مان ڪٿان پيو اچي؟
Quinoa نسبتا تازو يورپي غذا ۾ داخل ٿيو، پر اهو ڪلچر 5000 سالن تائين Inca غذا ۾ بنيادي جزو هو. Quinoa Andes ۾ وڌيو، بوليويا ۽ پيرو جي جديد علائقن ۾. ٻوٽو اڳ-ڪولمبيا جي تمدن پاران پوکيو ويو جيستائين اسپيني آمريڪا ۾ پهچي ويا ۽ ان کي اناج سان تبديل ڪيو.
اخلاقي خيالات
مغربي ملڪن ۾ quinoa جي وڌندڙ واپرائڻ جي ڪري، Quinoa جي قيمت آسمان ڏانهن وڌي وئي آهي. نتيجي طور، Andean ماڻهو جيڪي روايتي طور تي quinoa وڌندا هئا ۽ استعمال ڪندا هئا، هاڻي ان کي برداشت ڪرڻ کان قاصر آهن، مقامي ماڻهن کي سستا ۽ وڌيڪ نقصانڪار متبادل استعمال ڪرڻ لاء ڇڏي ويا آهن. انهن لاءِ جيڪي هن مسئلي کي وڌيڪ خراب ڪرڻ نٿا چاهين، اهو بهتر آهي ته برطانيه ۽ ٻين ملڪن ۾ پوکيل ڪوئنا خريد ڪن.
غذائي قيمت
ڀاڄين جي وچ ۾ Quinoa جي مقبوليت ان جي اعلي پروٽين جي مواد جي ڪري آهي. Quinoa چانورن ۽ جَوَن جي ٻيڻو پروٽين تي مشتمل هوندو آهي ۽ ڪيلشيم، ميگنيشيم، مينگنيز، ڪيترن ئي بي وٽامن، وٽامن اي، ۽ غذائي فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهي، ان سان گڏ اينٽي انفلاميٽري فائٽونيوٽرينٽس جي وڏي مقدار هوندي آهي، جيڪي بيمارين کان بچاءُ ۾ مددگار ثابت ٿينديون آهن. علاج. باقاعده اناج جي مقابلي ۾، quinoa مونو اين سيرچرڊ ڀاڄين ۾ وڌيڪ آهي ۽ اوميگا 3 ۾ گهٽ آهي. اقوام متحده هن فصل جي اعلي غذائي مواد جي اعتراف ۾ 2013 کي Quinoa جو عالمي سال قرار ڏنو آهي.
Quinoa جا مختلف قسم
مجموعي طور تي 120 قسمون Quinoa آهن، پر ٽي قسمون وڏي پيماني تي تجارتي طور تي استعمال ڪيا ويا آهن: اڇو، ڳاڙهو ۽ ڪارو. انهن مان، سفيد Quinoa سڀ کان وڌيڪ عام آهي، هن ثقافت جي شروعاتي عاشق لاء مثالي. ڳاڙهي ۽ ڪارا Quinoa جي مختلف قسمن کي عام طور تي ڊش ۾ رنگ ۽ ذائقو شامل ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
youا توھان کي Quinoa کي وئڻ گھرجي؟
Quinoa هڪ تلخ ذائقو آهي جيڪڏهن ڌوئي ڇڏي. Saponin هڪ قدرتي مادو آهي جيڪو Quinoa جي مٿاڇري تي ملي ٿو جيڪو ان کي صابن ۽ تلخ ذائقو ڏئي ٿو. تنهن ڪري، quinoa کي ڌوئڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي. اهو پڻ ان کي پکڙڻ دوران گڏ رهڻ کان روڪيندو، ۽ گڏوگڏ ڀاڄين کي سٺو بناوت ڏيندو.
ڪئين ڪيئن ڪجي؟
عام طور تي هڪ پاسي واري ڊش طور استعمال ڪيو ويندو آهي، quinoa پڻ اسٽو، پاستا، يا سلاد لاء هڪ وڏو اضافو آهي.
انگن جو بنيادي اصول 1 پيالو پاڻي استعمال ڪرڻ آهي 2 پيالو ڪوئنو لاءِ. پچائڻ لڳ ڀڳ 20 منٽ لڳن ٿا. سڪل ڪوئنو جو هڪ پيالو اٽڪل 3 پيالو پڪل ڪوئنو ٺاهي ٿو.
Quinoa بهترين محفوظ ٿيل آهي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾، ٿڌي، سڪل جڳهه ۾. صحيح اسٽوريج جي حالتن جي تحت، quinoa ڪيترن ئي مهينن تائين ذخيرو ٿي سگهي ٿو.