مواد
سڄي دنيا ۾ سفر ڪندي، اهو آسان آهي ته ملڪ جي گيسٽرونومڪ دنيا ۾ وڃڻ آسان آهي جنهن ۾ توهان پنهنجو پاڻ کي ڳوليندا آهيو. ۽ هر هڪ هڪ کاڌ خوراڪ لاء مشهور آهي سڄي دنيا ۾ سڃاتل! ڪوشش ڪرڻ نه وساريو انهن خاص وينجن کي جيڪڏهن توهان ٿيڻ وارا آهيو…
… اٽلي ۾. ڪدوءَ جا گل
ايټاليا پنهنجي ڪاروباري ڪارڊ لاء مشهور آهي - پيزا، پاستا، لاسگنا، روايتي ساس ۽ مشروبات. پيزا لاءِ اٽلي وڃڻ اڄ به عام ڳالهه آهي، جڏهن اسان ان کي تقريباً ساڳي سطح تي پکائون ٿا.
اها شيءِ جيڪا رڳو اٽليءَ ۾ چکي سگهجي ٿي اها آهي Fiore di zucca - ڪدو جا گل ريڪوٽا ۽ موزاريلا پنير سان ڀريل آهن. گل پاڻ کي زيتون جي تيل ۾ بٽر ۾ ڀريل آهن.
... يونان ۾. موساڪا
Musaka نه رڳو يونان ۾، پر پڻ ترڪي، مالدووا ۾ هڪ مشهور طعام آهي. هر ملڪ ۾ پچائڻ جو پنهنجو طريقو آهي، تنهن هوندي به، يوناني سان ڪا به شيء ناهي!
ھن کاڌن جي ھيٺئين پرت تي زيتون جو تيل (ڪجھ تعبير ۾، زچيني، مشروم، آلو) سان ڀريل بيگن آھن. وچين پرت رسيل ليم يا گوشت آهي. مٿين پرت - کلاسک Bechamel ساس. اهو سڀ ڪجهه پڪل آهي جيستائين گولڊن براون، جڏهن ته ڀرڻ تمام نرم رهي ٿو.
… فرانس ۾. ايسڪارگو
اهي مشهور فرانسيسي snails آهن - ڪافي مهانگو پر ذهن کي ڇڪڻ واري لذيذ! يقينا، snails هڪ بنيادي طور تي فرانسيسي کاڌ خوراڪ نه آهن، پر escargot جي قابليت فرانسيسي ڏانهن وڃي ٿي! هي هڪ ايپليزر آهي جيڪو سفيد شراب سان گڏ خدمت ڪندو آهي. اهي لوسن جي تيل ۽ اجماع سان ڀريل هوندا آهن، جيڪي شيلفش سان گڏ هڪ شاندار مجموعو ٺاهيندا آهن.
هندستان ۾. مسالا ڊوسا
ڊوسا روايتي چانورن يا دال جي اٽي مان ٺهيل هندستاني پينڪڪس آهن. هندستان جي رهاڪن کي حيران ڪرڻ ناممڪن آهي، هر خاندان ۾، مالي صورتحال کان سواء، اهي پينڪڪس ميز تي اڪثر مهمان آهن.
۽ ڀرڻ مختلف ٿي سگهي ٿو، ۽ ذائقي ترجيحن، جغرافيائي ۽ ماليات تي منحصر آهي. مسالا ٽماٽن، ميش ٿيل آلو ۽ پياز سان ڀريل آهي.. پر ان جو راز هندستاني چٽني سيزننگ ۾ آهي، جيڪو ڊش جي ذائقي تي زور ڏئي ٿو ۽ ان جي سڀني اجزاء کي مناسب طور تي مقرر ڪري ٿو.
... چين ۾. پڪنڪ بتھ
هڪ حقيقي پيڪنگ بتھ توهان جي شهر ۾ ڪنڊ جي چوڌاري ڊنر تي نه آهي. هي پچائڻ ۽ خدمت ڪرڻ جي هڪ مڪمل رسم آهي، جنهن لاءِ فقط چيني مشهور آهن. بتھ کي چانورن جي پينڪڪس، ٽينگرين فليٽ بريڊز، خاص طور تي تيار ڪيل ھائڪسنگ ساس سان گڏ پيش ڪيو ويندو آھي. ڪڪڙ جا سلائس پينڪڪس ۾ ويڙهيل آهن يا الڳ طور تي کائيندا آهن، ساس ۾ پکڙيل آهن.
