀيرا وڌي ٿي.

وچين عمر جي مردن ۾ هڪ اڀياس دل جي حملن ۽ فالج جي وڌندڙ خطري سان لائيوپين ۽ بيٽا ڪيروٽين جي گهٽ رت سان ڳن linkedيل آهي. ان ڪري لائڪوپين جو فائدو اهو آهي ته اهو دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪندو آهي. ٽماٽو کائڻ سان خراب کوليسٽرال گهٽجي ويندو آهي ، شريانن جي ڀتين جي لچڪ وڌائيندو آهي ، ۽ پروهت ، l lڙن ، stomach stomachڙن ۽ سيني جي سرطان کي روڪڻ ۾ اثرائتو ثابت ٿيو آهي.

ٽماٽي ۽ چمڙي جي صحت

ٽماٽو تي foodsل کا foodsو لائڪوپين ۽ plantين plantوٽن جي مرڪبن سان مالا مال ٿي سگھي ٿو سج جي جلن کان بچائي. هڪ مطالعي مطابق ، جيڪي ماڻهو 40 گرام ٽماٽو پيسٽ (16 ملي گرام لائڪوپين جي برابر) وiveن ٿا ، انهن ۾ زيتون جو تيل هر روز 10 هفتن تائين 40 سيڪڙو گهٽ سج لهي وي ٿو.

ٽماٽا: نقصان

ٽماٽي عام طور تي برداشت ڪري سگهندا آهن ۽ ٽماٽي جي الرجي تمام گهٽ ٿيندي آهي. ماڻهو جيڪي گاهه جي گهنج کان الرجي هوندا آهن انهن ۾ مٺاڻ سان وڌيڪ احتياط ٿيندو ٽماٽن ۾: خارش سان وهندڙ ، ٺري يا ٻرندڙ يا وات جو سو sw. پر ٽماٽي جي ٻچن جا پن زهريلا هوندا آهن ، انهن کي کائڻ نه گهرجي - اهو وات ۽ ٿولهه جي سخت جلن ، الٽي ، اسهال ، زيادگي ، مٿي جي سور ، ٿڌي سوزش ۽ موت جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

ٽماٽا: کاڌ خوراڪ ۽ ترڪيبون

ٽماٽا هڪ صحتمند غذا جو هڪ اهم حصو آهن. اهي ميوا رسيلا ۽ مٺا آهن، اينٽي آڪسيڊنٽ سان ڀريل آهن، ۽ بيماري کي روڪڻ ۽ جنگ ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. توهان انهن کي ڪيئن کائي رهيا آهيو؟ خوشقسمتيءَ سان، هي پچائڻ ۾ سڀ کان روشن شين مان هڪ آهي، پنجين ذائقي جي مکيه ذريعن مان هڪ آهي - امامي. اهو ٽماٽن ۾ قدرتي طور تي موجود مونوسوڊيم گلوٽاميٽ طرفان مهيا ڪيل آهي. تنهن ڪري، ٽماٽو ۽ ٽماٽو پيسٽ کي قدرتي ذائقو وڌائڻ وارو چئي سگهجي ٿو وينجن لاء جتي اهي استعمال ڪيا ويندا آهن.

سڀ کان وڌيڪ مشهور آهن ـ ٽماٽر کي ڪڪڙ ٺاهڻ لاءِ اهڙي نسخا ، جيئن ٽماڪن مان عيدڪا ، سياري لاءِ مختلف تحفه ، اچار ، اچار ۽ نمکين ٽماٽر ، گهر جي کيچ ، ٽماٽو سوس ، ليچو. ان کان علاوه ، ٽماٽر رڳو پکين ۾ نه رڳو پکين ، پر سائي ۾ به استعمال ڪيا ويندا آهن. سبز ٽماڪن کي سياري لاءِ نمڪي ٿيندو آهي ، اهي جام ٺاهيندا آهن ، سبز ٽماڪن جو سلاد تيار ڪندا آهن ، ڪويار.

اونهاري جي ٽماڪن لاءِ خيالن

کائو انھن کي ڪٽيل ۽ inkڪيل زيتون جو تيل ۽ ھلڪي موسم سان سامونڊي لوڻ.

استعمال ڪريو سلاد ۾ موسمي زيتون جو تيل ۽ موسم سان نمڪ ، مرچ ، سڪل اوريگانو ، يا پروينڪل bsوٽيون. غذائي قيمت لاءِ ، شامل ڪريو خشڪ breadاڙھي ماني سلاد ۾.

هر رنگ ۽ سائيز جا ٽماٽر استعمال ڪندي ٽماٽو ۽ موزيريلا سلاد ٺاهيو ته توهان مارڪيٽ تي ڏسندا. انهي ۾ نئين ذائقو شامل ٿيندو.