... ٿائلينڊ ۾. اتي Catfish
ڪيٽ فش ٽام ذائقي جي پيٽ جي سڀني چئن حصن جو مجموعو آهي! ساڳي ئي وقت ۾ ڳاڙهي ۽ لوڻ، مٺي ۽ مساليدار، اتي ڪيٽفش جو طريقو، پهرين نظر ۾، مضحکہ خیز نظر اچي ٿو. اڻ پڪي پپيتا کي کنڊ، لوسن، ليم جو رس، انڊين تاريخ جو رس، مڇيءَ جو ساس، سامونڊي کاڌي ۽ ڀاڄين سان ملايو ويندو آهي، وڏي پيماني تي مونگ پھلي شامل ڪندا آهن. پر حقيقت ۾، هڪ ناقابل یقین حد تائين سوادج کاڌو.
… آسٽريليا يا نيوزيلينڊ ۾. شيرين Pavlova
نازڪ ڪريم سان گڏ هوائي ميرنگيو - آسٽريليا ۽ نيوزي لينڊ اڃا تائين هن ڊائيٽ لاءِ بحث ڪري رهيا آهن، ان کي پنهنجو سمجهي. اهو اتي ۽ اتي ٻنهي برابر سوادج پکايا ويندا آهن. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته شيرين جو نالو روسي بالرينا انا پاولووا جي نالي تي رکيو ويو آهي، ۽ ان کي ٻير يا ميوو سان پورو ڪيو ويو آهي - اسٽرابري اڪثر ڪري، گهٽ اڪثر ڪريوي ۽ جوش ميوو.
… جاپان ۾، ٽيپنيڪي
هي صرف هڪ ڊش ناهي، هي هڪ مڪمل پچائڻ وارو عمل آهي - خاص ۽ صرف جاپاني. هيءَ هڪ پوري پرفارمنس آهي، جيڪا حيرت انگيز سامعين جي سامهون پيش ڪئي ويندي آهي هڪ پروفيشنل شيف، پين ۾ پراڊڪٽ فرائي ڪندي. توهان صرف ذائقو نه لطف اندوز ڪري سگھو ٿا، پر اندر اندر سڄي "باورچی" کي ڏسي، ماسٽر جي مهارت جو مشاهدو ڪريو ۽ ذاتي طور تي تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جي مهرباني.
... ملائيشيا ۾. ڪريل لکسا
هي سوپ مصالحو ۽ مصالحو آهي، سياحن سان تمام گهڻو مشهور آهي، ۽ مقامي ماڻهو ان جي ناريل-ڪريمي ذائقي جو احترام ڪن ٿا.
ڪيري لڪسا مڇي جي برٿ، ڪيري ۽ ناريل جي کير مان ٺاهيو ويندو آهي. اضافو مختلف ٿي سگھي ٿو - نوڊلز، موم، انڊا، ٽوفو ۽ سڀني قسمن جا مصالحا.
... آمريڪا ۾. BBQ رٻڙ
باربي ڪيوز آمريڪي باورچی خانه جي زندگي جو هڪ لازمي حصو آهن. اهو ئي سبب آهي ته رٻڙ هن ملڪ جو هڪ خاص طعام آهي، ۽ جيتوڻيڪ ان جي تمام تنوع ۾، هر رياست ۾ تريل گوشت مختلف آهي.
سڀ کان وڌيڪ مشهور ريب لوسن، ٽماڪن، سرڪن جي چٽ ۽ مصالحن سان ذائقو ٿيل آهن. ٻيو متضاد اختيار کنڊ، ماکي ۽ مٺي مصالحن سان آهي.
هي حيرت انگيز ملڪن ۽ وينجن جي مڪمل فهرست ناهي جيڪا توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا انهن ذريعي سفر ڪندي. اسان جي ڌرتي جي هر ڪنڊ ۾، توهان پنهنجي پسند جي ڪجهه ڳولي سگهو ٿا ۽ پنهنجي سفر مان لذيذ ياداشتون آڻي سگهو ٿا!