ٿڌي گازاچو سوپ ٺاهيو. رنگن سان گڏ تجربا ڪريو ، جهڙوڪ پيالو ٽماڪن سان گڏ گازاچو.
ا Whiteو ٽماٽو سوپ. مزيدار پڪا ٽماٽا وrateو ۽ مائع کي ڪيڪ مان cheeseار ڪيو شيس ڪلوٿ سان. پ juiceرو رس شامل ڪريو ڪريم ۾ ۽ اُilليو ڪريم ٿيڻ تائين. موسم ذائقو ڪرڻ لوڻ ۽ لوسن سان. خدمت ڪريو illedريل جھنگلي يا babyار جي سمندري کاoodي سان ، گارنش ڪريو چيري ٽماٽن سان.

ڪوريائي گرين ٽماٽو سلاد

2 سرونگ لاء اجزاء:

• 4 سبز ٽماٽا
• ½ پياز
• 1-2 رنگن واري پياز پياز يا چيز جا
• 1 لونگ ٿوم ، دٻي ذريعي
• 1 چمچ. ايل. زميني ترس
• 2 چمچ. ايل. سويا ساس
• 2 چمچ. ايل. اڇو شراب جو سرڪو
• 1 چمچ. ايل. صحارا
• 1 چمچو. ايل. ترن جو تيل

پچائڻ. ٽماٽن کي پتلي سليس ۾ ڪٽيو. سخت پیاز کي ڪٽڻ ۽ ٿڌي پاڻي جي ٿانو ۾ رکي سخت ذائقو هٽائڻ لاءِ. سبز پياز کي ڪٽيو. لسٽ مان آخري ڇهه اجزاء ملايو. ٽماٽو کي ھڪ ڊش تي رکجي ، پياز کي جڳائي ، جو نمي سان گڏ ھٿڻ گھرجي ، وچ ۾ ۽ ڇڪيل سائي پياز سان sprٽو ڪيو. مٿي جا ساهه کڻڻ.

تڪڙا اچار ٽماٽا

• مادي
• 2 ڪلو نن smallڙا ٽماٽا جيئن ته ڪريم
• دال جو 1 چو
• ڳاڙهو جي ڳوڙهو ڳاڙهو
• سامونڊي:
• 1 ليٽر پاڻي
• نن tي سلائڊ سان 2 چمچ لوڻ
• نن tن سلائڊ سان گڏ 3 چمچ جو کنڊ
• 100 ملي 9 سيڪڙو ڪڪڙ

ٽماٽن کي 30 سيڪنڊن لاءِ ٽهڪندڙ پاڻيءَ ۾ ٽپايو ، پوءِ ٿڌو پاڻي ۾ ، انهن کي ڇلهيو. ڪٽيل ڊل ۽ لوسن سان اچار کڻي اچار ۾ وجهو.

ميرن کي تيار ڪريو: لوڻ ، کنڊ ۽ پاڻي جو ملائڻ ، ڪڏهن ڪڏهن گهٻرايو ، مرکب کي ٻيڙي ۾ کڻي اچڻ ۽ گرمي کي بند ڪريو. سر جي گرم جوڙي ۾ وجھي. مڪمل طور تي ميرینن کي ٿڌو ڪيو. ٽماڪن کي لوڻ سان ڪاڙي ماريو سان ڪيو. شادي ڪرڻ جو وقت 12 ڪلاڪ. ٿڌي ۽ ريفريج جي خدمت ڪريو.

ٽماڪن مان ايڊجڪا

• 11/2 ڪلو ٽماٽا
• 250 گرام گھنٽي مرچ
• 5-6 مرچ مرچ ، ڪٽيل
• لہسن جو 21/2
• 50 g هارسائيڊيس روٽ
• ½ وڏي پيماني تي لوڻ
• 1 چمچ. شوگر جو چمچ
• 11/2 ٽسپ سرکہ

ڌوٻي ڀا vegetablesين کي سلائسن ۾ ڪٽي ، مرچ ڪ andو ۽ مرچ ڇڪيو. لہسن کي کليو. سڀني ڀا .ين کي لہسن ۽ مرچ سان گڏ هڪ گوشت جي چکی ذريعي نڪري. گرائڊ ڪرسٽ شامل ڪريو ۽ ٿڪايو. مرکب کي ايناميل ٿانو ۾ منتقلي ڪريو ۽ سڀني مصالحن ۽ خوشبو کي addٽو ڪيو ، ٿڌي ۽ رات جو فريج ۾ ڇڏي ڏيو. صبح جو ، احتياط سان س theي مايع کي و drainي ڇڏيو ، ۽ سبزي پاڪائي کي جار ۾ وجھي ڇڏيو. ايڊجيڪا تيار آهي. ريفريجريج رکو.